筷馬熱食加盟店應該怎么經營？怎么經營才好？阿里真的是一個非常強大的企業，筷馬熱食在短時間內已經搶占了各大市場的熱門商圈，從上海開始如今已經成為了都市上班族們非常喜愛的一個美食，也正因為如此吸引了很多加盟商的青睞，那么今天我們就跟隨小編的腳步來了解一下筷馬熱食店應該怎么經營吧！

對筷馬熱食而言，無論是選址、豐富的品類還是中央廚房供給制，背后都是阿里強大的數據驅動：大數據自動根據不同領域消費者的愛好給合成精準的餐飲搭配，限度地減少損耗。

和當年的盒馬鮮生一樣，筷馬熱食就是當前餐飲零售化業態的率先布局者。也有不少議論說，筷馬熱食跟街邊便利店有什么區別？首先，筷馬熱食提出的概念是打造“一站式餐飲”，將餐飲作為零售產品。整個門店大致可以分為五個區域，麻雀雖小，五臟俱全。

如何經營好筷馬熱食加盟店？

1、定位——做熱食

首先，無論是從品牌名，還是門店內部的細節來看，筷馬熱食都圍繞一個核心，就是做熱食。從商業邏輯上來看，是符合國人的飲食習慣的。因為無論是早餐、午餐還是晚餐，國人都是偏愛熱的，有更高要求的顧客，講究鍋氣，就是新鮮、現做、剛出爐的。

而筷馬熱食就抓住這樣一個核心訴求，定位做熱食。并且在門店的布局上，把現做的熱食區域作為核心，包括熱食即取的貨柜，也是保證不斷有新鮮的熱食供應，將熱食概念植入顧客心智中。

2、選址——把店開到離顧客近的地方

筷馬熱食選址基本就兩個區域，一是寫字樓下，二是社區樓下。這背后的邏輯，還是圍繞其做熱食的定位。雖然，現在外賣平臺的發展，已經可以滿足吃熱食的需求，但是外賣平臺仍有不完美之處。比如，經常點外賣的顧客，可能會有這種感覺。吃外賣與到店吃飯，味道還是有很大差異，到店就餐味道更好。尤其是面食，剛做出來馬上吃，與1個小時后吃，味道差別很大。

因此，外賣平臺當下的一大不完美之處是，能不能有更快的送餐表現，比如，能不能十多分鐘送達。要實現這一目標，不外乎有兩個方式：一是離消費者近，實現更快送餐速度；二是菜品制作時間縮短。而筷馬熱食把店開在離顧客更近的位置，實際上也可以看做是具備零售功能的前置倉，可以大大縮短時間，甚至可以實現十幾分鐘級，程度上保證熱食的品質。

3、選品——集合品牌外賣的爆款單品

筷馬熱食的選品有一個特點，選擇的都是品牌外賣的爆款單品，比如周大蝦龍蝦蓋澆飯、灣仔碼頭水餃、囍魚謠酸菜魚等。它依托的是餓了么平臺的大數據，從而在很大程度上，降低了試錯成本，基本上不需要教育顧客。

而且在這樣的大數據支持下，可以具體到每一個區域，甚至每一棟寫字樓，了解顧客的喜好，有針對性的進行選品組合，所以，未來很有可能每開一家筷馬熱食，都能在店里看到不同的菜品。

4、模式甚至比7-11還要輕

新零售的難點不在于零售的售賣品，而在于要選什么樣的餐，很多人做不好新零售，都是在餐上出現了問題，確切的說是在效率上出現了問題。

如果你想要自己的加盟店生意好，那么以上三個步驟可以幫助你比別的加盟店更勝一籌，也可以幫助大家讓自己的加盟店獲得更好的利潤，所以經營加盟店不僅僅是選擇品牌那么簡單，我們還要學會如何經營等等！