在吃穿住行的生活需求中，投入小、成本低、現金流充足的餐飲便受到了很多創業者的青睞，無論是什么階級的創業者，不管是小投資還是大投資，都喜歡進入這一領域創業。但是想法往往與現實不同，看似簡單的，每年都有90%的創業者以失敗告終。

為什么餐飲創業這種門檻低行業的失敗率這么高呢?避開這七個雷區增加你的創業成功率。

，缺少經驗，盲目自信。很多創業者對自己過于自信，以為開餐飲店很簡單，找個好地方、招個好廚師、做個好宣傳就能成功。結果上馬后卻發現：租店面發現房租這么貴，雇廚師發現很難找到合適的，發傳單發現傳單都被順手丟掉了。

這種情況對于一些有資金的人就更加普遍，他們進入餐飲業之前，覺得自己經常去餐館消費，然后覺得已經非常熟悉這個行業了，接著就頭腦發熱開店，幻想著生意非常火爆。

第二，競爭太大。開店創業之前，必須要進行市場進行分析，市場調查的主要內容就是市場的需要情況和潛在顧客。具體需要了解市場上餐飲產品供給是否充足?顧客群體的需要有多大?潛在顧客群體的需要又將會有多大?等等問題。

第三，口味欠佳，滿足不了消費者的需求。一個好餐廳一定要滿足顧客的口味需求，經常去餐廳、快餐廳吃飯的人就會發現，人家做的菜就是比自己的好吃，這也是餐廳為什么能吸引人的原因，自己很難做出這種水平。出現這種情況主要有兩個原因，一是餐飲為了吸引消費者，肯定會下苦功夫改良技術，提高自己的品質，二是普通的消費者不愿意花這么多的時間和精力去做飯。

第四，房租、人工等成本太高。一個擁有巨大客流量、人流量的地方，一般都會在繁華地段開店，這種地方的房租就變得很高，轉讓費、裝修費等也是一筆不小的投入。房租高、人力成本高、食材成本高自然就造成了餐飲店的各項成本高，如果店鋪毛利下降，進而導致盈利困難的現狀。商家左右支絀于房租、人力、食材的三高壓力之下，難以避免地陷入了毛利低下，拼死拼活就賺個辛苦費的境地。

事實上，餐飲業是一個薄利多銷的項目，往往需要精打細算省下成本才有利潤。而剛進入這行創業的人，對成本管理并不精通，所以初期往往就虧本了。

第五，同質化嚴重，純利潤低。做餐飲創業，很多人一開始的幻想與計劃美好的，毛利潤可以達到原材料的一兩倍，比如5元的原材料，做成成品后賣10元、15元的。但很快創業者就會發現，周圍有很多競爭者，他們的價格并沒有自己的高，于是也不得不降價，后純利潤大大消減了，而如果不降價，那么在同質化的情況下，顧客必然會減少。

第六，缺乏戰略，追求大而全。餐飲創業者開了一家店后，往往會出現顧客少得可憐的情況，于是引進了許多菜品，結果管理、供應跟不上，顧客需要時反而這沒有那沒有，反而變得沒特色。

第七，盲目跟風。典型的就是開奶茶店，有一段時間很火，結果一群人一擁而上，結果90%以上都倒閉了，留下一地雞毛。

避免這些問題發生的的辦法就應該去同行學習幾個月，在入行業之前先要了解餐飲行業，這樣才能做出正確的判斷。等到了開店的時候，便要做好選址和市場調查，分析好自己的目標人群與潛在顧客。同時要把核心業務放在菜品的控制上，做好口味，這樣才能打出招牌。

也許做餐飲沒有我們想象的那么簡單，很多正在做的人都有深深的體會。并且只憑一腔熱血或者你覺得餐飲這個行業很簡單就盲目地進來，這樣是不會有很好效果的。這個行業，沒有我們一開始想的那么簡單。加盟餐飲品牌或許是現在很多創業者的選擇，那店的生意如何才能更上一層樓也是現在很多人想突破的。

