“民以食為天”，人的基本訴求決定了餐飲行業(yè)不會(huì)消失殆盡。行業(yè)無(wú)須政府的“關(guān)心”就能很好地發(fā)展，并且有自己的優(yōu)勢(shì)。

餐飲的發(fā)展可能更接近于螺旋上升的樣態(tài)，有一批創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入同時(shí)有一批創(chuàng)業(yè)者被淘汰，呈現(xiàn)曲折上升的狀態(tài)。餐飲行業(yè)看似市場(chǎng)容量很大，其實(shí)由于消費(fèi)者的預(yù)算天花板以及同類型的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)兩個(gè)方面的壓力，經(jīng)營(yíng)者只有不斷地?fù)屨际袌?chǎng)份額才不致使自己陷入捉禁見(jiàn)肘的地步。不斷的創(chuàng)新、的工匠精神是在餐飲界立足的不二法則。

“民以食為天”，人的基本訴求決定了餐飲行業(yè)不會(huì)消失殆盡。餐飲行業(yè)無(wú)須政府的“關(guān)心”就能很好地發(fā)展，并且有自己的優(yōu)勢(shì)。

餐飲的發(fā)展可能更接近于螺旋上升的樣態(tài)，有一批創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入同時(shí)有一批創(chuàng)業(yè)者被淘汰，呈現(xiàn)曲折上升的狀態(tài)。餐飲行業(yè)看似市場(chǎng)容量很大，其實(shí)由于消費(fèi)者的預(yù)算天花板以及同類型的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)兩個(gè)方面的壓力，經(jīng)營(yíng)者只有不斷地?fù)屨际袌?chǎng)份額才不致使自己陷入捉禁見(jiàn)肘的地步。不斷的創(chuàng)新、的工匠精神是在餐飲界立足的不二法則。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，就串串香而言成都市場(chǎng)門店在2016年由年初的2235家增加至2884家，增幅達(dá)29%。

餐飲業(yè)應(yīng)由高量發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)發(fā)展，整個(gè)行業(yè)生態(tài)才會(huì)有生機(jī)和活力。那么餐飲如何做“精”呢

1、的產(chǎn)品與服務(wù)

產(chǎn)品和服務(wù)才是吸引消費(fèi)者重復(fù)性消費(fèi)的硬通貨。的工匠精神可以為企業(yè)帶來(lái)好的口碑。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，把食物的味道哪怕只是一種食物做到那已經(jīng)可以為企業(yè)帶來(lái)很好的收益了。

2、個(gè)性化服務(wù)

個(gè)性化服務(wù)即是根據(jù)不同顧客的特點(diǎn)，從顧客的角度出發(fā)，為顧客提供一種有差異的服務(wù)方式，使顧客體現(xiàn)出自己的與眾不同，從而產(chǎn)生一種優(yōu)越感和滿足感。21世紀(jì)是個(gè)性化服務(wù)崛起的時(shí)代，各行各業(yè)都追求個(gè)性，餐飲企業(yè)要想謀得一席之地，也要設(shè)身處地為顧客著想，推出個(gè)性化服務(wù)模式、不拘泥與傳統(tǒng)方式，把握顧客的心里思想。

個(gè)性化服務(wù)包括硬件設(shè)施個(gè)性化、菜單個(gè)性化、菜品個(gè)性化與員工服務(wù)的個(gè)性化。

3、深度體驗(yàn)

顧客參與制作生產(chǎn)的產(chǎn)品或服務(wù)是能在顧客心中留下深刻印象的。一般來(lái)說(shuō)，顧客的參與度越高體驗(yàn)越深顧客對(duì)該企業(yè)的好感也越強(qiáng)，顧客價(jià)值感也越大。餐飲行業(yè)也是如此，作為服務(wù)業(yè)，如果能讓顧客作為參與者出現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景中那么無(wú)疑是餐飲行業(yè)的一大升級(jí)。作為餐飲管理者也應(yīng)該轉(zhuǎn)變思維方式。

4、“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”

互聯(lián)網(wǎng)作為一種生產(chǎn)工具，我們可以運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)新媒體，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式、加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的互動(dòng)。在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)中，餐飲企業(yè)和消費(fèi)者之間的溝通僅存在于消費(fèi)的那一刻，消費(fèi)前和消費(fèi)后雙方之間很難獲得溝通的機(jī)會(huì)。要想營(yíng)銷形成一個(gè)閉環(huán)，必須在營(yíng)銷后期聆聽(tīng)消費(fèi)者的反饋，對(duì)自身的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改造升級(jí)，并且為下一次營(yíng)銷做好準(zhǔn)備。