中國作為在世界上排名的人口大國，直接影響了餐飲行業的發展，由于人們每天都要吃飯，中國人口又這么多，使餐飲行業永不衰落。現在，就整體的情況來看，餐飲行業的從業門檻很低，是大眾創業首先會考慮的。所以，大家都想著在這個行業里分一杯羹。要想占有餐飲的市場，不僅要有一套自己合理的經營理念，更要了解餐飲行業的現在發展狀態，同時還要抓住這個時代的發展趨勢，只有做到心中有數才能有信心開店。

想要建立一個成功的餐飲企業，必須要有適合自己企業發展的經營理念。而現在餐飲界存在的一個比較尷尬的現象，就是有許多在經營過程中直接把成功企業的經營模式或經營品種搬過來用，忽視自己店鋪的內、外界環境和具體的狀況，主觀定位，不按具體情況分析，會造成供與求的脫節，使餐飲企業的經營越來越差。 

餐飲企業的成功與失敗很大程度上要看經營者的決策是否正確，餐飲企業的決策包括對市場、價格、財務等方面的判斷、分析，制定并執行餐飲企業的重要規章程序等，一些外行的經營者對市場、財務等錯誤的認知很可能會直接導致經營失敗。

近這些年，我國的餐飲業發展非常迅速。可以說我國正迎來一個餐飲業的大發展時期，市場潛力非常大，前景非常廣闊。但是從另一個方面來看，消費者對餐飲的需求又是復雜多變的，消費口味和消費心理都可能隨著社會環境的變化而變化，不會一成不變。

按去年的情況來看，餐飲業很賺錢，但是只有1/5的餐廳是賺錢的，剩下4/5餐廳經營的非常艱難，更有很多知名餐飲品牌接二連三的倒閉。所以，餐飲企業必須要看清餐飲市場的發展趨勢，然后再根據自身條件和環境條件的要求，選擇適當的經營方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

一個是商務需求，占總趨勢的份額相對比較小，除非是非常具有特色的餐廳才會有立足點。

二是休閑餐飲，休閑類的餐飲店不斷興起，時尚休閑肯定是會成為一個細分市場，以后也會持續穩定地發展下去，也會優勝劣汰。很多餐廳主要向多元化經營發展，針對80后和90后的時尚消費一族。

這兩個板塊都是屬于大眾餐飲的范圍，尤其是第二個板塊。隨著經濟發展和社會分工的細化，消費者外出就餐的頻率比以往各個時期都要大很多。

大眾餐飲也迎來了春天。現在國家號召大眾創業，在2018年大眾餐飲將會得到政府的更多支持。比如，政府部門的資金、政策適度傾斜，幫助大眾化餐飲企業做大做強，建立自己的品牌和生產基地，形成以自有產品特色為基礎的民族。

另外，餐飲業也要跟上時代發展的腳步，依靠互聯網不斷做出更新，未來互聯網和餐飲業會融合的更好，會有更多的交集。2018年，一定會有一部分傳統餐飲企業成功實現向互聯網的轉型。那些沒有文化沉淀，沒有穩定團隊和連鎖管理經驗的企業，肯定難以支撐高額的房租和人工的雇傭費！后總會被這個餐飲大發展的時代淘汰。只有將產品、環境、服務這些根本的要素做好，互聯網的出現才能給餐飲企業帶來更長久的春天，也就是說這樣互聯網才會對餐飲起到有利的作用。