說一說故事，品一品廣州味道。昨日，一場精彩的“廣州美食文化故事”在正佳廣場廣正街上演，美食界的大咖現(xiàn)場講述與廣州美食的故事。世界名廚聯(lián)合會(huì)北關(guān)區(qū)主席甄文達(dá)認(rèn)為，珠三角餐飲美食聯(lián)盟在粵港澳三地已做得很好，建議和東京大灣區(qū)、紐約大灣區(qū)設(shè)盟，把廣府美食文化推向世界。

作為美食界的大咖，喜歡的一道粵菜是什么?美籍華人、世界名廚聯(lián)合會(huì)北關(guān)區(qū)主席、國際名廚甄文達(dá)說，他喜歡的是豬紅粥。原廣東省文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席、廣州酒家集團(tuán)副總經(jīng)理趙利平認(rèn)可的是有米豬，即烤乳豬中加入八寶飯，結(jié)合了傳統(tǒng)跟現(xiàn)代的技巧。中國烹飪大師、廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣州飲食商會(huì)常務(wù)副會(huì)長、花園酒店副總經(jīng)理龍偉彥喜歡的，就是用簡單的浮皮、韭黃絲，豬肉絲做的三絲浮皮羹，“吃起來有‘媽媽的味道’”。

粵港澳大灣區(qū)的建成讓美食有了更廣闊的天地。那么，有沒有可能建立一個(gè)粵港澳美食聯(lián)盟?趙利平認(rèn)為，大灣區(qū)有國際的視野、有豐富的食材、發(fā)達(dá)的物流，“如果把大聯(lián)盟做起來，出品的美食品質(zhì)將達(dá)到，對(duì)應(yīng)的食品文化也會(huì)傳播很遠(yuǎn)。”甄文達(dá)表示，目前，在粵港澳三地已做得很好，建議和東京大灣區(qū)、紐約大灣區(qū)設(shè)聯(lián)盟，以美食會(huì)友、以美食交友，形成區(qū)域美食大聯(lián)盟。

甄文達(dá)告訴記者，他在美國有個(gè)人工作室，經(jīng)常有全世界各地的大師來交流、走訪、分享，互相提升。據(jù)透露，他計(jì)劃在廣州也建一個(gè)工作室，借著這個(gè)平臺(tái)，讓廣府美食大師、餐飲人們互相交流、學(xué)習(xí)。多年來他一直堅(jiān)持做中國菜，希望將廣府的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大，“通過飲食來尋根，不僅讓年輕人多接觸了解廣府文化，還要把廣府飲食、文化推向世界”。