休閑食品近幾年發(fā)展速度可以說是相當(dāng)快，各個商圈學(xué)校社區(qū)等附近，幾乎都有休閑食品店的身影。并且品種繁多，生意更是好的沒有話說，而雞排加盟更是在這些五花八門的休閑食品中，佼佼而出。那么如何經(jīng)營好也是讓加盟投資商一大難題。這里，網(wǎng)就來分析幾點(diǎn)雞排店在經(jīng)營策略過程中需要注意的幾點(diǎn)問題。

一.店面布置要整潔

俗話說：“人靠衣裝，佛靠金裝”。開雞排店也是同理，基本的要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面***沒有必要，顧客食用雞排時，很少關(guān)注門面的豪華，只要店面整潔美觀，就不愁沒生意。雞排店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個店夠品味，值得再次光臨。

二.雞排味道要保證

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味。例如有時候把快要賣光的產(chǎn)品二次烹飪利用，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，需及時處理掉，以免賣壞招牌，因?yàn)殡u排的成本實(shí)在有限，不要因小失大。流失顧客源，得不償失。

三.雞排創(chuàng)意要融合

創(chuàng)意，是一種打破陳規(guī)、革舊鼎新的傾力再造?！皠?chuàng)意”是形式，“融合”是根基。食客喜歡嘗新，也樂于接受挑戰(zhàn)新鮮的口味。但“新”必須以“和”為本。制作創(chuàng)意融合雞排可以秉持“意境法、技藝法、原料法、調(diào)味法、工具法、裝盤法、挖掘法、搭配法、借鑒法”九大法則。

四.服務(wù)態(tài)度要做好

現(xiàn)時代都是服務(wù)業(yè)行業(yè)。同理，雞排店作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)當(dāng)然是服務(wù)行業(yè)的保證。俗話說：“和氣生財”。好的服務(wù)質(zhì)量能為雞排店帶來更多的客源，若服務(wù)質(zhì)量差，顧客的回頭率則會大大降低，所以服務(wù)是提高顧客回頭率的一個重要因素。因此，經(jīng)營者要定期對員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，把服務(wù)放在位，令顧客有賓至如歸的感覺，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者。

五.促銷活動要推行

可所謂，一帶二，二帶三的經(jīng)營模式。雞排店的促銷是借助節(jié)日活動來拉動休閑雞排品牌與消費(fèi)者之間的距離，將促銷活動打進(jìn)消費(fèi)者的心里，因此，策劃好促銷方案是每位商家經(jīng)營策略的重點(diǎn)工作。

促銷方法：

1.免費(fèi)品嘗雞排活動，或購買及附送飲品;或者代金券的發(fā)放，滿減活動優(yōu)惠。

2.在店內(nèi)設(shè)一些主題活動，比如在店內(nèi)擺放一些雜志，放映電影等，讓大家可以非常愜意地品嘗和以輕松愉快的方式在店內(nèi)聚餐。

3.與團(tuán)購網(wǎng)合作，這也是一些有效的促銷活動。

4.會員征集活動，加入會員或者首次開張購買可以參加店內(nèi)舉辦的相關(guān)活動。

5.緊跟節(jié)日的大潮，充分利用好節(jié)日的熱鬧氣氛來策劃一些活動，比如店內(nèi)照片墻的布置，或者根據(jù)不同節(jié)假日內(nèi)容來裝飾，裝扮成相關(guān)有節(jié)日氣氛的。讓顧客與雞排店有互動，然后拍攝一些有意義的照片，為店鋪?zhàn)鲂麄鳌?/p>

如果你恰好是正在經(jīng)營雞排店的朋友，同時也正好為了如何去經(jīng)營好雞排店的問題而苦腦，那么，你可以注意以上在經(jīng)營過程中需要注意的問題。

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