沒有什么是一頓火鍋不能解決的，實在不行就兩頓！小編是真心把火鍋愛到骨子里的，行跡江湖多年，無論是重慶的麻辣，港式的豆撈，還是潮汕的粥鍋，老北京的涮肉都可以讓我魂牽夢縈，于是小編就尋遍了包頭的大小有名的火鍋店。

在上期易觀對餐飲行業的數據分析中獲知，經過多年發展，外賣業務仍然具有潛力。很多餐飲相繼加入外賣大軍，尋求自己的一片外賣土壤。不過，在外賣市場里，很多餐飲主要焦距在辦公室場景，家庭場景比較少，而火鍋外賣剛好可以填補這個場景。

火鍋外賣早已不是新鮮事，但是能做好的火鍋外賣卻是少之又少?；疱亴儆谔厥獾钠奉悾谕赓u市場占據極少份額，嗅到了這塊市場，布局著如何打開火鍋外賣市場。

新辣道魚火鍋成立于2004年，經過十幾年的經營，線下門店達到200家直營店。新辣道魚火鍋以徐氏百年秘制底料研制而成，配以獨創溫泉養魚、自貢小灶井鹽、古法腌菜等工藝烹飪而成。傳統的口味上又加以創新，更適合現代人的口味愛好，吸引了不少用戶。

顯而易見，新辣道魚火鍋的線下運營已經打通，但線上外賣似乎沒那么容易，為了拓展打開線上外賣市場，新辣道魚火鍋都做了什么？

01

線上營銷，利用跨界營銷+IP聯姻

時下主要的消費群體為80、90的年輕一代，他們除了要求好吃，還要求好玩，也更注重效率、個性化，追求品質和精神的愉悅。捕獲到這一特性的新辣道魚火鍋，為了吸引年輕一代，新辣道魚火鍋曾與《小時代3》進行跨界合作。確立一個活動內容，給用戶贈送電影門票，在給粉絲送福利的同時，也給品牌注入時下的熱度，以此來擴大品牌知名度。

同時，根據品類特性，與吾皇萬睡IP進行合作，利用知名IP已形成大量定位的用戶群體，加上創新獨特的營銷模式，打造線上活動，把粉絲進行引流及沉淀。

02

打通主流外賣平臺，多平臺統一管理

完成了前期的營銷布局，當線上外賣完成了用戶的積累，接著就需要對線上外賣作管理。

眾多周知，在用餐的繁忙時段，餐廳不僅要面對堂食的用戶，還同時兼顧線上的外賣業務。在繁忙時刻，為了要管理不同的外賣訂單，就需要在不同的外賣平臺切換賬號，這樣不僅造成了效率低下，而且容易漏單。

因此，餐道為新辣道魚火鍋打通了3大主流外賣平臺，餐廳只需在餐道后臺，就可以實現對多個外賣平臺統一管理，提高效率的同時，也防止漏單。

03

對接第三方配送物流，提高配送效率

為了確保有足夠的配送人員可供迅速調配，新辣道魚火鍋對接了第三方配送物流，直接啟用第三方物流公司的配送員。在配送方面，不僅提高配送效率，還有利于品牌的對外輸出，刻畫了品牌印象。

前期營銷的不斷深入摸索，再到外賣業務的管理，新辣道魚火鍋在整個戰略布局上，都是緊緊相扣，打通了線上閉環，思路值得被借鑒。

現今，新辣道魚火鍋已經開始把業務擴張到了外賣市場，目前北京地區已經有33家門店加入到外賣隊伍，現在看來，運營模式已經開始走通。接下來，餐道也會助力新辣道魚火鍋打通外賣市場，為線上外賣業務出力。

本來想點番茄巴沙魚鍋的，突然看到新辣道新出的麻辣湄公魚，瞬間眼睛放亮，毅然決然的選擇了這一款加清湯鍋底。魚肉很嫩，很新鮮，入口即化，重點是沒有刺哦！吃起來超級方便。麻辣這邊的味道呢，沒有特別麻，吃一口***想吃第二口的節奏，而且真的完全不需要任何蘸料，真的很好吃。另外一半鍋底是清湯鍋底，可以喝的，不過我不太喜歡喝湯，放了一半魚在里面，涮完了，完全是魚肉自己本身的味道，我蘸了麻醬小料，更好吃了呢。雖然他們的主打是紅湯梭邊魚，但是我對梭邊魚還真是不感興趣，味道不覺得比巴沙魚好，而且黑黑的魚皮看起來就不太美觀，還有很多很多超級多的小刺，所以不太推薦v

別的的基本都與其他正常的火鍋一般無二，無非就是點一些蔬菜（蔬菜是自助的，12元一位，種類不多但足夠吃了）再點一些牛羊肉、蝦滑之類的（火鍋必備）另外還要說的就是他們家的蔥油餅！真的是我吃過的吃的蔥油餅，小編是個超級討厭蔥的人，一看見就想吐，但是他家蔥油餅完全沒有蔥的惡心的味道，反而很香很誘人，餅被切成一塊塊的扇形，??！脆！感覺用的面不錯，很勁道！一份九元，每次我們都要點兩份！如果不是火鍋太好吃，吃到撐，可能會點更多份哈哈

蝦滑，真的超級超級好吃，蝦肉很嫩，蝦的味道也很正，不管是放在紅湯里，還是白湯，都別有一番風味

小菜拼盤不推薦，但是里面的海草還是什么的，我覺得好好吃。

毛肚，不管是配上麻辣鍋底，還是用白湯鍋底，再配上麻醬蘸料，簡直就是人間美味，就是喜歡，沒有道理

羊肉肥牛，一般般，雖然很嫩，但是在我心里沒有肉好吃，還是專心吃魚肉比較好

蔬菜是自助的，任選。

喜歡吃魚的朋友們，千萬不要錯過哦