中國作為在世界上排名的人口大國，直接影響了餐飲行業(yè)的發(fā)展，由于人們每天都要吃飯，中國人口又這么多，使餐飲行業(yè)永不衰落?，F(xiàn)在，就整體的情況來看，餐飲行業(yè)的從業(yè)門檻很低，是大眾創(chuàng)業(yè)首先會考慮的。所以，大家都想著在這個行業(yè)里分一杯羹。要想占有餐飲的市場，不僅要有一套自己合理的經(jīng)營理念，更要了解餐飲行業(yè)的現(xiàn)在發(fā)展?fàn)顟B(tài)，同時(shí)還要抓住這個時(shí)代的發(fā)展趨勢，只有做到心中有數(shù)才能有信心開店。

想要建立一個成功的餐飲企業(yè)，必須要有適合自己企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營理念。而現(xiàn)在餐飲界存在的一個比較尷尬的現(xiàn)象，就是有許多在經(jīng)營過程中直接把成功企業(yè)的經(jīng)營模式或經(jīng)營品種搬過來用，忽視自己店鋪的內(nèi)、外界環(huán)境和具體的狀況，主觀定位，不按具體情況分析，會造成供與求的脫節(jié)，使餐飲企業(yè)的經(jīng)營越來越差。 

餐飲企業(yè)的成功與失敗很大程度上要看經(jīng)營者的決策是否正確，餐飲企業(yè)的決策包括對市場、價(jià)格、財(cái)務(wù)等方面的判斷、分析，制定并執(zhí)行餐飲企業(yè)的重要規(guī)章程序等，一些外行的經(jīng)營者對市場、財(cái)務(wù)等錯誤的認(rèn)知很可能會直接導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

近這些年，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)的大發(fā)展時(shí)期，市場潛力非常大，前景非常廣闊。但是從另一個方面來看，消費(fèi)者對餐飲的需求又是復(fù)雜多變的，消費(fèi)口味和消費(fèi)心理都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化，不會一成不變。

按去年的情況來看，餐飲業(yè)很賺錢，但是只有1/5的餐廳是賺錢的，剩下4/5餐廳經(jīng)營的非常艱難，更有很多知名餐飲品牌接二連三的倒閉。所以，餐飲企業(yè)必須要看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，然后再根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，選擇適當(dāng)?shù)慕?jīng)營方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

一個是商務(wù)需求，占總趨勢的份額相對比較小，除非是非常具有特色的餐廳才會有立足點(diǎn)。

二是休閑餐飲，休閑類的餐飲店不斷興起，時(shí)尚休閑肯定是會成為一個細(xì)分市場，以后也會持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展下去，也會優(yōu)勝劣汰。很多餐廳主要向多元化經(jīng)營發(fā)展，針對80后和90后的時(shí)尚消費(fèi)一族。

這兩個板塊都是屬于大眾餐飲的范圍，尤其是第二個板塊。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會分工的細(xì)化，消費(fèi)者外出就餐的頻率比以往各個時(shí)期都要大很多。

大眾餐飲也迎來了春天?，F(xiàn)在國家號召大眾創(chuàng)業(yè)，在2018年大眾餐飲將會得到政府的更多支持。比如，政府部門的資金、政策適度傾斜，幫助大眾化餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)，建立自己的品牌和生產(chǎn)基地，形成以自有產(chǎn)品特色為基礎(chǔ)的民族。

另外，餐飲業(yè)也要跟上時(shí)代發(fā)展的腳步，依靠互聯(lián)網(wǎng)不斷做出更新，未來互聯(lián)網(wǎng)和餐飲業(yè)會融合的更好，會有更多的交集。2018年，一定會有一部分傳統(tǒng)餐飲企業(yè)成功實(shí)現(xiàn)向互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型。那些沒有文化沉淀，沒有穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)和連鎖管理經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，肯定難以支撐高額的房租和人工的雇傭費(fèi)！后總會被這個餐飲大發(fā)展的時(shí)代淘汰。只有將產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)這些根本的要素做好，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)才能給餐飲企業(yè)帶來更長久的春天，也就是說這樣互聯(lián)網(wǎng)才會對餐飲起到有利的作用。