先客觀的說下火鍋加盟這個事情，官方的解釋就是對火鍋項目或品牌的“接受”，包括感知、體驗、理解、想象、再創(chuàng)造等綜合心理活動，是人們以火鍋美食為基礎(chǔ)的通過經(jīng)營管理方式以獲得精神滿足和情感愉悅的創(chuàng)業(yè)投資活動。翻譯成耳熟能詳?shù)脑捑褪恰耙粋€人眼里有一千個哈姆雷特”，即使是在火鍋加盟的事情上，不同的創(chuàng)業(yè)投資者也可能有著不同的看法。

對于初入餐飲行業(yè)或餐飲經(jīng)驗匱乏的創(chuàng)業(yè)者而言，給人的感覺總是“深不可測”，似乎跟日常的生活沒有任何關(guān)系，但實際上，火鍋源于生活，火鍋加盟的任何形式都是源于生活的。今天，想跟有餐飲夢想的創(chuàng)業(yè)者分享一下在當(dāng)下火鍋加盟行業(yè)里的話題制造機(jī)：朝天門火鍋，這個1935年始創(chuàng)于重慶火鍋發(fā)源之地朝天門碼頭的重慶火鍋加盟品牌，被認(rèn)為是重慶名片之一，這一切除了與他本身的文化內(nèi)涵與氣質(zhì)相關(guān)，更多的是因為它摒棄行業(yè)各種禁忌，積極打破觀念，與餐飲行業(yè)的流行時尚密切相關(guān)的藝術(shù)形象。當(dāng)然，每個時代呈現(xiàn)的美食內(nèi)涵及派別，精髓都在于不斷改變，再從品牌本身的經(jīng)營觀念角度重建。

當(dāng)然，這其中的爭議則是“美食與商業(yè)的關(guān)系”這個亙古不變的核心問題，普羅大眾對火鍋的項目定位總是“大眾化特色美食”，但朝天門火鍋則很不一樣，其成功的一定意義上除了其品牌本身的優(yōu)勢外，也包括了其品牌成功的商業(yè)運作模式，它是重慶地區(qū)少見的雇傭品牌優(yōu)化團(tuán)隊，塑造自身優(yōu)質(zhì)品牌形象的火鍋加盟項目之一，這也是它被稱為火鍋加盟行業(yè)明星項目的原因。通過多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，朝天門火鍋在行業(yè)里也取得了迅速的進(jìn)步。

目前，憑借其獨特的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊等企業(yè)優(yōu)勢，朝天門火鍋已在全國甚至海外地區(qū)建起火鍋加盟店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司，更建起完善的運營支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等多個領(lǐng)域，創(chuàng)造出品牌在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里競爭的綜合實力。

另外一個原因，則在于朝天門火鍋的產(chǎn)品，有著在市場更廣泛的適應(yīng)性，能夠覆蓋全國甚至海外地區(qū)不同的餐飲市場。在“誠信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念、“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則以及“換位思考，契合需求”的服務(wù)理念支撐下，將傳統(tǒng)渝派老火鍋，利用現(xiàn)代管理予以傳承，并進(jìn)行了新的打造，由地道正宗、麻辣鮮香的原味老火鍋出發(fā)，研發(fā)并推出了不同系列的鍋底及產(chǎn)品，有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，以及食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，以充滿日常元素及活力的菜品搭配不斷給大眾帶來新的感官沖擊。當(dāng)然，也由于其元素的“常見性”，由此帶給人們的問題就是——什么是火鍋的根源和創(chuàng)意。不過，朝天門火鍋一直認(rèn)為，關(guān)于火鍋加盟項目的打造，并不是想包含什么特別的目的，而是想吸引更多的火鍋愛好者聚集在一起，探索行業(yè)的新未來。

在二十世紀(jì)九十年代初，作為重慶火鍋加盟行業(yè)先行者，朝天門火鍋在沉寂一段時間后，正式恢復(fù)了經(jīng)營，并開始進(jìn)入大眾的視線，更引起了餐飲連鎖加盟行業(yè)投資者廣泛的關(guān)注，所提倡的優(yōu)越品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)模式、卓越團(tuán)隊是這個時期朝天門火鍋經(jīng)營火鍋加盟店的核心。

或許，細(xì)心的伙伴在這個過程中，也發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出了朝天門火鍋打造火鍋加盟項目的幾個關(guān)鍵點：“愛錢”也愛形象，操作模式簡單、也愛挑戰(zhàn)人們感官體驗。曾有人評價，朝天門火鍋加盟品牌是一個擁有想象力的火鍋美食創(chuàng)造者，也是一個火鍋美食藝術(shù)家，事實上，在火鍋加盟行業(yè)里，朝天門火鍋加盟品牌想要傳達(dá)給創(chuàng)業(yè)者的是，它不是貴的，但它一直想做的，成為行業(yè)持續(xù)并長久的話題制造機(jī)。