2020是咖啡元年，我國咖啡市場波瀾壯闊，咖啡市場一片前景。研磨時光咖啡就是在之前幾年反復鉆研，不惜時間成本慢慢的打造專屬于研磨時光咖啡自己的咖啡體系。于是在2020實現了大迸發，現在已經位居一線咖啡品牌。

以咖啡作為載體切入，復合型經營的餐飲服務理念，定位于生活方式的研磨時光咖啡將成為咖啡市場下的一匹脫韁的野馬。

在中國，雀巢和星巴克在咖啡市場的磨煉之后，一些顧客對咖啡的口味有了更為挑剔的追求，這使得研磨時光咖啡逐漸進入大眾消費觀，因此代表更好咖啡品質的研磨時光咖啡已經來了。

為了與星巴克店創造的全球綠色風格有所不同，研磨時光咖啡通過了三代門店的改變，終選擇了白色作為主色調。走進研磨時光咖啡的店面，這家店比星巴克中間的操作臺還要高。菜單上的果汁和甜點的食物占了整個菜單的一半。

柜臺中售賣數十種甜品，店員表示，菜單上的清淡食品可以供應一整天，廚房巧妙地設計在書柜后面，使它看起來更像一個精品咖啡館。

19年來，星巴克改變了中國咖啡市場，但忽略了它的迭代速度。研磨時光咖啡正看到星巴克的弱點，過于死板的流程，更迭變化過慢，長期以來無法完全滿足客戶的差異化需求等。

因此，研磨時光咖啡針對其他咖啡品牌的弱點，給研磨時光咖啡一杯具有可調性、生活方式和溫度的咖啡。

以咖啡為載體，依靠內容吸引客人，這是精英咖啡市場從業人員的創業噱頭。避免了咖啡品牌的直接競爭。定位生活方式的精品咖啡市場也充滿了擁擠者，各個品牌的獨立門店不斷出現，想要抓住咖啡風口順勢規模化經營。

當然，找到突破點是基礎。面對消費升級的到來，研磨時光咖啡認為，線下實體要走出去，形成閉環，實現產品、服務和環境三個方面的平衡，這也是研磨時光咖啡形成差異的切入點。

進入研磨時光的門店，與星巴克和上島之間的區別是顯而易見的，周圍沒有匆忙或等待咖啡外賣的人，他們正在尋找一種安靜、悠閑的生活和咖啡氛圍，這符合研磨時光希望傳遞的生活方式。這恰恰是市場缺少的而大眾需要的生活方式。