隨著互聯(lián)網的不斷發(fā)展，越來越多的品牌開始了與互聯(lián)網的深度合作，將品牌帶入全新時代，而72街品牌，經過多年的互聯(lián)網發(fā)展經驗，將品牌不斷地創(chuàng)新和升級，尋求突破，使得走在快餐盒飯行業(yè)的前端，為中式快餐的發(fā)展奠定了基礎，而72街從成立以來一直堅持將中式快餐的發(fā)展作為己任，致力于更高的追求而努力，讓品牌有了更加高的發(fā)展基礎。

所謂“民以食為天”,吃飯一直是中國人的頭等大事。工業(yè)時代,由于消費力的限制和發(fā)展的需要,人們對快餐的需求比較簡單。西式連鎖快餐憑借標準化出品的高效、穩(wěn)定和衛(wèi)生成功在中國餐飲市場打開局面,甚至連很多中式快餐品牌也選擇借鑒標準化的模式。

隨著消費升級消費者餐飲的選擇變得越來越多。“不會太難吃,但也沒啥意思”成為了很多人對標準化快餐的評價。出品穩(wěn)定、干凈衛(wèi)生的標準化快餐消費者不再買賬,特色和美味逐漸成為了大家新的需求。正是覺察到這種趨勢,才讓72街CHEF決定實行適度標準化的戰(zhàn)略。

所謂適度標準化,是指72街CHEF在保留標準化衛(wèi)生和穩(wěn)定的固有優(yōu)勢下,拋棄標準化模式下的店員傻瓜式操作,選擇讓廚師回歸餐廳,推出包括煎、炒、炸、蒸、燜、煮、燉、焗、燒等多種烹飪技法制成的料理。

72街總裁周明指出“標準化成就了啟蒙階段的一批中式快餐,但是當時代變化時,還把標準化奉若圭臬的企業(yè)注定被時代淘汰,72街CHEF的理念是適度標準化,西式快餐做標準化,中餐有中餐的特點,中式快餐只能適度標準化。更多元的口味,更豐富的品種,這才是中式快餐。”

不僅如此，72街CHEF在專業(yè)化和標準化上開始了努力，為了滿足更多消費者的個人喜好和需求，72街讓那個消費者可以根據自己的口味選擇喜愛的產品，這樣能夠讓消費者吃到讓自己滿意的食物，而且72街在食材的選擇上也是非常的嚴格，食材的儲存都是經過先進技術的冷藏，為了讓更多的人看到72街這個品牌，一直都在進步。力求做到行業(yè)的。