每個餐飲加盟行業(yè)的人都知道，剛剛開張的時候，生意異常火爆，但是經(jīng)過一段時間業(yè)績就慢慢的下降了，這究竟是什么原因呢?有什么方法可以讓自己的餐飲店重現(xiàn)輝煌呢? 臨香緣中餐加盟教你三招便可達到效果。

招：做出餐廳特色，營造餐廳爆品

在經(jīng)營的過程中，您需要細心的對顧客進行調研，哪些菜品是比較受大眾歡迎的，將這些記錄下來，選出來受大眾歡迎，點菜率的提煉出來，做成餐廳爆品。并且這些爆品還可以和其他產(chǎn)品做成組合套餐，這樣不僅提高了爆品的點單率，并且同時也會提高其他產(chǎn)品的點單率。

第二招：菜品在于精

一個餐廳的菜品不在于多，而是在于精，只有把產(chǎn)品做精，營業(yè)額自然就會上升。如果您的菜品繁多，卻都是大眾化，沒有一點的特色。建議您可以刪減一些產(chǎn)品，挑一些點單率比較高的主推。

刪減菜的六大規(guī)則分別指：銷量、標準化程度、人力成本、食材成本、出品時間和保管程度。

第三招：重新設計菜單

在對菜品進行過重新定位以后，理所當然的就是對菜單進行設計了。

在對菜單的設計上，要求可以一眼看到餐廳的主打爆品品，以及幾道特色產(chǎn)品，分類要明確，主次分明。讓顧客有記憶點，這樣才能起到引導顧客點餐的作用，也提高了點單效率。

臨香緣中餐加盟有著總部強力扶持以及低投入高回報等創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢，各種特色美食加上多種營銷方式吸引著源源不斷的消費者，作為加盟商投資創(chuàng)業(yè)的選擇是非常適合的。