火鍋加盟店想要“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”，這些技巧要會(huì)用！店的人氣大家是看得見的，就像我們想要改善一下伙食去吃火鍋一樣，前面排號(hào)的人都有上百，硬生生地等了幾個(gè)小時(shí)。那么您也想讓自己的店能夠如此嗎？就得需要些技巧支持啦！

一、開創(chuàng)獨(dú)特口味的湯頭

以基本的原味湯頭為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間的差距。

二、要有獨(dú)具一格、人無(wú)我有的特色風(fēng)味

每個(gè)火鍋店，都必須擁有幾道特色的招牌菜品，以吸引那些好美食的客人。這些招牌菜應(yīng)該是很難讓別人模仿的，也是容易創(chuàng)造利潤(rùn)的菜。因?yàn)槊牢犊煽诘牟穗韧鶗?huì)令客人不計(jì)較價(jià)格。

三、媒休營(yíng)銷對(duì)餐廳加以宣傳

宣傳往往是非常重要的一種營(yíng)銷模式和手段，火鍋加盟店的宣傳可以通過(guò)媒體。宣傳的方式有如下兩種，是可以邀請(qǐng)媒休的相關(guān)人員到火鍋加盟店舉辦或者參加活動(dòng)。還有一種直接和媒體進(jìn)行合作，利用媒體對(duì)進(jìn)行報(bào)道和宣傳。

四、向老客戶推出專門服務(wù)

目前許多店有針對(duì)性的推出了服務(wù)營(yíng)銷，火鍋加盟店可以為老客戶準(zhǔn)備顧客會(huì)員制服務(wù)。只要顧客出示有效身份證，存入一定的消費(fèi)金額，便可以獲得會(huì)員賬戶，成為加盟店的VIP會(huì)員。

五、員工培訓(xùn)

開火鍋加盟店，投資者還要積極對(duì)店內(nèi)的員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)，以此來(lái)提高他們的能力。其中培訓(xùn)的內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生規(guī)范，個(gè)人清潔衛(wèi)生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規(guī)范行事，盡快熟悉工作流程，養(yǎng)成好的習(xí)慣后，一切就會(huì)變得有條不紊。

六、注重客戶管理

其次，營(yíng)銷活動(dòng)中要注重客戶管理，要對(duì)常來(lái)聚福樓的企事業(yè)單位、商務(wù)人士定期進(jìn)行拜訪。向這些老顧客請(qǐng)教，與他們探討，通過(guò)宣傳、引導(dǎo)說(shuō)服他們來(lái)品嘗特色火鍋的神奇之處。服務(wù)上要精益求精，更富人性化。設(shè)法吸引名人、明星來(lái)吃火鍋，并將他們的照片掛在餐館顯眼處，名人效應(yīng)是的消費(fèi)引導(dǎo)。

總之呢，開店就是要能夠沉住氣，善于發(fā)現(xiàn)和打造自己火鍋加盟店的特色，要是想利用明星去增加人氣的話，小編倒是覺得您在選擇項(xiàng)目的時(shí)候就選擇一些明星品牌，這樣的話根本不用您去打造，這是開店之初就具備的魔力！同時(shí)你，在后期的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，更要注重員工的培訓(xùn)，這會(huì)是您店的一個(gè)形象要素。