火鍋加盟店想要“獨領風騷”，這些技巧要會用！店的人氣大家是看得見的，就像我們想要改善一下伙食去吃火鍋一樣，前面排號的人都有上百，硬生生地等了幾個小時。那么您也想讓自己的店能夠如此嗎？就得需要些技巧支持啦！

一、開創獨特口味的湯頭

以基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。

二、要有獨具一格、人無我有的特色風味

每個火鍋店，都必須擁有幾道特色的招牌菜品，以吸引那些好美食的客人。這些招牌菜應該是很難讓別人模仿的，也是容易創造利潤的菜。因為美味可口的菜肴往往會令客人不計較價格。

三、媒休營銷對餐廳加以宣傳

宣傳往往是非常重要的一種營銷模式和手段，火鍋加盟店的宣傳可以通過媒體。宣傳的方式有如下兩種，是可以邀請媒休的相關人員到火鍋加盟店舉辦或者參加活動。還有一種直接和媒體進行合作，利用媒體對進行報道和宣傳。

四、向老客戶推出專門服務

目前許多店有針對性的推出了服務營銷，火鍋加盟店可以為老客戶準備顧客會員制服務。只要顧客出示有效身份證，存入一定的消費金額，便可以獲得會員賬戶，成為加盟店的VIP會員。

五、員工培訓

開火鍋加盟店，投資者還要積極對店內的員工進行必要的培訓，以此來提高他們的能力。其中培訓的內容包括：食品衛生規范，個人清潔衛生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規范行事，盡快熟悉工作流程，養成好的習慣后，一切就會變得有條不紊。

六、注重客戶管理

其次，營銷活動中要注重客戶管理，要對常來聚福樓的企事業單位、商務人士定期進行拜訪。向這些老顧客請教，與他們探討，通過宣傳、引導說服他們來品嘗特色火鍋的神奇之處。服務上要精益求精，更富人性化。設法吸引名人、明星來吃火鍋，并將他們的照片掛在餐館顯眼處，名人效應是的消費引導。

總之呢，開店就是要能夠沉住氣，善于發現和打造自己火鍋加盟店的特色，要是想利用明星去增加人氣的話，小編倒是覺得您在選擇項目的時候就選擇一些明星品牌，這樣的話根本不用您去打造，這是開店之初就具備的魔力！同時你，在后期的經營過程中，更要注重員工的培訓，這會是您店的一個形象要素。