要說哪里的小吃多,肯定是中國,不論是街邊小巷的燒烤店,還是商場中心的各類小吃飲品.似乎都充滿著小吃的身影.不得說,這熱門神一樣的存在.那么,想要開一家并且開的好的話,需要把握好這六點方向.一起跟著7878i創業加盟網上看看這些項目的開店技巧.

1、顧客定位

店的消費普遍不高,屬于大眾消費,顧客的定位上是老少皆宜.

2、地點選擇

設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等.客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧小吃店.

3、店面布置

基本要做到清潔光亮,窗明幾凈.用大筆金錢裝修店面***沒有必要,顧客食用小吃時,他們更關心食物的口味、營養與衛生.只要小吃質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意.小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠干凈,值得再次捧場.

4、價格品種

價格方面,是適應大眾化的價位,價格約在2~5元,不要搞拉郎配,否則容易引起不滿.品種方面,不可貪大求全,只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等.

5、開張必備

開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等.資金有限者可以自己充當伙計,或叫父母、親戚幫忙.記住,消毒柜是必備的設備,絕不能省.

6、經營策略

凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味.如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因為小吃的成本實在有限,不要因小失大.

烹煮小吃時應抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進行適量烹制,以保持產品時常新鮮,因為小吃忌隔夜.如果有意抬升顧客的消費額,可以將幾個品種組成一個套餐出售,另外,小吃也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減.

當然不同項目小店也會有不同的經驗策略.但大的方向都一樣.只要把握好以上六點,基本不會錯.更多資訊在上了解,可獲得很多.總部也會給予相對應更多的幫助,對您來說開起來會更輕松一些.

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