近日，聚焦于餐飲行業(yè)投資的番茄資本發(fā)布《2018第二季度食品與餐飲行業(yè)投融資分析報告》。報告披露，2018Q2中國食品與餐飲行業(yè)共計發(fā)生66起投資事件，披露的總投資金額達35.44億人民幣創(chuàng)出新高，平均投資規(guī)模6329.3萬元人民幣。
退出方面，2018年3-6月，食品與餐飲行業(yè)共3起退出事件，其中華寶股份成功登陸深圳證券交易所，原有投資方共青城南土和共青城東證田鑫基金成功退出，賬面回報倍數(shù)2.47倍;餐飲服務商快先森完成股權轉(zhuǎn)讓，原不公開投資方成功退出。
上市或掛牌方面，飲品經(jīng)銷商賓仕國際和捷榮國際控股分別于3月和5月登陸港交所主板，其中，賓仕國際股票發(fā)行時獲2600倍超額認購，創(chuàng)香港市場史上第二高紀錄。而上市短短兩天之內(nèi)，股價上漲達700%，可見資本市場對該股的青睞。
此外，主要從事烘焙類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的青島食品、主營水產(chǎn)品的加工、貿(mào)易及銷售三木水產(chǎn)和從事大豆加工及其農(nóng)副產(chǎn)品銷售的藍海生物均成功掛牌新三板，但由于上市前并無投資機構參與上述幾家企業(yè)的融資，因而并未發(fā)生退出事件。根據(jù)公開信息分析，中國食品與餐飲行業(yè)平均每月至少2家企業(yè)上市或掛牌。
番茄資本認為，由于底層供應鏈的蓬勃發(fā)展，中國餐飲企業(yè)的擴張速度、新品類的成長速度前所未有，上下游供應鏈的完善，讓過去不規(guī)范的企業(yè)財務也日益透明化、規(guī)范化，未來將有更多餐飲企業(yè)選擇走向資本市場。
餐飲行業(yè)作為滿足居民 衣食住行 四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預測分析報告》顯示，2017年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業(yè)又是一個很分散的行業(yè)，2016年餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達1846.0萬人，餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲收入的6.1%；2017年限額以上餐飲企業(yè)占餐飲收入的比例僅24.6%，數(shù)量龐大的中小商家在餐飲行業(yè)中占據(jù)主導地位。
互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊下，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展。從初的點評模式開始，團購、外賣等諸多模式不斷涌現(xiàn)，當前，餐飲行業(yè)已成為本地生活服務行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度的行業(yè)之一，訂外賣、在線預訂、團購都已經(jīng)成為消費者就餐的常規(guī)選擇。2017年，中國餐飲O2O行業(yè)市場規(guī)模已達7799.6億元，較2017年同期增長87.0%，發(fā)展速度令人驚嘆。
多樣化態(tài)勢下欠缺專業(yè)投資與管理人才，餐飲行業(yè)將重視文化內(nèi)涵
當前，我國餐飲市場上呈現(xiàn)多樣化蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，但缺乏專業(yè)的投資與經(jīng)營管理人才。
前瞻認為，隨著東西方飲食文化的交匯，國內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境的改善，人民的生活方式，價值觀念的改變，餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢如下：
經(jīng)營管理專業(yè)化。許多規(guī)模較大的餐廳，目前投資者與經(jīng)營者均已分開。投資者只負責出資，經(jīng)營責任由聘請來的專業(yè)人才擔負。這樣的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。
產(chǎn)品特色化。未來的餐廳販賣餐飲產(chǎn)品的種類將進一步簡化，而且須凸顯出特色化特征。
出現(xiàn)國際化發(fā)展傾向。面對國際化的競爭，我國餐飲業(yè)也呈現(xiàn)了國際化的傾向，開始以品牌為核心，提高企業(yè)競爭力；以技術創(chuàng)新為核心，進行戰(zhàn)略部署，以連鎖經(jīng)營為基礎，改進經(jīng)營管理等等。
重視餐飲文化。餐飲不但是門學問，也是門藝術。今時的餐廳不再是昔日僅向客人提供用餐服務的場所，它已逐漸成為人們社交宴會的交誼廳。餐飲需求由原來基本單純的供食需求，進而成為講究氣氛，講究情調(diào)的精神享受。很多餐廳不惜花巨資聘請專家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務品質(zhì)，加強餐飲企業(yè)的文化氛圍，以此來吸引消費者。
米線是人們經(jīng)常喜歡吃的美食，一些創(chuàng)業(yè)者也想要投資米線生意，那么米線行業(yè)的發(fā)展怎么樣呢?米線行業(yè)發(fā)展前景還是非常不錯的，如果想要更加長久的創(chuàng)業(yè)，就要選擇一個實力品牌。有意向的朋友可以到了解更多的項目資訊，選擇合適自己的項目，創(chuàng)造美好財富未來！
