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老板,你的餐廳到底能給顧客什么體驗(yàn)?

來(lái)源:未知 編輯:特許加盟榜 2020-06-21 13:12

在星巴克喝的不是咖啡,是心情,作為消費(fèi)者,你認(rèn)同嗎?不管你認(rèn)不認(rèn)同,星巴克都做到了的“顧客體驗(yàn)”,優(yōu)雅的環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),舒適的體驗(yàn);在星巴克,你的心情會(huì)特別不同,這就是 “顧客體驗(yàn)”。

顧客體驗(yàn)是一個(gè)整體的過(guò)程,是企業(yè)在與顧客接觸時(shí),其產(chǎn)品、服務(wù),環(huán)境,文化等系列給到顧客的感受,企業(yè)提供的不僅僅是商品或服務(wù),它提供的終是顧客體驗(yàn) ,必須給顧客留下難忘的愉悅記憶,必須與顧客產(chǎn)生情感的共鳴,這才是企業(yè)生存的根本。

01 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的就是顧客體驗(yàn)

企業(yè)所做的一切都應(yīng)該為“顧客體驗(yàn)”服務(wù),這是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的法則。企業(yè)僅僅依靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,精良的技術(shù),高效的流程,低廉的價(jià)格是無(wú)法生存的,企業(yè)必須讓顧客獲得優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn),才能持續(xù)發(fā)展。

不管老板了解與否,承認(rèn)與否,企業(yè)終經(jīng)營(yíng)的一定是顧客體驗(yàn),顧客體驗(yàn)是今天所有企業(yè)成功的根基。如果企業(yè)不能有效管理顧客體驗(yàn),企業(yè)就無(wú)法有效創(chuàng)造顧客。

02 顧客體驗(yàn)不是企業(yè)做了什么,而是顧客感受到了什么

給顧客好的體驗(yàn),這句話很多餐廳都知道,也想做好,但是怎樣做才能讓顧客體驗(yàn),讓顧客認(rèn)可呢? 關(guān)鍵是顧客感受到了什么?所以要從顧客的角度去研究,體驗(yàn)就是從消費(fèi)者的角度去思考 ,企業(yè)讓顧客感受到了什么。

顧客體驗(yàn)與顧客的需求是息息相關(guān)的,隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的不斷提高,顧客的需求在不斷變化,顧客越來(lái)越重視自己的體驗(yàn),但顧客本人也難以用清晰、精準(zhǔn)的語(yǔ)言表達(dá)自己的需求,“只可意會(huì),不可言傳”,說(shuō)的就是這個(gè)道理。

03 顧客體驗(yàn)的核心是信息傳遞

顧客會(huì)有很多種體驗(yàn),但終能記住的只是一、二種,企業(yè)必須讓顧客體驗(yàn)變成簡(jiǎn)單清晰的信息,并深深植入顧客的心智,這決定了企業(yè)的未來(lái)。

以餐廳為例去研究顧客體驗(yàn),會(huì)發(fā)現(xiàn):餐廳不可能滿足所有顧客的需求,也就意味著餐廳不可能讓所有顧客都滿意,都會(huì)有優(yōu)質(zhì)的顧客體驗(yàn)。

04 顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵時(shí)刻

今天競(jìng)爭(zhēng)殘酷,信息爆炸,企業(yè)重要的是決策“如何、何時(shí)與顧客接觸”,如何讓顧客接收到企業(yè)的信息?每一次顧客和企業(yè)的接觸都是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻,顧客體驗(yàn)來(lái)源于關(guān)鍵時(shí)刻,任何不愉快的體驗(yàn)都可能導(dǎo)致顧客否定企業(yè)。

關(guān)鍵時(shí)刻的管理是企業(yè)如何在正確的接觸點(diǎn),以正確的方式向正確的顧客提供正確的產(chǎn)品和服務(wù)。關(guān)鍵時(shí)刻如同一個(gè)支點(diǎn),根據(jù)杠桿原理,企業(yè)只要做出一點(diǎn)點(diǎn)努力,就能得到極大的回報(bào),海底撈就是一個(gè)成功的案例。

當(dāng)企業(yè)找到顧客體驗(yàn)的關(guān)鍵時(shí)刻后,要設(shè)計(jì)科學(xué)的管理制度,流程,標(biāo)準(zhǔn),包括信仰價(jià)值觀的傳遞,微笑,語(yǔ)言,動(dòng)作等,這樣才能有優(yōu)質(zhì)的顧客體驗(yàn)。

企業(yè)要有優(yōu)質(zhì)的顧客體驗(yàn),必須建立起這樣一套體驗(yàn)管理系統(tǒng),包括:體驗(yàn)的差異化,體驗(yàn)的流程,體驗(yàn)的結(jié)果,體驗(yàn)的持續(xù)改善。

05 好的顧客體驗(yàn)都是設(shè)計(jì)出來(lái)的

好的顧客體驗(yàn)是由一系列舒適、欣賞、贊嘆、驚喜,回味,聯(lián)想,共鳴等心理感受組成,帶給顧客強(qiáng)烈心理感受,突出了產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)值,強(qiáng)化了顧客的認(rèn)知,促使顧客重復(fù)消費(fèi),是企業(yè)與顧客的聯(lián)系紐帶,然而好的顧客體驗(yàn)都是設(shè)計(jì)出來(lái)的。

哈佛大學(xué)心理學(xué)家喬治?米勒博士的研究發(fā)現(xiàn),普通人的大腦無(wú)法同時(shí)處理7件以上的信息單位,由于顧客的心智容有限,如果顧客體驗(yàn)到的信息混亂,就容易遭到抗拒和排斥。

因此,顧客體驗(yàn)是企業(yè)信息的一個(gè)傳遞過(guò)程,設(shè)計(jì)好的顧客體驗(yàn)是在正確的時(shí)間、地點(diǎn),以正確的方式向正確的顧客提供正確的產(chǎn)品和服務(wù),使顧客切實(shí)獲得好的體驗(yàn)才是企業(yè)生存的硬道理。

企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中,常常出現(xiàn)產(chǎn)品的許多好處是用語(yǔ)言表達(dá)不出來(lái)的,同時(shí)由于顧客并非專業(yè)人士,顧客很難清晰的表達(dá)和用文字描述自己的認(rèn)知和體驗(yàn),這時(shí)需要企業(yè)有效掌握并引導(dǎo)和設(shè)計(jì)顧客體驗(yàn)。

老板,你的餐廳到底能給顧客什么體驗(yàn)?

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