視覺(jué)營(yíng)銷是手段，塑造和傳達(dá)品牌形象才是核心。

如今我們已逐漸步入了一個(gè)“看臉”的時(shí)代。

有研究表明，人類大腦處理視覺(jué)內(nèi)容的速度比文字內(nèi)容快6萬(wàn)倍，視覺(jué)內(nèi)容能在短時(shí)間內(nèi)獲得超高關(guān)注，產(chǎn)生極大的影響力。

通過(guò)視覺(jué)，人們感知外界的各種信息，至少有80%以上的外界信息經(jīng)視覺(jué)獲得。餐飲品牌想要與消費(fèi)者之間建立連接，勢(shì)必要做好視覺(jué)營(yíng)銷。

視覺(jué)營(yíng)銷帶來(lái)引流、復(fù)購(gòu)

查詢百度百科可以看到：視覺(jué)營(yíng)銷是歸屬營(yíng)銷技術(shù)的一種方法，更是一種可視化的視覺(jué)體驗(yàn)；指通過(guò)視覺(jué)達(dá)到產(chǎn)品營(yíng)銷或品牌推廣的目的。

在如今的顏值經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各類高顏值餐廳持續(xù)走紅，越新鮮的視覺(jué)形式越能夠快速吸引消費(fèi)者的眼球。

各大餐飲企業(yè)紛紛開(kāi)動(dòng)腦筋，想要做好視覺(jué)營(yíng)銷也是有來(lái)由的。

1.吸引注意力，達(dá)成引流

人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往，特別，看的那一個(gè)會(huì)成為人們視線的焦點(diǎn)。

去年韓國(guó)的烏云冰淇淋火到上海，聲名大噪。毫無(wú)疑問(wèn)，正是其獨(dú)特的造型成為眾多冰淇淋中一抹亮眼的存在，引來(lái)了消費(fèi)者的熱捧。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

產(chǎn)品的視覺(jué)創(chuàng)新自帶傳播性

現(xiàn)在人們?nèi)ゲ蛷d吃飯，飯前拍張照片發(fā)朋友圈已經(jīng)是常見(jiàn)行為，這也意味著，消費(fèi)者對(duì)餐廳的要求不僅僅要食物好吃，還要餐廳的環(huán)境和產(chǎn)品都好看。

飲食視覺(jué)時(shí)代來(lái)臨，“顏值”成為“打卡圣地”的必備標(biāo)簽，餐廳與消費(fèi)者之間的視覺(jué)溝通尤為重要，視覺(jué)營(yíng)銷勢(shì)必是吸引消費(fèi)者的有效手段。

2.加深記憶點(diǎn)，形成復(fù)購(gòu)

餐廳的環(huán)境越來(lái)越受到重視，桂滿隴的江南意境風(fēng)引領(lǐng)風(fēng)騷，南京大排擋打造秦淮集市，還有小橋流水、港風(fēng)街景頻頻出現(xiàn)在餐廳，市場(chǎng)上正悄然刮起一陣“造景風(fēng)”。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

利用視覺(jué)體驗(yàn)塑造品牌記憶點(diǎn)

呈現(xiàn)在顧客面前顯著的視覺(jué)特色，會(huì)成為消費(fèi)者給餐廳定義的記憶標(biāo)簽，給顧客留下深刻的印象，從而可能達(dá)到下一次的復(fù)購(gòu)。

視覺(jué)營(yíng)銷誤區(qū)缺乏亮點(diǎn)，勞而無(wú)功

和同事談起現(xiàn)在的一些餐飲門店，發(fā)現(xiàn)很多餐廳都有一個(gè)毛病，雖然他們?cè)诃h(huán)境上注重了一些細(xì)節(jié)的打造，但卻很少有某個(gè)方面能直接觸動(dòng)到消費(fèi)者。

這就像裝修豪宅，各方面都裝修得不錯(cuò)，但唯獨(dú)缺了一個(gè)讓人眼前一亮的大吊燈，造成這個(gè)結(jié)果往往有以下兩個(gè)癥狀。

1.癥狀一：門店標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)度

近幾年餐飲行業(yè)大談復(fù)制、連鎖、供應(yīng)鏈、中央廚房、去廚師化……

但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上的一些餐廳比如中式連鎖快餐店，為達(dá)到快速的復(fù)制，就連餐廳的樣貌都一成不變，就很難滿足消費(fèi)者多樣的需求。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

過(guò)度標(biāo)準(zhǔn)化缺乏視覺(jué)沖擊

門店是餐飲品牌傳達(dá)到消費(fèi)者的直接接觸點(diǎn)，給消費(fèi)者以直觀的印象，過(guò)度的標(biāo)準(zhǔn)化則會(huì)喪失人情味和新鮮感。

2.癥狀二：視覺(jué)營(yíng)銷鏈不統(tǒng)一

餐飲品牌的視覺(jué)打造，也要注意與品牌階段性主題的吻合，與主題不符或顧左右而言他都達(dá)不到品牌推廣的終目的。

之前看到有家主打牛蛙產(chǎn)品的餐廳，卻在餐廳櫥柜擺上了小羊的裝飾，著實(shí)毫無(wú)意義。

門店的產(chǎn)品、環(huán)境等細(xì)節(jié)，應(yīng)當(dāng)跟進(jìn)品牌的主旨，這樣才能形成統(tǒng)一的視覺(jué)營(yíng)銷鏈。

