面食,不管在南方還是北方,都深受大眾的喜愛.一碗好面,不只是湯底要好,更重要的是面的發(fā)酵時間,是否筋道.這些因素都會是一碗面變得不普通.而今天小編在上要說的則是從外在因素來看.開一家面館需要熟知的開店技巧.

店面地址十分重要

店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定,根據(jù)你所針對的人群選擇恰當(dāng)?shù)牡刂?以盡可能占領(lǐng)更大的市場.例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館,就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方.

面館要特色鮮明

面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上,面條本身也大有文章可做.不同地域風(fēng)色推出的不同面品,就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色,同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求,值得我們借鑒.此外,面館的服務(wù)質(zhì)量,以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響.

重視面館經(jīng)營細節(jié)

細節(jié)決定成敗.比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等.這些看似不起眼的細節(jié)往往能決定生意的成敗,因此你必須對廚師和服務(wù)員進行定期的,嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn),使他們之間能夠配合默契.

提供好的的服務(wù)

顧客至上,他們不僅能帶來后續(xù)消費,也同樣能為你帶來良好的口碑.口碑好了,回頭客也越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火.

永葆面館的新面孔

新主要體現(xiàn)在兩個方面:一方面是店面不斷推出新的口味,讓顧客對面館始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費欲望;另一方面要經(jīng)常開展一些優(yōu)惠活動,讓顧客感到一種由衷的實惠.

在餐飲店的經(jīng)營當(dāng)中,一個面館的經(jīng)營,也是一點點都不能馬虎,找到合適的方式,自然是非常有利于店面的生意,內(nèi)外要結(jié)合.做好一碗面不簡單.小到蔥油拌面大到爆膳拌川.進入哪一行都一樣,需要先掌握一些技巧門路.才能有把握做好下一步.如果你還需要了解更多的信息,可以在上查詢,里面有更多資訊等你發(fā)現(xiàn).