目前，啞巴生煎已經(jīng)擁有60多年的歷史了，每一次去吃都會排上老長老長的隊(duì)，從店內(nèi)一串排到店門外，有時還會轉(zhuǎn)幾個彎兒。人們大多都是打包走的，八個一客的生煎大多都要裝上好幾滿袋，熱氣騰騰的，裝滿的不僅是一份蘇州美味，更是蘇州老食客們的美好回憶。
蘇州“”的創(chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時生了一場病而喪失了說話的能力。13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒，學(xué)滿3年后回到父親開的生煎饅頭店幫忙。學(xué)徒期間學(xué)得了餡料的秘方：肉餡里一定要放入肉皮凍，再加上因他又聾又啞，干活時從不受外界的干擾，煎時十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。

2009年，啞巴師傅已經(jīng)七十多歲了，他逐漸將秘訣傳授給下一代，如今下一代把“啞巴生煎”越做越紅火，在寸土寸金的觀前街附近開了一家，門口掛了一副對聯(lián)：食客口福有口皆碑享譽(yù)蘇城，啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦。
每次有親戚或朋友來蘇州玩，都務(wù)必要去嘗嘗啞巴生煎，但每次都要排長長的隊(duì)后，方能取到剛出鍋的生煎饅頭。
啞巴生煎老店早年開在閶門皋橋頭，“文革”期間遷至東環(huán)路蘇安新村，后還在臨頓路上新開張了啞巴生煎分店，生意十分紅火。剛出鍋的生煎，熱氣騰騰的，輕輕一咬，里頭全是湯汁，甜而不膩；肉餡非常新鮮，有咬勁；皮子煎得脆脆的，還帶著芝麻的香氣，再搭配一碗泡泡小餛飩，草根的幸福，便在這草根的美食里體現(xiàn)。
店里除了招牌點(diǎn)心生煎之外，還有湯團(tuán)、粽子、湯面、餛飩等蘇式點(diǎn)心。湯面、餛飩在冬天里“一把火”，但在夏天，“熱吹溥燙不免汗流浹背，所以聰明的店家就會推出“風(fēng)扇冷拌面”和“冷拌餛”，冷拌面通常用的主料是“小闊面”，煮熟后用涼開水淋透，再加植物油拌勻。這樣的面條不會相互粘連，還有點(diǎn)彈性，口感爽滑。分裝在碗里備用，吃的時候現(xiàn)配“澆頭”和各色調(diào)料即可。冷拌餛飩的餡料不太葷，以菜肉為主，在即將到來的夏天里是個不錯的美食選擇。

招牌就是生煎，手工現(xiàn)做，個頭不大，但是皮薄餡多，底都煎的焦黃，吃起來脆脆的，一口咬下去，鮮美的肉汁就會順著流出來；還有蟹殼黃，有甜口和咸口兩種，個頭巴掌大，外皮覆蓋滿滿的芝麻，香得不得了；另外，這里的混沌、豆腐花也很受歡迎，剛出鍋的餛飩香味四溢，豆腐花嫩嫩的，入口即化。一般進(jìn)店的客人都會點(diǎn)一份生煎再加一份泡泡混沌或者豆腐花。60多年的積累，換來的是食客們嘖嘖的稱贊與常年以來的超高人氣，更有一種蘇州古城行云流水的體現(xiàn)。