說一說故事，品一品廣州味道。昨日，一場精彩的“廣州美食文化故事”在正佳廣場廣正街上演，美食界的大咖現場講述與廣州美食的故事。世界名廚聯合會北關區主席甄文達認為，珠三角餐飲美食聯盟在粵港澳三地已做得很好，建議和東京大灣區、紐約大灣區設盟，把廣府美食文化推向世界。

作為美食界的大咖，喜歡的一道粵菜是什么?美籍華人、世界名廚聯合會北關區主席、國際名廚甄文達說，他喜歡的是豬紅粥。原廣東省文藝評論家協會副主席、廣州酒家集團副總經理趙利平認可的是有米豬，即烤乳豬中加入八寶飯，結合了傳統跟現代的技巧。中國烹飪大師、廣東省餐飲技師協會副會長、廣州飲食商會常務副會長、花園酒店副總經理龍偉彥喜歡的，就是用簡單的浮皮、韭黃絲，豬肉絲做的三絲浮皮羹，“吃起來有‘媽媽的味道’”。

粵港澳大灣區的建成讓美食有了更廣闊的天地。那么，有沒有可能建立一個粵港澳美食聯盟?趙利平認為，大灣區有國際的視野、有豐富的食材、發達的物流，“如果把大聯盟做起來，出品的美食品質將達到，對應的食品文化也會傳播很遠。”甄文達表示，目前，在粵港澳三地已做得很好，建議和東京大灣區、紐約大灣區設聯盟，以美食會友、以美食交友，形成區域美食大聯盟。

甄文達告訴記者，他在美國有個人工作室，經常有全世界各地的大師來交流、走訪、分享，互相提升。據透露，他計劃在廣州也建一個工作室，借著這個平臺，讓廣府美食大師、餐飲人們互相交流、學習。多年來他一直堅持做中國菜，希望將廣府的飲食文化發揚光大，“通過飲食來尋根，不僅讓年輕人多接觸了解廣府文化，還要把廣府飲食、文化推向世界”。