在我們的生活中，我們之前喜歡在高檔的餐廳就餐，但是就在現在我們這個時代，我們確實喜歡在大賣場就餐，因為，不僅僅是因為快速的生活節奏，更因為大賣場方便快捷，省時省心，也許因為我們的生活節奏就是這樣的，也許是因為我們的時間安排非常的緊張，所以，在我們的生活中，我們就是喜歡快速的大賣場節奏，而高檔的餐廳，不太適合我們的就餐。

前幾年經濟形勢好的時候，我們身邊幾家有名的高檔業企業，比如金都銀杏、滿庭芳等，消費檔次一般都是幾萬元一桌，是很多港臺明星到成都的，普通老百姓根本消費不起。這些企業幾年前就歇業了。另外，譚魚頭、中國會所、天天漁港、巴國布衣等，今年也陸續歇業了。這些餐飲企業以前主要靠公款消費和商務接待支撐，“八條禁令”實施之后，首先是公款消費沒有了，再加上經濟下行，商務接待也減少了很多，所以就經營不下去了。

有些高檔餐飲企業也想降低檔次求生存，但因為原有名氣和排場太大，裝修格調太高，一般消費者不敢進去，所以轉型也遇到很大困難。

前幾年經濟形勢好的時候，成都餐飲企業全年產值大約為900億元，去年只有600億元，但目前的經濟形勢下，這個數據也不錯。這減少的300億元中，高檔餐飲占非常大的比例。

幾家有名的高檔企業，比如金都銀杏、滿庭芳等，消費檔次一般都是幾萬元一桌，是很多港臺明星到成都的，普通老百姓根本消費不起。這些企業幾年前就歇業了。另外，譚魚頭、中國會所、天天漁港、巴國布衣等，今年也陸續歇業了。這些餐飲企業以前主要靠公款消費和商務接待支撐，“八條禁令”實施之后，首先是公款消費沒有了，再加上經濟下行，商務接待也減少了很多，所以就經營不下去了。

一是賣場餐飲異軍突起。商場需要人氣，購物者需要餐飲，成都的大型商場和商業綜合體都有餐飲板塊，既時尚方便又價格實惠。所以賣場餐飲目前勢頭很猛，比如位于武侯大悅城的烤匠、舌尖自由行生意就很好，一到吃飯時間食客就排長隊。

二是婚慶餐飲發展良好。現代都市人對婚禮越來越講究，要求越來越高，尤其是對婚禮舉辦的場地、餐飲等要求高。有的婚宴可達數百桌，場地小了不行。比如迎賓一號、世外桃源、禮遇天下等婚慶餐飲，場地上萬平米，裝修格調各具特色，生意就非常好。

三是餐飲企業正在大膽走出去。幾年前，云南楚雄市到成都招商，希望餐飲企業到那里去開分店，我們協會就組織了幾十家企業過去考察，后來展起了成都美食一條街，在當地影響很大。有些地方有很好的原材料和土特產，比如云南盛產牛肝菌、松茸，可他們沒有很好的餐飲技術，菜品做不好做不精，所以餐飲在那里很受歡迎。麗江、烏魯木齊、長春、咸陽甚至美國，現在都有餐飲企業在那里開疆拓土，美食文化就這樣被帶到了全國乃至世界各地。

餐飲文化是一座城市的文化的重要組成部分。餐飲名滿天下、譽滿天下，隨著成都作為國家中心城市和國際大都會的建立，來蓉的外地和外國朋友越來越來多，他們都會品嘗成都的傳統美食，所以我們的傳統餐飲文化必須要保護好。現在經常都會接待外國的重要嘉賓，我們總不能請人家吃一頓串串就算了嘛?

有人的地方就有餐飲，不管目前遇到多大困難，只要菜品接地氣，價格合理，環境干凈衛生，就一定有市場。餐飲行業永遠不會垮!

在我們生活中，我個人認為，永遠相信能和你講人話和擺數據的人，而不是那些努力的用你聽不懂的生造詞語企圖把你繞暈的人，任何事情的發展本質都是把繁雜化為簡單，而不是相反，所以，無論是大賣場還是高檔的餐廳，只有適合自己品牌發展的，才是有利的。