近日，聚焦于餐飲行業投資的番茄資本發布《2018第二季度食品與餐飲行業投融資分析報告》。報告披露，2018Q2中國食品與餐飲行業共計發生66起投資事件，披露的總投資金額達35.44億人民幣創出新高，平均投資規模6329.3萬元人民幣。

退出方面，2018年3-6月，食品與餐飲行業共3起退出事件，其中華寶股份成功登陸深圳證券交易所，原有投資方共青城南土和共青城東證田鑫基金成功退出，賬面回報倍數2.47倍;餐飲服務商快先森完成股權轉讓，原不公開投資方成功退出。

上市或掛牌方面，飲品經銷商賓仕國際和捷榮國際控股分別于3月和5月登陸港交所主板，其中，賓仕國際股票發行時獲2600倍超額認購，創香港市場史上第二高紀錄。而上市短短兩天之內，股價上漲達700%，可見資本市場對該股的青睞。

此外，主要從事烘焙類產品的研發、生產及銷售的青島食品、主營水產品的加工、貿易及銷售三木水產和從事大豆加工及其農副產品銷售的藍海生物均成功掛牌新三板，但由于上市前并無投資機構參與上述幾家企業的融資，因而并未發生退出事件。根據公開信息分析，中國食品與餐飲行業平均每月至少2家企業上市或掛牌。

番茄資本認為，由于底層供應鏈的蓬勃發展，中國餐飲企業的擴張速度、新品類的成長速度前所未有，上下游供應鏈的完善，讓過去不規范的企業財務也日益透明化、規范化，未來將有更多餐飲企業選擇走向資本市場。

餐飲行業作為滿足居民 衣食住行 四大基本生活需求之一的行業，規模龐大。前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》顯示，2017年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業又是一個很分散的行業，2016年餐飲行業從業人數達1846.0萬人，餐飲百強企業營業收入僅占全國餐飲收入的6.1%；2017年限額以上餐飲企業占餐飲收入的比例僅24.6%，數量龐大的中小商家在餐飲行業中占據主導地位。

互聯網浪潮的沖擊下，餐飲行業的互聯網化飛速發展。從初的點評模式開始，團購、外賣等諸多模式不斷涌現，當前，餐飲行業已成為本地生活服務行業中互聯網化程度的行業之一，訂外賣、在線預訂、團購都已經成為消費者就餐的常規選擇。2017年，中國餐飲O2O行業市場規模已達7799.6億元，較2017年同期增長87.0%，發展速度令人驚嘆。

多樣化態勢下欠缺專業投資與管理人才，餐飲行業將重視文化內涵

當前，我國餐飲市場上呈現多樣化蓬勃發展的態勢，但缺乏專業的投資與經營管理人才。

前瞻認為，隨著東西方飲食文化的交匯，國內經濟環境的改善，人民的生活方式，價值觀念的改變，餐飲業未來的發展趨勢如下：

經營管理專業化。許多規模較大的餐廳，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業人才擔負。這樣的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。

產品特色化。未來的餐廳販賣餐飲產品的種類將進一步簡化，而且須凸顯出特色化特征。

出現國際化發展傾向。面對國際化的競爭，我國餐飲業也呈現了國際化的傾向，開始以品牌為核心，提高企業競爭力；以技術創新為核心，進行戰略部署，以連鎖經營為基礎，改進經營管理等等。

重視餐飲文化。餐飲不但是門學問，也是門藝術。今時的餐廳不再是昔日僅向客人提供用餐服務的場所，它已逐漸成為人們社交宴會的交誼廳。餐飲需求由原來基本單純的供食需求，進而成為講究氣氛，講究情調的精神享受。很多餐廳不惜花巨資聘請專家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務品質，加強餐飲企業的文化氛圍，以此來吸引消費者。

米線是人們經常喜歡吃的美食，一些創業者也想要投資米線生意，那么米線行業的發展怎么樣呢?米線行業發展前景還是非常不錯的，如果想要更加長久的創業，就要選擇一個實力品牌。有意向的朋友可以到了解更多的項目資訊，選擇合適自己的項目，創造美好財富未來！