牛王廟怪味面，又麻又辣又甜，還帶點(diǎn)酸味，吃起來百味交陳，怪味面重點(diǎn)全在調(diào)料上，它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料，底碗就是用香油、花椒、味精、鹽糖等十幾種調(diào)料而制作的底料，而湯汁則是由豬骨肉以及海米，墨魚，扇貝，魷魚等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成，當(dāng)熱騰騰的面條出鍋時(shí)，先倒入鋪好底料的碗中，然后再加上熬制4小時(shí)的湯汁，后攪拌食用，味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味，又有調(diào)料的麻味辣味，以及些許糖的甜味，綜合而言就組成了怪味了牛王廟怪味面演繹麻辣鮮香、傳承老成都的味道

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