的發(fā)展正在走向標(biāo)準(zhǔn)化，這就是“尋求共同點(diǎn)”。如何“保存差異”?標(biāo)準(zhǔn)化的道路仍然需要?jiǎng)?chuàng)新。

如今，原本標(biāo)有“特色”的當(dāng)?shù)厥称泛惋嬃显絹?lái)越受大眾的歡迎和關(guān)注。在標(biāo)準(zhǔn)化改革下，餐飲市場(chǎng)必然要走的創(chuàng)新之路是邀請(qǐng)餐飲專(zhuān)業(yè)人員充分發(fā)揮他們的技能。展示他們技能的機(jī)會(huì)來(lái)了!

01食品和飲料類(lèi)別上升并逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)化

在過(guò)去的兩年里，越來(lái)越多的人認(rèn)為食品和飲料在食品和飲料行業(yè)的趨勢(shì)展望中是潛在的食品和飲料類(lèi)別，市場(chǎng)上也有許多品牌主要關(guān)注單一項(xiàng)目和爆炸性的食品和飲料。

在這股熱潮中，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多食物和飲料。由于當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的不同，原有的傳統(tǒng)飲食在向各地傳播的過(guò)程中幾乎已經(jīng)改變了面貌，出現(xiàn)了各種“江湖邪教”的飲食方式。

在食品飲料類(lèi)備受關(guān)注的重要關(guān)頭，天津市食品飲料協(xié)會(huì)油炸蛋糕協(xié)會(huì)的天津油炸蛋糕相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)《天津地方傳統(tǒng)名優(yōu)食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范天津煎餅果子》獲得批準(zhǔn)，立即引起了公眾輿論的轟動(dòng)。

然而，有機(jī)會(huì)改變。這種標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)也給食品和飲料市場(chǎng)的食品和飲料類(lèi)別帶來(lái)了新一輪的活力。

2、重視環(huán)境經(jīng)驗(yàn)提高質(zhì)量

如今，隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲環(huán)境有了更高的要求。在傳統(tǒng)觀念中，食品和飲料更多的是街頭攤點(diǎn)，周?chē)际怯蜔煟瑳](méi)有標(biāo)準(zhǔn)。為了改變消費(fèi)者對(duì)街頭小吃攤的印象，我們可以從環(huán)境體驗(yàn)開(kāi)始。

試想一下，如果他們都賣(mài)食品和飲料，當(dāng)比較一家環(huán)境良好的商店和一家骯臟的商店時(shí)，不用說(shuō)消費(fèi)者會(huì)選擇誰(shuí)。

3 .與互聯(lián)網(wǎng)連接，顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)滲透了現(xiàn)代人的生活方式。傳統(tǒng)餐館與互聯(lián)網(wǎng)相連，以與消費(fèi)者密切相關(guān)的有價(jià)值的內(nèi)容吸引當(dāng)前消費(fèi)者，并增強(qiáng)他們的注意力。

許多品牌正在利用互聯(lián)網(wǎng)思維的東風(fēng)顛覆消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知，為品牌創(chuàng)造新的感覺(jué)。食物和飲料也是一種地面氣體。如果你想翻身變大，不妨借東風(fēng)。

結(jié)論:

在3.0互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲市場(chǎng)中，消費(fèi)者更加關(guān)注特征、口碑、社會(huì)互動(dòng)等方面的需求。在食品和飲料分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化后，他們也將更加關(guān)注服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境、口碑以及用戶(hù)對(duì)除食品本身以外的價(jià)值元素的體驗(yàn)。

在無(wú)品牌、無(wú)門(mén)類(lèi)的市場(chǎng)形勢(shì)下，傳統(tǒng)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化是大勢(shì)所趨，但也給餐飲市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了考驗(yàn)，迫使傳統(tǒng)餐飲走上了差異化的道路。

中國(guó)文化中的“求同存異”可能是當(dāng)前餐飲市場(chǎng)發(fā)展方向的啟示。在餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)下，傳統(tǒng)餐飲需要不斷挖掘，以突出重圍。

本身具有很大的特點(diǎn)。值得期待的是，這顆新星將來(lái)會(huì)有什么樣的發(fā)展?