首先要從產品下手;有人會問，那不能開發出人無我有、人有我優的差異化產品嗎?這樣想的人，就太高估自己的實力了，試問一下，剛進入餐飲領域的人，連腳跟都還沒站穩，怎樣開發出爆款呢?就算開發得出，那也是一筆不小的投入，更何況只要你的生意火爆，周圍的競爭對手也會馬上跟進，很快優勢也沒有了。

想站穩餐飲市場，經營者不管是美食特色，味道，價位還是服務質量上都不能放松，要知道金杯銀杯不如聲譽，聲譽好了，自然你的餐飲加盟店老顧客的數量也便越來越多，將來的生意就會越來越紅。

重視裝修的調研，這個很重要，裝修直接從外表上展示你的店面定位。有些人為了省錢，根本不考慮那么多，裝修的時候只考慮省錢，我們在做店面裝修的時候，我們會考慮消費者進店后的走動習慣，往左?還是往右?我們會考慮消費者進這樣一個店想要什么樣的體驗和感覺?我們定桌椅板凳的時候，我們甚至會考慮消費者吃飯時胳膊是豎起來還是會兩邊撐開，這些裝修的因素我們都會考慮到。

考慮廚房的布局，我想告訴你，廚房真的是餐飲的核心。廚房一定要考慮到電、進水和排水、油煙的排放、設備之間操作的便捷性、人員的工作和走動等等，這些都會想到，只有廚房效率高了，餐廳的出品和產品質量才會高，廚房的布局很錯亂，那么出品一定做不好，做不好出品，就做不好顧客體驗做不好產品質量。

在有了一定的資金積累之后，很多人都會選擇創業;如何投資如何創業成了很多人去想的事情，有很多的餐飲從業人員，由于自身技術不夠硬，對餐飲了解不深入，在這條道路上處處碰壁;餐飲加盟店開起來了，但是因為自身原因卻很難突破，從而覺得餐飲真心不好做.在有了基準定位之后，滿足了顧客的要求，從細節入手，讓自己的店鋪更進一步其實并不難。

對于想要投資一家重慶火鍋品牌加盟店的朋友來說，問題總是一個接一個，感覺有解決不完的問題，很多漏洞也要完善，還有很多事情。真的是這樣，不然成功豈不是人人都能實現？一個好的火鍋品牌，他能為你鋪平道路，讓你走的平緩，遇到問題他也可以幫你分析分析問題的所在，根據老道的經驗給出建設性的意見。那么問題來了，到底哪里好？為什么投資者都紛紛選擇投資，今日我們來淺析下。

孔亮火鍋的實地考察肯定不能少，無論你是想自己私下去，還是公司帶你去都是可以的。孔亮火鍋隨時歡迎你們前去考察，考察味道，考察服務，考察環境，考察技術，考察衛生，孔亮火鍋不僅是經得起時間的考驗，還能經得起投資者的考驗。一個好的品牌是經得起考驗的，在任何時間都是如此。

來孔亮火鍋需要了解哪些事情？

1、加盟費用。加盟費用是加盟商能看得見的得和失。了解整個火鍋加盟市場后選擇自己認為合理的加盟費用。

2、加盟扶持。很多想要開重慶火鍋品牌加盟店的朋友是初次涉及餐飲行業，沒有開店經驗，這一類的加盟商就要著重考察加盟扶持政策了，加盟扶持政策也就意味著你開店孔亮火鍋，總部能給予你的幫助和能提供的服務。

3、加盟優勢：加盟一個品牌，優勢肯定需要了解一下的，列如在本地的知名度，或者有著獨特的炒料技術，還有成熟的創新宣傳團隊等等。

有市場就一定有競爭，所以，孔亮火鍋也是在日日夜夜不停的競爭，爭取能在火鍋行業做的夠大，夠好，夠味！孔亮火鍋以創新、味道、服務、環境四個為基準，其傳承經典的經典工藝及完善的服務與支持，被譽為重慶火鍋的領導品牌，也成為創業投資者們普遍看好的重慶火鍋加盟品牌，。

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看完后，你是不是已經明白為什么大家都喜歡投資，那是因為孔亮火鍋加盟費低，投資開店后扶持力度也是非常大的，現在投資是你的選擇，快來投資吧。孔亮火鍋官網招商期待你的加入。