在現在的餐飲時代中，可能有很多的老餐飲人根本搞不清楚，現在的餐飲到底是在做什么。都說時代是在進步的，時代終究是屬于年輕人的，但是餐飲行業屬于年輕人的時代來的太快了。覺得，這個餐飲時代已經是成為了一個年輕人的時代了。

你可能沒想到過，你已經身處在這個意想不到，充滿無限可能的餐飲創業時代了，誰也無法置身事外，餐飲創業的你只有兩種可能，要么生，要么滅。

“時代不同了”，年輕人會和長輩這樣說，新餐飲人也會對老餐飲人這樣說，當然這并不是代表了老餐飲人就已經過時了，而是說時代是真的在發生大變革。過去人類社會每年的變化可能是平緩的，而如今的變化則是陡坡式的，一年的發展不止抵十年，快到你根本想象不到明天會發生什么。你可能從來沒有想到過自行車會放到街上，可以供大家一起使用；你可能從來沒有想到過食物也可以用打印機打印出來，居然還能吃；你可能從來沒想到過超市可以無人看管，買完就直接走人。那些曾經想都不敢想的事情，正一件一件在發生并改變著我們的生活。那么在餐飲行業中，老餐飲人想象不到的變化是什么呢？來告訴你。

過去餐飲創業大多數都是什么人呢？可能是廚師、職業經理人、酒店管理者。而現在呢？可能是清華畢業生，做IT的，賣房子的。。。任何一個群體都有可能。跨界人才成了新時代餐飲界的標志，作為一個老餐飲人如果看不到如今行業人才所帶來的大變革，就可能無法看清自己所處的位置。

“我們以前都是老老實實做生意，哪有像現在這些人胡亂搞的。”這是傳統餐飲人對新模式發展的不滿。各種單品店、網紅店、營銷套路，不少老餐飲人把這叫做“花樣”，但是年輕創業者卻對這些“花樣”樂此不疲。永和大王網不會評論哪種模式的好與壞，但是我們必須承認如今的商業模式不再只有“正餐”一種，小吃正餐化，正餐休閑化等多種新模式正在重新定義著餐飲。

以前我們的創業思路是“我用的東西是好的，你得相信我”，而現在不同了“你有需求，我來滿足”即從規模為王轉變為用戶為王。在這個產品過剩的年代，如果你的產品不能告訴別人，能給用戶帶來什么超值的東西，那么你遲早會被干掉。但如果能找到一個值得的理由，分分鐘可以干掉傳統大牌，這就是這個世界的變革。