民以食為天，現如今制造業不景氣的大環境下，餐飲這個不同于純服務業的第三產業，放眼看下近五年，中國餐飲業發展勢頭如同火箭一般迅速，各種菜肴，各種餐館，各種品牌，各種規模的如同雨后蘑菇大江南北遍地開花。

但是競爭也是非常的白日化，天天有人高興的開業，也有人痛苦的歇菜，商業廣場的租金一年比一年高，并且商場物業里邊各種大小鬼明的暗的；辦個餐飲許可證來比找老婆都難；店里的員工工資獎金半年不提他就把你炒；各種供應商原材料今天漲完明天又想漲；看著對面大品牌生意紅火他吃肉來你喝湯；上帝般的顧客稍不滿意背后打黑槍，給你來幾個差評，你說餐飲難做嗎？是不是感覺也不難，什么百度外賣餓了嗎等等活的比誰都有滋味，你說不難嗎？那有人卻做的那么糟糕。為什么呢？

品牌定位始于創始人在構建品牌時的初想法，成于消費者對品牌的不斷理解和認知。一個成功的品牌往往有著清晰的定位，這其中包括人群定位、品類定位等。在掌柜攻略看來，從“品類到品牌的思考方式“已經成了消費者決定其購買行為的根本準則。而從商家角度來看，在品類定位的同時，如何在人群定位中取得成功則關乎一個品牌的后成敗，也可以說，在品類定位清晰的前提下，學會經營人群正在越發顯得重要

就餐飲行業而言，其服務產品的核心就是食物，吃什么、怎么吃，什么口味、如何擺盤，菜單、餐具、桌椅等等都是品牌組成部分，都與營銷效果關聯。

現如今，互聯網能夠解決這個問題在于線上能夠主動獲取用戶，并且在移動互聯網時代，在微信時代，用戶的獲取成本更低而且更容易對接線下。其次是能夠更快建立品牌，通過微博和各種新聞客戶端、視頻網站、微信公眾號+朋友圈分享等方式，比以往通過報紙、電臺、電視臺節目一是更快、二是成本更低、三是用戶還能夠持續溝通交流。

餐飲品牌的樹立首先是優質的口味，想要長久在餐飲行業立足，安全美味至關重要，這是一個餐飲品牌成功的硬實力。軟聞社做的，是為其增添軟實力，快速贏取消費者，加快和穩固餐飲品牌概念。雖說“酒香不怕巷子深”，但若有酒旗招展，便能更大范圍地吸引顧客，比原始的酒香外飄、口口相傳要高效不少。

不論是何行業，商家與消費者的融合都很重要。品牌要走到消費者中去，換位思考，傾聽消費者心聲，如此便能事半功倍。

餐飲行業同質化現象嚴重，同一地段店鋪密集。品牌要融入市 場，必須把握市場的特性，方能出眾；追趕熱點，形成特色，方能引潮，當然，品牌對熱點的追求需要把握一個度。

品牌建設是一個長久的過程，品牌形象也不是一蹴而就的，需要在實踐的過程中不斷調整。軟聞社認為，品牌營銷策略必須具有可操作性和可持續性，品牌方需要密切關注市場動態，及時調整策略至關重要。

形象本身也是可挖掘的品牌營銷手段，包括裝修風格、服務方式等。這也是為什么越來越多餐飲店注重裝修風格，如軍旅風、田園風、line風、熊本風、古風等等多種形式。

另外餐飲品牌的建立是區別于同類的重要標志。蝦忙與一般龍蝦店不同，以其豐富多樣、層出不窮的創意服務，增添了顧客的用餐樂趣，提高了用餐品質。顧客吃的不僅是龍蝦，更多的是心情，是服務，是品質。

作為傳統的，如何在現有的優勢上結合互聯網的優勢把用戶運營好才是關鍵。這些需要老板沉下心來，要么和自己的團隊一起，要么和像百聯咨詢這樣的新興的具有互聯網思維和實戰經驗的咨詢團隊一起，從戰略定位到運營模式、運營流程優化、營銷模式和營銷創新好好梳理，其次還要將組織架構做一些調整，然后快速落地執行試錯獲得數據，以小的投入逐步試點轉型。

所以，如果想自己做好餐飲企業，必須樹立好自己的餐飲品牌，用切實的行動，管理好自己的餐飲企業，在實踐中求真知，這樣才能把餐飲企業做大做強。