現在都知道行業的市場是非常大的，也有很多人選擇加入這個市場當中，但是對于很多人來說盲目的進入餐飲行業這有很大的危險性，而加盟的話就不一樣了，那對于餐飲小白來說如何去選擇一個靠譜的加盟商這是一個困難的事，那下面和大家來看一下如何辨別加盟真假。

，我們要看員工的精神面貌是否抖擻，服務態度是否好。 服務員是在前線和顧客打交道的人，顧客對一家餐廳的感受很大程度來自他們，有的時候即使是食物比較好吃，但是服務員的太多不好也不會讓顧客第二次光臨。

如果加盟總部的員工服務態度不好，那總部餐廳的生意也好不到哪里去，那么服務員的哪些行為容易惹惱顧客？我們在采訪消費者中發現，常被提及的是“態度冰冷，不熱情”等等。

第二，我們要看展會上的樣板房或者餐廳照片的桌椅擺放是否足夠合理。 我們知道，餐廳的桌椅擺放與店內整體的運營效率以及顧客體驗直接掛鉤：比如讓一個空間內座位盡量錯落有致，以滿足顧客的不同需求，并讓店內看上去不是那么死板；比如面向家庭的餐廳自然會增設更多的 4 人位，而面向情侶的餐廳自然會傾向于 2 人位或者不占地方的吧臺。

或許你不太了解餐位擺放，這不要緊，我們可以簡單通過店鋪所覆蓋的商圈來判斷桌椅擺放是否合理：同一家快，開在不同的位置也意味著桌椅要有不同擺設，比如 CBD 和社區，通常來說，CBD 的 2 人桌要占到 50% ， 4 人桌 30% ，而比較大的長條桌或者圓桌不會超過 10% ；但社區則恰恰相反， 2 人桌的比例占 30%， 4 人桌 50% ，長條桌或者圓桌也要 10% 以上。

第三，我們要看菜單設計是否合理是否具備特色。 對光線運用不講究，缺乏修圖意識，不注重品牌打造和理念傳播……這些是一份劣質菜單的共有特點，一份好的菜單也會引起人們的興趣，菜單也是至關重要的，所以需要看一下菜單是否設計合理，有自己特色，是否能吸引人。

第四，我們要問項目的投資回報周期。 如果招商人員告訴你項目投資回報期在 1 年半到 2 年，這基本是實話；如果在半年左右的話，那么這個項目的風險就可能比較大，即使有這樣的項目，但也屬于鳳毛麟角，需要投資人有非常敏銳的眼光；如果告訴你在 1-3 個月，這基本是不可能的，開店需要的周期一般比較長。

在問到投資回報周期后，我們還可以進一步詢問單店的座位數、平均客單價、凈利潤率、一次性投入成本計算每天的翻臺率(餐桌重復使用效率)，公式為：單店一次性投入成本(單位元)÷ 投資回報周期(可取數，單位日)÷座位數÷平均客單價÷凈利潤率 = 每天的翻臺率，然后看下翻臺率是否高得離譜，是否超過行業***的餐飲品牌。

第五，我們要咨詢企業的基本信息，基本信息越詳細完備，項目的靠譜性相對就更高一些， 基本信息包括：總部地址、官網、公司部門架構、注冊商標情況、直營店和加盟店情況等，以及加盟主的特許經營系統建設情況，是否有規范的特許經營指導手冊，也可以去到加盟總部去實地考察，畢竟眼見為實。

第六，我們要詢問加盟總部給予的支持。 品牌方的核心能力在于品牌輸出、管理輸出與供應鏈輸出：品牌，是產品或企業核心價值的體現，是識別商品的分辨器，也是質量和信譽的保證，品牌輸出直接與消費者復購率掛鉤；管理輸出包括人才、運營、技術、IT系統等體系，可以讓加盟商在加盟之后，管理門店的運營更有效率；供應鏈存在規模經濟，由于加盟總部規模大，實力雄厚，可以獲得較低的進貨價格，從而降低進貨成本，取得價格競爭優勢，同時，由于加盟總部是有組織的，在進貨上克服了獨立店鋪那種盲目性，加上總部配送快捷，加盟商能將商品庫存壓到限度，從而使庫存成本相應降低，降低加盟商的運營難度，當然，輸出供應鏈也是也是品牌方保持品質的重要方式，如果品牌方沒有供應鏈的話，那么加盟商會去當地市場自行采購食材，那么品牌方想要控制品質就無從談起了。

以上整理的這六條你是否知道了呢？如果現在的你想加盟一家店，那不妨看一下這篇文章吧，可能會對你有一定的幫助！