筷馬熱食加盟店應(yīng)該怎么經(jīng)營？怎么經(jīng)營才好？阿里真的是一個非常強大的企業(yè)，筷馬熱食在短時間內(nèi)已經(jīng)搶占了各大市場的熱門商圈，從上海開始如今已經(jīng)成為了都市上班族們非常喜愛的一個美食，也正因為如此吸引了很多加盟商的青睞，那么今天我們就跟隨小編的腳步來了解一下筷馬熱食店應(yīng)該怎么經(jīng)營吧！

對筷馬熱食而言，無論是選址、豐富的品類還是中央廚房供給制，背后都是阿里強大的數(shù)據(jù)驅(qū)動：大數(shù)據(jù)自動根據(jù)不同領(lǐng)域消費者的愛好給合成精準的餐飲搭配，限度地減少損耗。

和當年的盒馬鮮生一樣，筷馬熱食就是當前餐飲零售化業(yè)態(tài)的率先布局者。也有不少議論說，筷馬熱食跟街邊便利店有什么區(qū)別？首先，筷馬熱食提出的概念是打造“一站式餐飲”，將餐飲作為零售產(chǎn)品。整個門店大致可以分為五個區(qū)域，麻雀雖小，五臟俱全。

如何經(jīng)營好筷馬熱食加盟店？

1、定位——做熱食

首先，無論是從品牌名，還是門店內(nèi)部的細節(jié)來看，筷馬熱食都圍繞一個核心，就是做熱食。從商業(yè)邏輯上來看，是符合國人的飲食習慣的。因為無論是早餐、午餐還是晚餐，國人都是偏愛熱的，有更高要求的顧客，講究鍋氣，就是新鮮、現(xiàn)做、剛出爐的。

而筷馬熱食就抓住這樣一個核心訴求，定位做熱食。并且在門店的布局上，把現(xiàn)做的熱食區(qū)域作為核心，包括熱食即取的貨柜，也是保證不斷有新鮮的熱食供應(yīng)，將熱食概念植入顧客心智中。

2、選址——把店開到離顧客近的地方

筷馬熱食選址基本就兩個區(qū)域，一是寫字樓下，二是社區(qū)樓下。這背后的邏輯，還是圍繞其做熱食的定位。雖然，現(xiàn)在外賣平臺的發(fā)展，已經(jīng)可以滿足吃熱食的需求，但是外賣平臺仍有不完美之處。比如，經(jīng)常點外賣的顧客，可能會有這種感覺。吃外賣與到店吃飯，味道還是有很大差異，到店就餐味道更好。尤其是面食，剛做出來馬上吃，與1個小時后吃，味道差別很大。

因此，外賣平臺當下的一大不完美之處是，能不能有更快的送餐表現(xiàn)，比如，能不能十多分鐘送達。要實現(xiàn)這一目標，不外乎有兩個方式：一是離消費者近，實現(xiàn)更快送餐速度；二是菜品制作時間縮短。而筷馬熱食把店開在離顧客更近的位置，實際上也可以看做是具備零售功能的前置倉，可以大大縮短時間，甚至可以實現(xiàn)十幾分鐘級，程度上保證熱食的品質(zhì)。

3、選品——集合品牌外賣的爆款單品

筷馬熱食的選品有一個特點，選擇的都是品牌外賣的爆款單品，比如周大蝦龍蝦蓋澆飯、灣仔碼頭水餃、囍魚謠酸菜魚等。它依托的是餓了么平臺的大數(shù)據(jù)，從而在很大程度上，降低了試錯成本，基本上不需要教育顧客。

而且在這樣的大數(shù)據(jù)支持下，可以具體到每一個區(qū)域，甚至每一棟寫字樓，了解顧客的喜好，有針對性的進行選品組合，所以，未來很有可能每開一家筷馬熱食，都能在店里看到不同的菜品。

4、模式甚至比7-11還要輕

新零售的難點不在于零售的售賣品，而在于要選什么樣的餐，很多人做不好新零售，都是在餐上出現(xiàn)了問題，確切的說是在效率上出現(xiàn)了問題。

如果你想要自己的加盟店生意好，那么以上三個步驟可以幫助你比別的加盟店更勝一籌，也可以幫助大家讓自己的加盟店獲得更好的利潤，所以經(jīng)營加盟店不僅僅是選擇品牌那么簡單，我們還要學會如何經(jīng)營等等！