南京東路到底是上海自租界時期就繁華著的地方，商戶林立，熱鬧非凡。按著預(yù)先的計劃，早就瞄定了南京東路上藏在角落里的一家湯包館。老盛昌是上海老牌的湯包館，現(xiàn)在大街小巷有的是模仿老盛昌經(jīng)典的招牌與店名的山寨湯包店，盡管味道一般也過得去，但是總是不那么正宗的。
南京路上這家可有年頭了，店鋪在一樓只有一個很是不起眼的門，進(jìn)了門就是上行的很陡的樓梯；二、三樓有四個一組的座位，每桌擺著一個紫砂茶壺（好像是真的紫砂），竟是裝了甜醋的。湯包館里有著半開放的廚房，出蒸鍋的籠屜和煮完的湯面連著澆頭，就從熱鬧忙活著的廚房逃出來，靜靜坐在出菜的長臺子上等著被端上桌。
坐在座位上望著廚房里熱火朝天的景象，是很溫馨和親切的。說起湯包店，大抵上經(jīng)典的兩種食物就是小籠湯包和蘇式湯面吧。

鮮肉小籠包：小籠湯包用高湯凍與鮮肉為餡，薄皮帶湯，躺在屜子上微微晃動著，透著亮。后廚的廚子都是包湯包的老手，往往是3、4個人的流水作業(yè)：現(xiàn)在多是機(jī)器做的面皮，但質(zhì)量亦不輸手搟面皮的筋而薄，左手輕持薄皮，從一大盆餡料中舀起滿滿一勺肉餡，按在皮正中，左右手攥起皮子，手腕轉(zhuǎn)動捏過一圈來，捏出均勻的包子褶來。有些湯包館做的湯包會稍大些，但在包子褶皺中藏了一個小口，蒸過后噴出緩緩的熱氣來，帶著香氣。
湯包大抵上就是鮮肉餡和蟹粉兩種經(jīng)典款；
小籠湯包是上海小吃里的閨房小姐，矜持、羞澀、但小鳥依人，嬌小可愛。在調(diào)味上有著許多的微妙的不同，無錫風(fēng)格的會很甜很甜，吃得一兩只即心滿意足，多了便會膩；上海本地的一些湯包則會極重湯汁的濃厚，鮮肉味重亦有些油膩，吃多也會膩。老盛昌湯包館的湯包在這兩種之間，微甜而香，吃來很適口，就著酸甜的醋來可以一個人吃下一整籠。

蟹粉小籠則可以說是到上海***不能錯過的點心，用從蒸熟的淡水蟹中精致卸下的蟹粉和蟹肉（有些地方會炒過增香）做餡，皮會比普通的鮮肉小籠厚些，多半是怕那貴重的湯汁有絲毫的泄漏吧；蒸過后，蟹粉小籠的包子口泛著淡淡的金色，一口咬開，蟹黃的濃香從裂口里噴發(fā)而出，瞬間充斥口腔、鼻腔；再看筷子里的包子，黃艷艷的鮮色油光，泛在色調(diào)溫柔的湯汁上。
這塊老牌子因為實惠的價格、親民的口味和上乘的質(zhì)量，直至今日仍是滬上的湯包館不可超越的***。而藏在南京東路上的這一家，也在這熱鬧非凡、競爭激烈的南京東路上，占據(jù)著這幾乎藏匿起來的商鋪位置而存活至今，其中必有它的經(jīng)營智慧。飲食即是飲食，民以食為天，吃即是要老百姓吃得好，吃得飽；真正的美食不只為社會的少數(shù)人而存在，而是屬于天下萬民的。