在我們當(dāng)今時代，很多的人都想要快速致富，也許不僅僅是因?yàn)樯钏龋匾氖前阎赂划?dāng)做是給自己的一種安全感，畢竟，有了錢分個手離個婚可以去東京哭，可以去巴黎哭，而如果沒有錢，你就只能坐在馬路邊喝醉酒哭。也許當(dāng)今這個社會都太現(xiàn)實(shí)了，但是，這又何嘗不是一種鞭策我們?nèi)ブ赂坏囊环N動力，那么，很多人都選擇來干餐飲，因?yàn)椋惋嬓袠I(yè)市場廣闊，還有就是人群眾多，口味也不會單一化，比較容易管理。
有了錢一群專業(yè)的餐飲從業(yè)者可以被資本所用，到時候殺入餐飲行業(yè)，連還手的時間都不會給你留一秒鐘，傳說中的秒殺的真實(shí)意義就是用在這個環(huán)節(jié)的。
其他行業(yè)干不下去的都來做餐飲了，餐飲這鍋水越來越混了。
我國餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都還比較傳統(tǒng)，除了海底撈、西貝等知名連鎖餐飲公司自建有自己的供應(yīng)鏈公司外，占全國餐飲行業(yè)總數(shù)的65%的中小餐飲的采購系統(tǒng)還是非常傳統(tǒng)的。沒有規(guī)模和體系，的通路就是批發(fā)市場，而批發(fā)市場無論是從貨源組織、經(jīng)營理念還是服務(wù)能力方面都顯得落后，消費(fèi)者的需求在升級，但是餐飲業(yè)的供應(yīng)鏈沒有跟上這種升級的腳步。所以導(dǎo)致，這么大的市場，誰啃起來都很困難，有的甚至被無情拍死在沙灘上。
說這個話的都是沒有賺到錢的老板，馬云用錢打了全世界一個耳光，啪……聲音響亮而悠長。當(dāng)你捂著被打的通紅的臉，兩眼含淚看著漸漸遠(yuǎn)離的資本，你可知道，它走過的路死尸一片……
早些年，2000年之前，獲得千萬的投資都是傳奇，現(xiàn)在呢，只有一個概念都能瞬間得到十幾億的瘋投，有了錢的外行們，演繹著內(nèi)行看不懂的打法。傳統(tǒng)有句話是亂拳打死老師傅，是的，一定打死，因?yàn)樗贻p，他有力氣，因?yàn)樗缟铣缘呐Ｅ牛蠋煾狄呀?jīng)開始養(yǎng)生了，近幾年一直吃的是素食，這世界的法則就是吃肉的打敗吃草的，看歷史去吧，屢試不爽。

現(xiàn)在還有句話是：快拳打死老師傅。沒錯，看到這句話你會想什么，一個新晉的網(wǎng)紅餐飲老板說的：沒錯，老師傅就是用來被打死的。好吧，你牛逼，你贏了。
不管你如何喊叫，是威脅還是求饒，還是救命，這個外行根本就沒有聽你在說什么，他們想的就是打死一個少一個。
首先餐飲市場大，重復(fù)消費(fèi)頻率高，據(jù)公布的數(shù)據(jù)我國年人均外出就餐的費(fèi)用是2000元，也就是說每二百人口就可以開一家餐館，這是多大的需求？得容納多少家餐館？這么大的需求自然吸引了很多創(chuàng)業(yè)者的加入。第二餐飲行業(yè)門檻低，只要在家做飯做得可以的都可以操刀開一家小餐館，在加上自己能吃苦的話，也許就能經(jīng)營得很好了，小餐館投入不高，幾萬十幾萬就可以開一家小餐館，看得見摸得著，給人的感覺實(shí)實(shí)在在，不像互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目給人的感覺是看不見摸不著。
關(guān)鍵的一個是餐館開門就能來現(xiàn)錢，幾乎沒有拖欠，這和很多行業(yè)動不動就需要很長時間的市場培育不一樣，有的行業(yè)甚至開始的投入只是整個投入的零頭，你無法預(yù)測后面還要投入多少資金才能開始盈利，餐飲開店的時候就能預(yù)計整個的投入，這和人的整個預(yù)期比較符合，我做生意就投入這么多錢，多了不再投入。互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目現(xiàn)在雖然熱門，但是在投入上很少有人能做出準(zhǔn)確的預(yù)算。總的來說，每個行業(yè)有每個行業(yè)的特點(diǎn)，每個人根據(jù)自己的特點(diǎn)去選擇項(xiàng)目，選擇自己合適的。
餐飲行業(yè)前店銷售、后廚生產(chǎn)，既是服務(wù)業(yè)又是零售業(yè)，要懂產(chǎn)品能研發(fā)，也要懂消費(fèi)心理會分析，還得時不時提防著MUJI、宜家這樣從其他行業(yè)殺過來的競爭者，入行門檻已經(jīng)越來越高了。如今，餐飲業(yè)因?yàn)閺臉I(yè)人數(shù)多、競爭大，已經(jīng)成為創(chuàng)業(yè)難風(fēng)險的行業(yè)，餐營者們清醒吧~
在我們這個飛速發(fā)展的時代，也許餐飲行業(yè)并不一定適應(yīng)任何人，但是，無論您是內(nèi)行還是外行，只要堅持本心，在餐飲行業(yè)中下功夫，菜品新鮮，材料充足，多做營銷，您就會在餐飲行業(yè)中屹立不倒，并且可以讓自己的餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展。