大家都知道豬肝營養價值高，它含有豐富的維生素和鐵質，再加上豬肝本身就是一道可口的美食，它在餐桌上出現的頻率還是蠻高的。在炒時，大家是先焯水還是先腌制?原來以前我一直搞錯這一步，怪不得炒的豬肝吃起來又老又腥。接下來，我來給大家分享一個炒豬肝的經驗心得，讓你自己在家也能炒出美味佳肴。

為什么要腌制焯水呢?大家還是要先明白這一點的。焯水是為了去除豬肝里頭的血水，在一定程度上還能去除腥味，而腌制則是讓豬肝的口感更加的鮮滑，也能去腥。

那么到底是先腌制還是先焯水呢?之前以為不重要，覺得怎么方便怎么來，結果就是，炒出來的豬肝真的下不了口，再有營養的東西還是被那血腥味給嚇著了。經過幾次失敗總結經驗后，才知道要先腌制再焯水，這樣炒出來的豬肝才美味可口。媽媽們也放心給寶寶們補營養了，***不會因為不好吃而拒絕的。

青蒜炒豬肝做法

食材：豬肝、青蒜、香油、醋、醬油、豌豆淀粉、鹽、白砂糖、料酒、花生油

1、先將豬肝先腌制焯水

2、淀粉加適量水調勻備用

3、豬肝切片放入盤中，將準備好的淀粉水漿一下

4、青蒜洗凈，拍松切斷

5、旺火，放入花生油(或食用油)燒熱，將豬肝放入，待變成白色撈出瀝油

6、青蒜炒煸炒，加入鹽、醬油、料酒、白糖，倒入豬肝，用水淀粉勾芡

7、加入醋和香油，翻炒均勻，即可盛盤

大家覺得豬肝怎樣炒才好吃呢?一起來討論吧!