國家統計局7月16日發表的數據顯示，今年6月份全國餐飲總收入3401億元，同比增長10.1%。2020上半年的全國餐飲總收入是19457億元，同比增長9.9%。這些數據是行業在向上發展的證明。2020，國內的餐飲市場運行更加穩步，質量與效益也在不斷提高。這是全面性改革深入推進的成效，經過一系列改革的實施，我國餐飲市場的經濟發展質量、效率、動力都得到了有效的提升。

7月17日，國務院食安辦將啟動2020食品安全宣傳周活動，餐飲市場的質量安全將抓得更緊，行業即將提升到一個新的水平，再次有力形勢下，下半年，餐飲行業需堅持新發展理念，深化供給側結構性改革，大力實施創新驅動，不斷增強發展內生動力，推動餐飲經濟高質量發展。

從業者從事這個行業，想要在其中有好的發展，就必須認清形式，了解發展趨勢;并且要找到自己的經營特色;如何讓自己的餐廳與眾不同。

1.大眾快餐在國內占據重要地位，目前在國內中餐的占比是78%，西餐占比是22%;可以看得出中式快餐仍是消費潮流;一個具有特色的快餐品牌必定擁有引爆市場的好機會。

2.連鎖經營所展現出了巨大優勢;連鎖加盟模式不僅僅能夠提高經營效率、降低成本，在一定程度上更能夠幫助運營者突破瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，也應該是我國餐飲業經營模式的主要發展方向。

3.未來餐飲競爭主要是品牌大戰，餐飲市場的競爭后必將是終結于品牌之間的競爭，哪個品牌受到認可，哪個便能占據更多市場。品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的要害。品牌力也是吸引消費者為關鍵的要素。

4.口碑營銷與互聯網營銷等手法被廣泛應用，如今，口碑營銷方式正在餐飲行業出現;互聯網時代在快速發展，微信支付寶支付，各種外賣都早已經進入到每一家店鋪。

5.越有特色走的越遠，現在消費者消費注重健康與特色兩點;很多餐飲企業正是看到了這種趨勢，近年來，特色菜、養生餐作為重點樣式在推出。

無論是西餐店還是中餐店，只要創業者了解發展趨勢，對餐飲市場有自己的預判;找對自己的經營方式，在餐飲行業占據主導地位不是問題。

奶茶的發展經歷了三個階段，首先是既無牛奶的成分也沒有茶葉成分的粉末沖制成的奶茶的“粉末時代”。第二個是以茶末和茶渣做基底并配以少量的鮮奶的“街頭時代”，第三個是甄選上等茶葉，精選原產地上等牛奶，進口動物油，并有著精細化的制作設備，種類豐富的“新中式茶飲”時代。

中國奶茶市場，在經過了幾次的迭代升級后，迎來了新中式茶飲時代，隨之而來的，還有二十至三十元的輕奢定價，可銷量反而飆升明顯，新中式奶茶到底有何魔力?

茶百道奶茶就是在“新中式茶飲”時代興起的奶茶中的一種。

消費升級大背景下，消費者購買的不僅僅是產品本身的飲料功能，同時還有張弛有度、勞逸結合的社交價值和休閑價值，以及產品本身的健康屬性，這與年輕消費群體對生活品質、生活方式以及身份認同的追求不謀而合。

茶飲品質主要取決于基底茶，所用茶葉是新中式茶飲的成本項。掌控上游茶葉供應鏈是大型新中式茶飲連鎖建立核心競爭力的必要條件之一。茶飲的高品質是基礎，持續創新保持差異化和時尚性。

茶百道奶茶注重高質量的產品本身，看重品牌效益，主力單品價位在22-25元，積極發展衍生品，建立多種類體系;并注重理念和形式，看重品牌價值。

茶百道奶茶在飲品的口感以及包裝上下了很大功夫，幾位茶百道奶茶消費者表示，茶百道奶茶的一次性飲料杯成為吸引他們一次次回頭消費的重要原因。杯體設計十分漂亮，而且拿在手里十分有質感，不像其他的奶茶店一次性用品質地那么軟，茶百道奶茶的杯子質地比較硬，個性化十足。而能跟眾多水果搭配調和的飲料，也迎合了現在多數年輕人愛好輕食、健康的消費心理，茶百道奶茶的飲料一出生似乎就打上了“健康”、“綠色”、“瘦身”、“時尚”的標簽。他們做的事情是真的從顧客角度出發，找到自己企業內部的數據驅動和顧客的點。

在茶百道奶茶吸引人地方在于每一個發展階段，都會在空間內找到一個機會叫新品類集合，不只在某一個品類上落位，同樣的顧客有不同的生活需求，把有同樣品牌品位需求的新品類集合起來。

這樣一來限度可以滿足顧客所需，這也是以在錯綜復雜的“新中式茶飲”時代能夠闖出一片天地的原因。