南京人對(duì)有著無(wú)與倫比的熱愛(ài)之情。不管是臺(tái)式精致小鍋、京式羊肉涮鍋，還是麻麻辣辣的重慶火鍋，總能找到自己的立足之地，也總能收納那么多自己的擁躉。不過(guò)近年來(lái)，隨著川菜越更大行其道（川菜什么時(shí)候沒(méi)有橫掃千軍萬(wàn)馬過(guò)……），南京城里的重慶火鍋也是鱗次櫛比拔地而起，興的興，落的落，看云卷云舒人來(lái)人往，但駐扎下來(lái)的，總是有些過(guò)人之處。

評(píng)事街信息賓館二樓（近鼎新路）。這是一家火鍋老店了，南京的川渝人士一定知道，去的多是老客（地方實(shí)在很不好找啊），原先是開(kāi)在夫子廟的，大約10年前遷到現(xiàn)址，老板娘是重慶人，一直老實(shí)本分、安安穩(wěn)穩(wěn)地做生意，無(wú)論何時(shí)去，店里不會(huì)特別喧嘩，但也不會(huì)特別冷清，是一個(gè)三五好友邀約聚會(huì)，并且可以邊吃邊聊天的好地方。

紅油鍋底堅(jiān)持用牛油熬制，是傳統(tǒng)的重慶風(fēng)味。小酥肉現(xiàn)炸，趁熱吃或是涮鍋吃都非常美味，鴨血新鮮，一定推薦。美中不足就是吃到后，鍋底會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)“糊”，感覺(jué)發(fā)苦。

洞子口火鍋

一聽(tīng)就是爽爽快快的重慶火鍋??！話(huà)說(shuō)重慶是山城來(lái)著，抗戰(zhàn)時(shí)期依山修建了不少防空洞，于是戰(zhàn)后那些平時(shí)閑置的防空洞就有了新的用途——開(kāi)火鍋店。

這家店開(kāi)業(yè)至今生意仍然火爆，只能說(shuō)南京人民渴望正宗麻辣火鍋的心情之急切！想要預(yù)定每天晚上6點(diǎn)到8點(diǎn)熱門(mén)時(shí)段的座位？怎么可能！不想等位？就老老實(shí)實(shí)地早點(diǎn)去吃吧！鍋底麻辣夠勁，牛油增香，菜品新鮮，毛肚、百葉、鴨血、耗兒魚(yú)等都可打高分，還有豬腦花兒哦。曾經(jīng)帶印度友人吃過(guò)，紛紛豎起大拇指。虹悅城店提供免費(fèi)車(chē)位，就在鳳凰和美往鐵道方向一點(diǎn)的西營(yíng)停車(chē)場(chǎng)啦。

孔亮火鍋

道地的重慶品牌，以鱔魚(yú)出名，開(kāi)在大橋南路真夠低調(diào)的。垂涎已久，總算在今年的某半個(gè)月之內(nèi)連吃2次，口味真還不錯(cuò)，價(jià)格也夠?qū)嵒?。招牌鱔魚(yú)新鮮，下鍋之后比較“挺”，毛肚和其他菜式都非常不錯(cuò)。

總的來(lái)說(shuō)，由于宣傳方面的低調(diào)和地勢(shì)因素，店里難見(jiàn)熙攘的人群，屬于可以安靜品嘗麻辣風(fēng)味的火鍋，但***不會(huì)令你失望。門(mén)口提供免費(fèi)的車(chē)位（只有兩三個(gè)哦），披頭發(fā)的女生也不用擔(dān)心，前臺(tái)有皮筋。

寬窄巷子

大約是去前年異軍突起的麻辣火鍋了，現(xiàn)在發(fā)展了好些分店。準(zhǔn)確地講，他家走的是成都風(fēng)格、高端路線(xiàn)（寬窄巷子本身就是成都的地名，好嗎？），不論店面選址、裝修，菜品定價(jià)還是附加服務(wù)—比如變臉表演等，都賦予了麻辣火鍋新的內(nèi)涵：火鍋也可以引領(lǐng)時(shí)尚新風(fēng)尚，吃得有面子。

如果你對(duì)口味的期望值不太高，考慮到綜合得分，還是不錯(cuò)。如果你對(duì)正宗的麻辣火鍋（不管重慶的還是成都的）有過(guò)了解，或許你的實(shí)際體會(huì)將會(huì)有一些失落。買(mǎi)單的時(shí)候不要驚呼價(jià)格有點(diǎn)高哦。

蓉城映像

地處大名鼎鼎的熙南里商業(yè)區(qū)，作為王品的鄰居，能便宜嗎？名字里有蓉城，不用諱言自然是成都派的咯。突然發(fā)現(xiàn)，似乎成都派火鍋都要高端大氣一些，反之重慶火鍋更接地氣一點(diǎn)嘛，哈哈。

這是新開(kāi)不久的火鍋店，環(huán)境和服務(wù)沒(méi)話(huà)說(shuō)，停車(chē)也方便，不過(guò)遺憾的是，如果用火鍋的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判的話(huà)，只能說(shuō)他家跟KFC一樣，很快地自適應(yīng)了當(dāng)?shù)乜谖读恕?/p>

小小板凳老灶火鍋（總店）

來(lái)鳳社區(qū)菜場(chǎng)旁邊，前兩三年一陣風(fēng)火過(guò)的火鍋，南京九宮格老灶火鍋的始作俑者。盡管多年前南京也曾有九尺鴨腸之類(lèi)的九宮格概念火鍋，但真正給南京人民做推廣工作的，非小小板凳莫屬。

小小板凳，初叫小板凳，大約在2011年瞬間引爆了南京的火鍋市場(chǎng)，并開(kāi)啟微博預(yù)定之先河，生意火爆到日日排隊(duì)至凌晨，后因品牌管理不善引發(fā)版權(quán)風(fēng)波，催生出一大堆不知李逵還是李貴的小板凳、落汗堂等，于是改名為“小小板凳”，并因此大傷元?dú)狻，F(xiàn)今的口味和生意真是大不如前，湯底輕薄，鍋底已經(jīng)不再是袋裝牛油在你面前拆封，而是整鍋端來(lái)，這著實(shí)令人唏噓。所以我們?cè)诖酥荒芫拺岩幌逻@個(gè)開(kāi)啟南京城“重慶火鍋”時(shí)代的先鋒了。