個人的體質(zhì)和健康狀況都不一樣，必須按照自己的情況和需求合理安排。以下是健康飲食與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的十條基本原則，飲食結(jié)構(gòu)的安排應(yīng)盡量遵循這些原則。

1. 慢慢吃。許多人吃得匆忙，給消化系統(tǒng)帶來不必要的壓力。晚餐時的情緒很重要。放松并慢慢吃，以獲得的食物消化和吸收。這張桌子不是討論的地方。咀嚼是消化過程中的一個重要部分——記住，你的胃里沒有牙齒。消化過程，尤其是淀粉的消化，從口腔開始。唾液中的淀粉酶將淀粉分解成單糖，身體可以吸收。不容易咀嚼的食物，如芝麻，在吃之前應(yīng)該先磨碎。每一口至少咀嚼20次，用心享受美味。

2. 烹調(diào)得法。在烹飪方法中對食物營養(yǎng)的損害較小的有蒸、煮、燉、烤等。即使是的食用油在加熱的時候也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在關(guān)了火之后再加油。烹調(diào)用具的材料是玻璃、陶瓷、搪瓷和不銹鋼。不要使用鍍有鋁、黃銅或特氟龍涂層的炊具，因為這些物質(zhì)很容易滲入食物并影響健康。避免微波或食用微波食物。

3. 盡量保持食物完好無損。不要剝水果和蔬菜的皮，除非它們是不能吃的水果，如香蕉和番木瓜，或含有化學(xué)毒素的水果，如殺蟲劑和除草劑。買盡可能多的綠色食品。用鹽水或特別的水果和蔬菜洗滌劑清洗非綠色食品，以盡可能消除或中和毒素。盡量避免過度加工的食物，因為它們會失去營養(yǎng)。

4. 抵制轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因作物的種植是通過人工添加外源基因來增強作物抵御疾病和害蟲的能力，或者增加作物中某些營養(yǎng)物質(zhì)的含量。這與使用生長激素刺激雞的蛋、牛的肉或運動員的類固醇沒有什么不同。在某些方面提高作物性能必然會產(chǎn)生其他副作用。轉(zhuǎn)基因作物仍然是一個相對較新的概念，其副作用直到幾代人之后才被清楚地研究出來。

5. 入鄉(xiāng)隨俗，符

合季節(jié)。人類在進化過程中，早已適應(yīng)了獲取食物的天然季節(jié)規(guī)律。西瓜、西葫蘆等夏季成熟的水果蔬菜多偏涼性，以中和夏季的暑熱。冬季出產(chǎn)的蔬菜多偏溫性，如韭菜、洋蔥、白蘿卜等。保持入鄉(xiāng)隨俗的食譜還可以減少食品的運輸，從而降低燃料的使用和廢氣排放，延緩全球變暖的趨勢。

6. 保護腸胃，盡量遠(yuǎn)離冰凍的食品和飲料。人體正常的直腸溫度約為攝氏37 3度，而冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等通常在4度以下。如果冷天在室外突然脫掉衣服，就很容易感染肺炎；同理，如果消化系統(tǒng)突然經(jīng)受溫度的驟降，也會導(dǎo)致消化液分泌失調(diào)，消化系統(tǒng)血管收縮，腸胃絞痛等癥狀。盡可能進食溫度高于或相當(dāng)于正常體溫的食物。

7. 養(yǎng)成定時用餐的習(xí)慣。人體適應(yīng)了進餐的節(jié)奏，才能達(dá)到的消化吸收效果。早餐不要遲于上午9點，午餐不要遲于下午1點，晚餐則不要遲于晚上7點。如果需要在三餐間隙食用零食以維持體力，應(yīng)盡量選擇堅果、干果、蔬菜配低脂肪醬類（如豆沙醬、黑豆醬）等健康零食。少食多餐，每3~4個小時攝入少量食物，可以減少身體的脂肪堆積。不要臨睡前進食，這樣會增加腸胃負(fù)擔(dān)。

8. 吃是為了活著，但活著不是為了吃。你完全有能力選擇該吃什么、不吃什么。說服自己堅持健康的飲食習(xí)慣。冰激凌的美味的確誘人，但攝入的多余熱量足以抵掉一個小時的鍛煉。許多人把美食作為生活的目的之一，吃東西毫無節(jié)制，結(jié)果長期陷于不健康的生活狀態(tài)。多吃水果蔬菜有助于解毒、延緩衰老、提高生活質(zhì)量。

9. 尋找生活的甜蜜。許多人因為生活單調(diào)，缺乏快樂，才不得不轉(zhuǎn)而追尋美食帶來的快感。不要沉湎于美食，而要從生活中尋找甜蜜：善待自己和親友，學(xué)會感恩。

10. 少吃是長壽的秘訣。一般來說，少吃更有利于健康，除非你體重過輕或是患有厭食癥。吃得過多會導(dǎo)致消化系統(tǒng)和其他臟器系統(tǒng)不堪重荷，而且消化過程會產(chǎn)生大量的廢物和毒素。許多研究都證明，少吃--限制熱量攝入--能夠延長受試動物的壽命。攝入動物蛋白過量會提高癌癥和腎臟疾病的發(fā)病幾率，脂肪過量則會導(dǎo)致肥胖，還會提高心血管疾病的發(fā)病幾率。享受食物的美味，但是不要吃得太多。不過，正常情況下每天攝入的熱量不應(yīng)低于1600卡。

一切食物都具有天然的治療功效。許多種食物中的天然成分都具有祛除疾病、增進健康的功效，合理的食譜和飲食習(xí)慣是健康生活的基礎(chǔ)。要對自己的健康負(fù)責(zé)，用自我治愈的理念武裝自己，首先就應(yīng)該對食物的治療作用有所了解。只有按時作息，合理飲食，堅持鍛煉才有根基！