如今，復(fù)雜的生活方式改變了我們?cè)械纳罟?jié)奏，在我國，大部分人的生活節(jié)奏是無規(guī)律的，因?yàn)椋诋?dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的生活中，我們?nèi)藗兎路鹁褪且慌_(tái)機(jī)器，在周而復(fù)始的運(yùn)轉(zhuǎn)著，但是唯獨(dú)只有美食，可以緩解我們***的勞累，給我們更多的輕松快樂。行業(yè)的發(fā)展，也讓我們的身體健康越來越好。

對(duì)于餐館老板來說，錢一定要花在刀刃上，也就是說要去評(píng)估各個(gè)渠道的效果。比如網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，可以去看各種數(shù)據(jù)，對(duì)于稍微懂點(diǎn)門道的人來說，這其實(shí)并不難。

  開餐館能賺錢，也很燒錢。這些年，從其他行業(yè)轉(zhuǎn)而餐館投身做餐飲的人是越來越多，他們往往在進(jìn)入之前信心滿滿，自以為圈子大、人脈廣、資金雄厚。不過當(dāng)自己的餐館真正運(yùn)行起來后，才發(fā)現(xiàn)原來現(xiàn)實(shí)很殘酷，一切都不如想象當(dāng)中那般美好。現(xiàn)在開一家餐館，能在其中一段時(shí)間內(nèi)保持盈虧平衡就已經(jīng)不容易了，而真正能贏利的只是極少數(shù)。

  正因?yàn)楦偁幖ち遥愿魑焕习宀攀钩隽藴喩斫鈹?shù)，而其中又特別重視營銷推廣，希望通過宣傳來擴(kuò)大影響力。做了推廣，餐館能收獲什么？首先，能吸引感興趣的人直接前往，帶動(dòng)消費(fèi)。其次，能提高品牌知名度，在同類餐館當(dāng)中，客人大都會(huì)選擇去知名度更高的店消費(fèi)。這兩點(diǎn)老板們其實(shí)都明白，因此，有底氣的餐飲老板就會(huì)廣種薄收，沒底氣的就只有試探性的投錢。不管是傳統(tǒng)媒體、新媒體平臺(tái)，還是自媒體渠道，管它有沒有效果，全部做一通再說。現(xiàn)在開一家新店，如果老板一點(diǎn)宣傳推廣都不做，好像都不好意思見人，但是到底有多大的效果？其實(shí)自己也不清楚。

目前有哪些渠道可以對(duì)餐館的生意和品牌知名度起到作用呢？許多老板對(duì)各宣傳平臺(tái)其實(shí)是缺乏全面認(rèn)識(shí)的，他們大都只熟悉傳統(tǒng)的電視、電臺(tái)、報(bào)刊雜志等平臺(tái)，對(duì)新媒體平臺(tái)則往往容易忽視。這很正常的，現(xiàn)在沒有哪個(gè)平臺(tái)、哪家媒體、哪位自媒體人可以保證推廣的效果，事實(shí)上也沒辦法保證。對(duì)一家餐館來說，微博、微信、搜狐新聞客戶端、今日頭條、微視、美拍等都可以起到推廣的作用，它們各有所長，卻并非像有些人說的那樣無所不能。以前電視、電臺(tái)、報(bào)紙等渠道的效果比較明顯，但現(xiàn)在已經(jīng)明顯下滑。各位活躍的自媒體人對(duì)拉動(dòng)餐館生意和提高品牌知名度也有作用，不過總體來說也是散兵游勇，難成體系。

許多老板其實(shí)現(xiàn)在都有了宣傳推廣的意識(shí)，也舍得投錢，可當(dāng)大家都在吆喝時(shí)，消費(fèi)者也就麻木了。這兩年成都火鍋市場特別火，多家媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也趁機(jī)推出了各種名頭的火鍋評(píng)比活動(dòng)，火鍋企業(yè)到底哪家強(qiáng)？老百姓已經(jīng)花眼了。這類的評(píng)比活動(dòng)一旦缺乏公信力，消費(fèi)者就誰都不信，那么參加這樣的推廣活動(dòng)也就沒有意義了。

  對(duì)于老板來說，錢一定要花在刀刃上，也就是說要去評(píng)估各個(gè)渠道的效果。比如網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，可以去看各種數(shù)據(jù)，對(duì)于稍微懂點(diǎn)門道的人來說，這其實(shí)并不難。微信公眾號(hào)、搜狐新聞客戶端、今日頭條等可以看閱讀量和轉(zhuǎn)發(fā)量（收藏量），微視、美拍看觀看量。有人擔(dān)心數(shù)據(jù)造假，但不可能每一條都造假呀，仔細(xì)分析總能評(píng)估其傳播效果。電臺(tái)和電視臺(tái)主要看其口碑效應(yīng)，播放過的餐館，到底火了多少，這個(gè)稍微打聽便可以得以結(jié)論。在自媒體時(shí)代，人人都是傳播的源頭，現(xiàn)在有了微博微信這樣的社交工具，老板們千萬別忽視了口口相傳的直接作用，如果一個(gè)人的微信朋友達(dá)到兩三千，其傳播效果就非常明顯了，因?yàn)槲⑿攀屈c(diǎn)對(duì)點(diǎn)的傳播，用戶信任度和黏度非常高。

現(xiàn)在，餐飲行業(yè)需要持續(xù)性的推廣，一些新店在剛開業(yè)時(shí)，各種宣傳渠道一齊上，官方微博、微信公共號(hào)也全都開通，可三五個(gè)月過后，微博沒有人維護(hù)，微信公共號(hào)也沒有更新內(nèi)容——你變懶了，你的客人也懶得理你。所以，如果要想獲得持續(xù)性的發(fā)展，一定不用急功近利，不要輕視任何平臺(tái)和個(gè)人，加強(qiáng)服務(wù)，把每個(gè)客人服務(wù)到位，這樣才可以把餐飲推廣做好。