還死守著傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)模式?時(shí)代在變化，餐飲人也該與時(shí)俱進(jìn)!

這幾年，餐飲行業(yè)不斷地面臨創(chuàng)新和改革，這其中包括傳統(tǒng)餐飲模式與新型的互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式的沖擊，導(dǎo)致整體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)整合趨勢(shì)，“互聯(lián)網(wǎng)+”和“消費(fèi)升級(jí)”的新餐飲模式逐漸形成，為市場(chǎng)“撞擊”出了一個(gè)又一個(gè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

6、外賣勢(shì)頭依然強(qiáng)勁，優(yōu)勝劣汰也很殘酷

在過(guò)去一年，外賣***是餐飲圈子備受關(guān)注的話題。伴隨著外賣平臺(tái)的發(fā)展成熟，2018年在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模將有望突破2500億元。

而外賣市場(chǎng)也將進(jìn)一步細(xì)分，逐漸舍棄“低品質(zhì)、低價(jià)格”的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的洗牌新階段。用戶對(duì)外賣的認(rèn)知將比以往更強(qiáng)，相對(duì)于普通餐飲外賣，用戶更傾向于選擇品牌化外賣餐飲。

餐廳如何應(yīng)對(duì)：對(duì)于非品牌商家，可以開始注重打造自己的、發(fā)展優(yōu)質(zhì)外賣，才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。