線下+線上玩轉(zhuǎn)視覺(jué)營(yíng)銷

1.線下門店生動(dòng)化

門店是品牌的終端，是與消費(fèi)者之間連接的窗口，它的形象直接決定消費(fèi)者是否選擇你。

門面是視覺(jué)營(yíng)銷的外圍戰(zhàn)場(chǎng)

顧客站在門外選擇是否進(jìn)入餐廳，眼看到的就是門頭。一個(gè)干凈整潔大氣的門頭是十分必要的。

反之，如果你的門頭還要顧客花時(shí)間去想，或者顧客根本不明白你賣什么名堂，站在門外思考的時(shí)間越久，越會(huì)失去戰(zhàn)斗力。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

設(shè)計(jì)過(guò)度等于挖坑

我們之前發(fā)過(guò)一篇文章《門頭、廣告牌、迎賓......做好這5樣，門店業(yè)績(jī)漲一倍！》，就有提到門頭的重要性，因?yàn)樗且曈X(jué)的焦點(diǎn)，了解其中學(xué)問(wèn)可以回顧往期文章。

此外，餐飲品牌還可以在店面設(shè)置一點(diǎn)花樣，越能夠代表品牌的特色越應(yīng)該讓消費(fèi)者看見(jiàn)，成為品牌的記憶點(diǎn)。

比如賣羊肉湯的門店可以支起一口大鍋，將熱氣騰騰現(xiàn)煮羊湯的場(chǎng)面擺到消費(fèi)者眼前，往往比把鍋藏在后廚的效果要好得多。

善用符號(hào)打造視覺(jué)錘

麥當(dāng)勞的金色大“M”，肯德基的“老爺爺頭像”都是視覺(jué)錘，是顧客一旦想到你的品牌，就能夠聯(lián)想到的代表性符號(hào)。

的店面設(shè)計(jì)，也很好地運(yùn)用了視覺(jué)錘。比如美女廚師穿著白色服裝，一邊現(xiàn)場(chǎng)做莜面，一邊用“I love 莜”語(yǔ)言和顧客互動(dòng)，又比如獨(dú)具特色的紅白格桌布。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

有力的視覺(jué)錘是顧客辨識(shí)品牌的工具

餐飲品牌的VI設(shè)計(jì)通常是一整套的，這個(gè)符號(hào)不應(yīng)該僅僅停留在品牌層面，還應(yīng)該落實(shí)和延伸到終端層面，形成完整的視覺(jué)營(yíng)銷鏈，從而表達(dá)出品牌的格調(diào)和文化，并讓消費(fèi)者快速記住你的品牌。

產(chǎn)品視覺(jué)創(chuàng)新，擴(kuò)大想象空間

產(chǎn)品的視覺(jué)創(chuàng)新，一個(gè)有效的方法是讓顧客產(chǎn)生聯(lián)想。比如世界杯期間，麥當(dāng)勞結(jié)合足球圖案做出金球薯餅，并諧音“進(jìn)球”。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

找到了產(chǎn)品與世界杯之間的關(guān)聯(lián)性

這樣的視覺(jué)創(chuàng)新，吃過(guò)就沒(méi)了，讓人忍不住想拍照留念，自帶傳播屬性的創(chuàng)新能夠讓顧客主動(dòng)做宣傳，有助于增強(qiáng)餐廳與客戶的粘性互動(dòng)。

2.線上視覺(jué)傳播借助熱門視覺(jué)元素

餐飲界許多巨頭都曾嘗試用表情包來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷，比如麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、漢堡王、達(dá)美樂(lè)、百威、可口可樂(lè)。

表情包在社交軟件活躍之后，已經(jīng)成為一種熱門流行文化，餐飲企業(yè)不妨打造自己的專屬表情包，也能迎合年輕人的喜好。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

將熱門視覺(jué)元素添加到品牌宣傳中，是利用消費(fèi)者的已有認(rèn)知來(lái)提高品牌的曝光度，本身的話題性也有利于品牌的傳播。

打造IP，賦予品牌人格

顧客首先接觸到的很可能是照片，也可能是視頻，由此線上的視覺(jué)傳播也成為了餐廳的門面。

在這方面，餐飲品牌可以打造自己的IP，基于場(chǎng)景，賦予品牌人格，達(dá)到與消費(fèi)者情感的連接 。

比如日本高知縣須崎市的觀光大使ちぃたん是一個(gè)吉祥物，在網(wǎng)上坐擁66萬(wàn)粉絲，視頻平均播放量均在50萬(wàn)以上，還有不少自媒體也參與到它視頻的錄制中。

新觀點(diǎn)：如何玩轉(zhuǎn)餐飲視覺(jué)營(yíng)銷，解決餐廳引流、復(fù)購(gòu)？

花式搞怪的形象贏得大批粉絲

借助某一個(gè)形象來(lái)表達(dá)品牌，也能更人性化地將產(chǎn)品代入消費(fèi)者的生活場(chǎng)景。排行榜app上的照片不是拍了生意就會(huì)有，有趣會(huì)更吸引消費(fèi)者。

結(jié)語(yǔ)

視覺(jué)營(yíng)銷是餐飲品牌直接、殺傷力的營(yíng)銷戰(zhàn)略。品牌做視覺(jué)營(yíng)銷的方式有多種，但忌諱的是“東拼西湊”。

利用視覺(jué)營(yíng)銷加強(qiáng)和消費(fèi)者之間的連接，核心還是要加強(qiáng)傳達(dá)品牌形象，與品牌調(diào)性達(dá)到統(tǒng)一。