很多人想自己創(chuàng)業(yè)，想擁有自己的一家店，但是殊不知開一家店需要的東西也非常多，而且想要把做好，這幾件事要做到。

1、不可忽視團(tuán)隊(duì)建設(shè)

當(dāng)餐館發(fā)展到一定規(guī)模后，餐館內(nèi)部難免會(huì)出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：跳槽者與應(yīng)聘者一樣頻繁。餐館出現(xiàn)新老更替，本是正常的現(xiàn)象，但是如果店員不斷離職，就會(huì)對餐館的經(jīng)營發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

因此，如何留住店員，是創(chuàng)業(yè)者必須面對和解決的問題。對創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)造一個(gè)讓員工愿意留下來與自己并肩作戰(zhàn)的氛圍非常重要。創(chuàng)業(yè)初期資金有限，常見的有效方法是老板的親情管理。創(chuàng)業(yè)初期的老板，如果能夠成為員工工作上的良師、生活上益友，像親人般地關(guān)愛自己的員工，則可以在短期內(nèi)迅速地建立一個(gè)相對穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)。

2、 向幕后管理者角色轉(zhuǎn)換

作為一名老板，如果你無法從骨子里摒除員工式的觀念和思維，培養(yǎng)出老板意識(shí)與心態(tài)，退入幕后進(jìn)行管理，那么將會(huì)給企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來破壞性甚至毀滅性的影響。對于一名剛從員工轉(zhuǎn)型到企業(yè)老板的人來講，從一線作業(yè)者到領(lǐng)航者、規(guī)劃者的轉(zhuǎn)變，對其綜合素質(zhì)、人格魅力和管理能力等各方面的要求都會(huì)提升到一個(gè)新的高度。

做為老板，千萬不要沉醉在具體的事務(wù)中，必須從日常管理中抽身出來，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、領(lǐng)導(dǎo)層的選拔與培養(yǎng)、組織流程與管控體系的建設(shè)上。與之相應(yīng)的則是管理理念的轉(zhuǎn)變、管理技術(shù)的提升、綜合素養(yǎng)的修煉。

3、創(chuàng)建一種有利的經(jīng)營環(huán)境

正處在創(chuàng)業(yè)初期的人，爭取到周圍力量的支持，會(huì)給餐廳的發(fā)展帶來極大的好處。俗話說：“當(dāng)局者迷，旁觀者清”，陷入繁瑣的日常事務(wù)中的創(chuàng)業(yè)者，通常更需要局外人從不同的角度為之提供幫助，對經(jīng)營情況進(jìn)行分析，并給出客觀、合理的建議，這將給企業(yè)的經(jīng)營和成長帶來極大的幫助。要不斷的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)如何去管理等等，這樣才能提升自己。

4、家族式管理也要約法三章

很多餐飲品牌是家族式的，但是也要遵守規(guī)章制度，在做事的時(shí)候也要該怎么處理就怎么處理，管理要做到一視同仁以及約法三章。雙方的約定在開店或家族成員進(jìn)入之前確定，約定內(nèi)容包括工作職責(zé)、權(quán)限、個(gè)人行為、各類突發(fā)事件處理以及其它的一些特殊要求等。

5、不可忽視的制度建設(shè)

做企業(yè)開公司都需要有制度，規(guī)矩，俗話說：沒有規(guī)矩不成方圓，所以制度很重要，制度并不是說約束，只是制約一些挑戰(zhàn)制度的人，所以制度非常重要。要建立行之有效的制度。

6 、高層至少有一位非家族成員

高管必須擁有與職務(wù)相對等的權(quán)責(zé)，并可以不受干擾地行使自己的職權(quán)。此配置將有利于規(guī)范企業(yè)的運(yùn)營。

7、 菜品是餐廳的靈魂

緊抓菜品。“對于一家餐廳來講，可以沒有裝修、沒有服務(wù)，但卻不能沒有高品質(zhì)的菜品。”對于餐飲企業(yè)的老板來講，在經(jīng)營期間應(yīng)始終將精力放在菜品質(zhì)量的保障、菜品種類的創(chuàng)新方面。

8、同行考察是不錯(cuò)的學(xué)習(xí)方法

餐飲管理者可以以一名普通消費(fèi)者的身份到其他同行的店里去親身體驗(yàn)一下，也可以參加行業(yè)內(nèi)的組團(tuán)觀摩學(xué)習(xí) ，不僅可以了解和學(xué)習(xí)同行的經(jīng)營管理成功經(jīng)驗(yàn)，還可以將餐廳存在的問題拿出來同餐飲同行進(jìn)行現(xiàn)場交流討論，聽聽他們的見解與建議，找到適合自身的解決辦法。

9 、經(jīng)營者應(yīng)該有所取舍，主抓重點(diǎn)

創(chuàng)業(yè)初期，老板必須親力親為，去開拓客戶、抓服務(wù)、促菜品、做營銷，里里外外一把抓，管理是“一嗓子喊到底”的方式，這種方式直接、有效。

但中后期，老板則需要逐漸從日常經(jīng)營中脫離出來，讓權(quán)給管理人員，并開始專門從事一些重要事務(wù)的管理，比如企業(yè)發(fā)展方向把握、核心團(tuán)隊(duì)的打造及未來領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)、菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、同行經(jīng)營的考察了解以及經(jīng)營模式優(yōu)化等。

總結(jié)

開一家餐廳一定要注意這幾點(diǎn)，這是在發(fā)展中會(huì)經(jīng)常遇到的事情，開餐廳說容易也容易，難也難，需要看一下自己怎么去做，希望這篇文章可以給你一點(diǎn)啟示，也希望餐飲人都能生意興隆。