早起喝、羊肉湯、驢肉湯，晚飯是豆腐丸子湯和不翻湯，這就是老洛陽人的“早葷晚素”。與其他古城人的飲食形態(tài)離傳統(tǒng)越來越遠、越來越和流行接軌的趨勢相比，洛陽古城人每天早起要喝湯的習慣依舊“固執(zhí)”地堅守著，這種“固執(zhí)”不僅無形中很好地保存了這座古城的風骨和文化，也為古城籠上了一層獨特的韻味和魅力。在洛陽老城區(qū)南關街口的洛陽南關街口小碗牛肉湯，天剛亮，早起來喝湯的老城人就擠滿了這間窄小的牛肉湯館。

洛陽南關街口小碗牛肉湯是洛陽***小吃，在周邊區(qū)域享有較高的“口碑”聲譽。亦有著很深的文化背景及悠久的歷史其獨特的風味被越來越多的人所喜愛，已成為中華營養(yǎng)膳食特色名小吃。該品牌是在祖?zhèn)鞯拿刂婆浞交A上，經(jīng)過多年的實踐，將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代人的“健康飲食理念”相結合，使其具有了營養(yǎng)豐富、口感圓滿、自然鮮香、老少皆宜的獨特風味。在牛肉湯當中“獨樹一幟”，令人百吃不厭。經(jīng)過常年的摸索，已形成了一套完善的制作工藝流程及量化的配料標準。 “程鼎記牛肉湯”采用醇湯制作，追求自然美味，符合現(xiàn)代人的健康飲食理念！

大鍋里沸騰著的就是牛肉湯。湯碗里有蔥花、香菜、血塊、剔骨肉、雜碎、肉片或者肉塊，滾燙的熱湯澆在碗里后，香氣頓時彌漫在牛肉湯館里的每一個小角落，讓你躲不開、逃不掉。趁熱喝一口，嘿，那湯無芡自黏、掛唇留齒、濃香醇正；湯中那生姜的味道伴著一絲絲胡椒的味道，清爽、舒服、暢快，只覺得一股暖流從胸腹之內直散到肌膚毛孔之末，汗也出得暢快淋漓。

洛陽老城南關街口小碗牛肉湯為洛陽品牌湯類之一，截止目前在全國有56家分店，因其湯鮮肉爛.味道純正，深受廣大顧客的青睞與好評。 小碗牛肉湯選用上乘棒骨和牛肉，添加幾十種滋補藥材及大料，通宵達旦經(jīng)過十幾個小時用文火熬制而成。

在都配有發(fā)面油旋、燒餅、方餅、油酥、鍋盔或者切得像面條一樣的薄餅等主食，有的湯館還配有焦炸丸子、豆腐皮等，葷湯的價格均視湯中肉的多寡而定，多是3元、5元一碗到20元一碗不等。一碗湯喝罷還嫌不夠？那就隨便添，免費的。也就是說，加肉添錢，加湯免費。加湯免費這個不成文的厚道規(guī)矩，并不是洛陽某一家湯館的規(guī)矩，而是全洛陽城所有湯館從古至今留下的不成文的規(guī)矩。由于這個厚道規(guī)矩，在老洛陽城中的湯館中，過去經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的情景：買一碗湯再喝上三四碗免費肉湯，直到徹底喝飽再走，完全不用考慮湯館隨時會攆人。不管是湯館老板還是湯館跑堂的，也都習以為常，因為他們認為這樣喝湯的主兒不是做苦力的，就是家里經(jīng)濟條件不是很好的，不得已才為之。

習慣了大口大口地咀嚼牛肉，偶爾來一碗美味的牛肉湯其實也不錯。牛肉湯不僅美味，而且也很有營養(yǎng)，搭配不同的配料就能煮出不同風味的牛肉湯。 洛陽南關街口小碗牛肉湯總部已經(jīng)***制作工藝， 旗下的產(chǎn)品豐富也能款款引領潮流，同時洛陽南關街口小碗牛肉湯的經(jīng)營模式靈活多樣，牛肉湯投資少，投資者僅需幾萬元就可開一家牛肉湯店。當然，這只是初步估算，具體的費用應視具體情況而定。比如店面如果位于一線城市或者商業(yè)圈，其租金相對較高。一次加盟公司不在收取任何費用，讓您終身受益，是現(xiàn)在初創(chuàng)業(yè)者、下崗職工與畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的，是現(xiàn)在家庭都能做的好項目，沒有任何風險，投資少利潤大，值得您的信賴。