一碗李先生牛肉面，乍看上去，實(shí)在太過簡(jiǎn)單。但在博大精深的中華美食家族中，向來不能以貌論味。李先生牛肉面，構(gòu)成精巧，卻個(gè)個(gè)都是不可小視的。牛肉可以原汁原味、可以香辣、可以紅燒，面條可寬可細(xì)、可勁道可綿軟，一切依您的需求;湯頭更是一碗面中神秘的構(gòu)成，各家都有自己的獨(dú)門秘籍。下面就變就帶大家看一下李先生牛肉面做法揭秘!

主料：牛肉400g、白蘿卜250g、西紅柿1個(gè)。

輔料：生抽20ml、鹽5g、蔥5g、蒜5g、姜7g、郫縣豆瓣15ml、豆瓣8ml、糖10g、料酒8ml、

草果1個(gè)、八角2個(gè)、香葉1個(gè)、桂皮小段、手工面適量、青菜適量。

1、牛肉洗凈，切成1.5*1.5cm左右的小塊。

2、牛肉塊冷水下鍋，加入一半的蔥段，2片姜，料酒，開火煮15分鐘。

3、煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗，洗凈表面的浮沫備用。

4、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

5、西紅柿去皮切丁，蔥切段，姜切片，蒜拍扁，郫縣豆瓣用刀切碎備用。

6、鍋里倒適量的油燒至7成熱，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

7、放入豆瓣醬，郫縣豆瓣。

8、不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合，炒出香味。

9、下入備好的牛肉塊。

10、不斷翻炒3分鐘左右，牛肉上色。

11、倒入西紅柿丁。

12、不斷翻炒均勻至西紅柿出水，有適量的湯汁。

13、放入鹽，糖，生抽翻炒均勻。

14、放入八角，桂皮，草果，香葉，蔥段。

15、倒入適量的開水，沒過牛肉。

16、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘。

17、下入切好的蘿卜塊。

18、繼續(xù)燉20分鐘，牛肉塊變的軟爛。

19、鍋里加水燒開，下入面條，快好時(shí)下入青菜，一起撈出放入碗里。

20、李先生牛肉面做法揭秘!面條上澆上燉好的牛肉湯，撒一些青菜和蔥花即可。