在我們當(dāng)今時(shí)代，很多的人都想要快速致富，也許不僅僅是因?yàn)樯钏龋匾氖前阎赂划?dāng)做是給自己的一種安全感，畢竟，有了錢(qián)分個(gè)手離個(gè)婚可以去東京哭，可以去巴黎哭，而如果沒(méi)有錢(qián)，你就只能坐在馬路邊喝醉酒哭。也許當(dāng)今這個(gè)社會(huì)都太現(xiàn)實(shí)了，但是，這又何嘗不是一種鞭策我們?nèi)ブ赂坏囊环N動(dòng)力，那么，很多人都選擇來(lái)干餐飲，因?yàn)椋袠I(yè)市場(chǎng)廣闊，還有就是人群眾多，口味也不會(huì)單一化，比較容易管理。

有了錢(qián)一群專業(yè)的餐飲從業(yè)者可以被資本所用，到時(shí)候殺入餐飲行業(yè)，連還手的時(shí)間都不會(huì)給你留一秒鐘，傳說(shuō)中的秒殺的真實(shí)意義就是用在這個(gè)環(huán)節(jié)的。
其他行業(yè)干不下去的都來(lái)做餐飲了，餐飲這鍋水越來(lái)越混了。

我國(guó)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都還比較傳統(tǒng)，除了海底撈、西貝等知名連鎖餐飲公司自建有自己的供應(yīng)鏈公司外，占全國(guó)餐飲行業(yè)總數(shù)的65%的中小餐飲的采購(gòu)系統(tǒng)還是非常傳統(tǒng)的。沒(méi)有規(guī)模和體系，的通路就是批發(fā)市場(chǎng)，而批發(fā)市場(chǎng)無(wú)論是從貨源組織、經(jīng)營(yíng)理念還是服務(wù)能力方面都顯得落后，消費(fèi)者的需求在升級(jí)，但是餐飲業(yè)的供應(yīng)鏈沒(méi)有跟上這種升級(jí)的腳步。所以導(dǎo)致，這么大的市場(chǎng)，誰(shuí)啃起來(lái)都很困難，有的甚至被無(wú)情拍死在沙灘上。

說(shuō)這個(gè)話的都是沒(méi)有賺到錢(qián)的老板，馬云用錢(qián)打了全世界一個(gè)耳光，啪……聲音響亮而悠長(zhǎng)。當(dāng)你捂著被打的通紅的臉，兩眼含淚看著漸漸遠(yuǎn)離的資本，你可知道，它走過(guò)的路死尸一片……

早些年，2000年之前，獲得千萬(wàn)的投資都是傳奇，現(xiàn)在呢，只有一個(gè)概念都能瞬間得到十幾億的瘋投，有了錢(qián)的外行們，演繹著內(nèi)行看不懂的打法。傳統(tǒng)有句話是亂拳打死老師傅，是的，一定打死，因?yàn)樗贻p，他有力氣，因?yàn)樗缟铣缘呐Ｅ牛蠋煾狄呀?jīng)開(kāi)始養(yǎng)生了，近幾年一直吃的是素食，這世界的法則就是吃肉的打敗吃草的，看歷史去吧，屢試不爽。

現(xiàn)在還有句話是：快拳打死老師傅。沒(méi)錯(cuò)，看到這句話你會(huì)想什么，一個(gè)新晉的網(wǎng)紅餐飲老板說(shuō)的：沒(méi)錯(cuò)，老師傅就是用來(lái)被打死的。好吧，你牛逼，你贏了。
不管你如何喊叫，是威脅還是求饒，還是救命，這個(gè)外行根本就沒(méi)有聽(tīng)你在說(shuō)什么，他們想的就是打死一個(gè)少一個(gè)。

  首先餐飲市場(chǎng)大，重復(fù)消費(fèi)頻率高，據(jù)公布的數(shù)據(jù)我國(guó)年人均外出就餐的費(fèi)用是2000元，也就是說(shuō)每二百人口就可以開(kāi)一家餐館，這是多大的需求？得容納多少家餐館？這么大的需求自然吸引了很多創(chuàng)業(yè)者的加入。第二餐飲行業(yè)門(mén)檻低，只要在家做飯做得可以的都可以操刀開(kāi)一家小餐館，在加上自己能吃苦的話，也許就能經(jīng)營(yíng)得很好了，小餐館投入不高，幾萬(wàn)十幾萬(wàn)就可以開(kāi)一家小餐館，看得見(jiàn)摸得著，給人的感覺(jué)實(shí)實(shí)在在，不像互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目給人的感覺(jué)是看不見(jiàn)摸不著。

關(guān)鍵的一個(gè)是開(kāi)門(mén)就能來(lái)現(xiàn)錢(qián)，幾乎沒(méi)有拖欠，這和很多行業(yè)動(dòng)不動(dòng)就需要很長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育不一樣，有的行業(yè)甚至開(kāi)始的投入只是整個(gè)投入的零頭，你無(wú)法預(yù)測(cè)后面還要投入多少資金才能開(kāi)始盈利，餐飲開(kāi)店的時(shí)候就能預(yù)計(jì)整個(gè)的投入，這和人的整個(gè)預(yù)期比較符合，我做生意就投入這么多錢(qián)，多了不再投入。互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目現(xiàn)在雖然熱門(mén)，但是在投入上很少有人能做出準(zhǔn)確的預(yù)算。總的來(lái)說(shuō)，每個(gè)行業(yè)有每個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)，每個(gè)人根據(jù)自己的特點(diǎn)去選擇項(xiàng)目，選擇自己合適的。

餐飲行業(yè)前店銷售、后廚生產(chǎn)，既是服務(wù)業(yè)又是零售業(yè)，要懂產(chǎn)品能研發(fā)，也要懂消費(fèi)心理會(huì)分析，還得時(shí)不時(shí)提防著MUJI、宜家這樣從其他行業(yè)殺過(guò)來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)者，入行門(mén)檻已經(jīng)越來(lái)越高了。如今，餐飲業(yè)因?yàn)閺臉I(yè)人數(shù)多、競(jìng)爭(zhēng)大，已經(jīng)成為創(chuàng)業(yè)難風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，餐營(yíng)者們清醒吧~

在我們這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代，也許餐飲行業(yè)并不一定適應(yīng)任何人，但是，無(wú)論您是內(nèi)行還是外行，只要堅(jiān)持本心，在餐飲行業(yè)中下功夫，菜品新鮮，材料充足，多做營(yíng)銷，您就會(huì)在餐飲行業(yè)中屹立不倒，并且可以讓自己的餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展。