“私房奶油蛋糕，純手工打造，原料保障，現(xiàn)做現(xiàn)賣，數(shù)量不多，趕緊下單哦！”在微信朋友圈里這樣的廣告已成為一種常態(tài)，然而，這樣自制售賣食品的方式是否合法？價格是否公道？食品有無安全保證都得要打上問號。

網(wǎng)友sunny190123在杭州某論壇爆料稱，自己原本想給一周歲的兒子定個生日蛋糕，選了這家一伊小姐的私房蛋糕，它發(fā)過來廣告圖片確實挺漂亮，選的是小馬蛋糕如左圖所示。但生日當天賣家發(fā)過來的蛋糕圖片簡直不可思議，吐槽說這樣的蛋糕能讓人滿意么？？要求加的祝賀詞沒加，小馬和彩虹邊我也是醉了，這整個一個“紅配綠，賽狗屁”， 這樣的蛋糕能拿出去丟人嗎？搞錯沒有啊？當打電話去問能否稍作修改時，賣家竟然說“蛋糕已經(jīng)在送來的路上，不能改了”那我說能不能送來讓我看一下實物，如果還可以也將就用了，但她竟然說“又不止你一家蛋糕要送，還要送好幾家蛋糕，萬一你不要不是還要害我白跑一趟啊？是你自己要求做成這個樣子的，你不要就直接退款好了！”說完直接把電話撂了，這態(tài)度也是網(wǎng)友sunny190123感到無語！

目前仍然處于“放養(yǎng)”狀態(tài)，相關部門對其監(jiān)管極為有限，需要規(guī)范、管理、升級，制定一套行之有效的管理體系。對于私人烘焙而言，個性化是優(yōu)勢，專業(yè)化是短板，想要保持生意長盛不衰，品質、創(chuàng)意、口碑都必須做足文章。

想建立自己烘焙品牌，剛開始資金不充足的前提下，開私房的確可以省掉一些經(jīng)營成本（水電費、鋪租等），但私房烘焙從長期發(fā)展來看產(chǎn)品研發(fā)能力有限、缺乏品牌營銷策劃等，想做大做強其實很困難。下面小編就給大家講一個如何由私房烘焙轉向實體烘焙的創(chuàng)業(yè)故事。

阿志一直都想自己開一家烘焙店，想給自己的女兒吃到健康美味的面包蛋糕。為了開店還特意去廣州法藍西烘焙西餐職業(yè)學校去學了一年的烘焙課程。一年學成之后回到了自己家鄉(xiāng)溫州，對于開店其實有點不知所措，也不知道從何開起，就打算先做私房開始。私房的生意并不是很好，因為缺乏宣傳渠道，打不開局面。在家里面做烘焙的一個問題就是不方便，想做一些產(chǎn)品但是條件有限，這讓阿志萌生了還是開實體烘焙的想法。機緣巧合下得知法藍西烘焙西餐職業(yè)學校旗下的廣州減與加餐飲管理咨詢服務有限公司是可以給烘焙創(chuàng)業(yè)者專業(yè)定制自己的烘焙品牌。阿志就決定和家人來到廣州考察，了解到減與加專注高端烘焙品牌制定，成功定制了許個愿吧、米蘭提詩、等多家品牌。經(jīng)過多次交流之后，一拍即合，終決定放心把開店這事交給減與加。從市場分析、準備手續(xù)、開業(yè)流程、店面選址、品牌表現(xiàn)、店面裝修、人員培訓、設備采購、產(chǎn)品定位、開業(yè)策劃、后續(xù)管理等全方面打造屬于自己風格的烘焙品牌！

店鋪的選址終是選在自己的家里，家里附近就是學校和居民區(qū)，客流穩(wěn)定。烘焙店前場面積不大，就9平方米多一點，但對于開一個小店的自己已經(jīng)足夠了，經(jīng)過減與加團隊的改造，三個月的時間，屬于自己的烘焙店麥承工坊終于開業(yè)了，開業(yè)當天的營業(yè)額達到1萬多，現(xiàn)在平均每天營業(yè)額有五千左右，在一個小鎮(zhèn)上這營業(yè)額算的上不錯了！ 在對的時間遇上對的團隊，何嘗不是一種幸運，阿志說當初找減與加就是看中減與加的技術團隊和品牌策劃營銷實力，果然沒讓自己失望。開實體還是比私房要好很多！