隨著餐飲行業的發展，餐飲模式也越來越多樣化，餐飲行業在發展的過程中也不斷升級換代，傳統餐飲結合互聯網進行品牌升級，各種也如雨后春筍發展迅猛。如今的餐飲行業將會步入精致化、效率化的發展時代。所以對于想要加入這個行業的創業者來說，想要做出正確的決策，了解分析這個行業的發展趨勢是很有必要的，那么2018餐飲行業的發展趨勢會是怎樣的呢?

、餐飲市場前景大

中國人口眾多，吃穿住行都是剛需，那么餐飲行業的市場需求量自然很大，雖然隨著互聯網的發展，傳統餐飲受到了很大的沖擊和阻礙，但是，各種能迎合消費者需求、順應時代發展的時尚餐廳也發展迅速，餐飲行業的發展勢頭仍然勢不可擋。并且隨著人們的生活水平和消費能力的提高，人們外出就餐的需求也越大，餐飲行業的發展也進一步加大。

第二、餐飲行業的大數據運用

在互聯網思維下越來越多的創業者開始借助大數據開餐飲店，大數據可以為我們精準的提供當地餐廳的數量，???地客流量的分布，當地各餐廳在線訂單數，當地商業地皮的價格走勢，當地水電氣的商用價格等。并且在運營期間想要更了解消費者群體，在老客戶的數據分析上和新顧客的數據挖掘上，都需要利用到大數據分析。餐飲大數據在餐飲行業中的運用越來越廣，價值越來越高，未來利用大數據發展餐飲將是不可阻擋的一大趨勢。

第三、健康營養逐漸吸引消費者

生活水平提高的同時，消費者也越來越注重健康飲食，尤其是近幾年來的食品健康安全問題，迫切的需要我們做出改變，事實上，不少餐企也已經看到了健康餐飲的趨勢，健康主題類的餐廳也開始出現。并且從今年的發展趨勢來看，天然健康無添加的餐飲風口已經來臨，抓住發展趨勢將會更進一層樓。

第四、利潤高門檻低，容易進也容易做

餐飲行業進入門檻低這是眾所周知的，對于基層創業者來說也是很大一優勢，因為這既不需要創業者有很高的學歷，也不需要有大量的資金，輕輕松松就可以開啟自己的創業夢。利潤方面就更不用說了，小餐飲雖然不能讓你一夜致富，但是投資小回本快的特點也能讓你積少成多。

餐飲行業，人人都看到它的市場廣大，都感覺餐飲的錢好賺，利潤很高。開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在該如何去賺錢?特別是在現在，各種便捷管理、全新模式打入餐飲市場之后，經營更是要小心翼翼。今天小編就必須具備的幾種思維，與大家分享。

1、掌握餐飲趨勢，擴大人脈圈

想一直走在餐飲前端不被淘汰?那必須了解餐飲行業的內部趨勢，眼光放長遠，不僅看到眼前發展，還需要知道未來的餐飲發展趨勢，跟著主線走，就不會偏離正確軌道。

同時餐飲人還需要知道一個事實，那就是世界上發生的事情遠比你掌握的要多得多，所以擴大自己的交際圈，結交新的餐飲朋友并與他們經常聚會討論，引入外部視角，研究餐飲趨勢，共同成長!

2、顧客的體驗感至關重要

眼視覺：餐廳整體看起來寬敞明亮么?

隨著生活水平的不斷提高，人們對出外就餐的要求也越來越高，已經不單單是享受美味的食物那么簡單，也更加注重用餐時的環境和氛圍，要求環境場景化、情緒化，從而更好地滿足他們的感性需求。

沒有消費者喜歡進入一個狹小昏暗的餐廳就餐，這就要看視覺效果，如墻面顏色、面料，整體裝飾是否時尚，就餐氛圍是否舒適。這樣的環境設計能夠讓人耳目一新，讓顧客產生好奇感，同時也加速他們想品嘗本店美食的迫切心理。

然后是嗅覺：“氣味”是能帶動心情

餐廳管理人員應該戴上眼罩，讓某人帶著你走過整個餐廳的區域，然后留意你聞到了什么?氣味是個很難被具象形容的東西，但嗅覺卻牽動著我們80%的味覺神經。如果嗅覺失靈了，你的味覺也會跟著失靈。

后是味覺：味覺無疑是重要的

菜品味道決定消費者的復購率。餐廳應該定期對客人進行菜品滿意度調查，并詢問他們是否會推薦朋友同事前來就餐，以及原因是什么。這樣做可以及時發現問題，解決問題，說不定顧客還會給你意想不到的創意。

3、定期更新菜單，定期員工培訓

每隔一段時間更新一次菜單和進行員工培訓，然這樣做耗時耗力，還要付出一定代價。

但如果你細心觀察，會發現幾乎每個成功的餐飲品牌都是在更新中成長的，包括內部改造、菜單菜品設計、員工的培訓等，以此來長久吸引顧客關注和消費。

經營餐飲業一定要跟得上時代發展的步伐，抓住，并且持續保持創新，保持競爭力，才能在餐飲業中占據一席之地。餐飲老板必須要具備的思維，看了這么多，想想你現在具備了嗎?