1、新需求：私人化、個性化的定制服務

隨著時代的轉變，消費結構年輕化，8090后成餐飲消費市場的中堅力量，這意味著許多餐飲行業將會出現一大批為迎合這一龐大消費群體而謀生的個性化、私人化餐飲服務，之前小部分需求的私廚上門、晚宴定制、派對定制、家庭聚餐定制服務將未艾方興，越來越多的人愿意接受這門行業，從而有很大轉機。

2、消費共鳴：從生活的角度來做經營

未來餐飲品牌、餐廳、美食，將會以生活方式的角度來重新思考和呈現，將用不同方式連接人類的情感，達到一定程度的共識和共鳴。比如：輕食餐廳可能會因倡導輕食主義的人俱增而興起；旅游和餐飲跨界聯姻，在稻田里開餐廳、民宿，在森林里開樹屋餐廳，在防空洞里開火鍋店；無手機餐區；生態餐廳等等。

3、從連鎖到特色的變化

如果說連鎖品牌代表的是標準和效率，特色品牌代表的則是手作和獨特，兩者同樣會是未來餐飲供應端的主要構成。

具體的說，連鎖餐廳能滿足人們對便捷就餐、穩定出品的需求，而特色餐廳能滿足人們對味蕾和匠心的探尋……這兩者各有各的“活法兒”，誰也無法完全取代對方。站在消費者的角度，大企業的連鎖品牌，或是不同主理人的特色門店，可以讓消費者的選擇更加豐富、多元。

相對來說連鎖門店的競爭難度更大，因為需要在更多維度挖掘價值和差異化，還要得到市場的接受度，但也會在市場占據不可或缺的地位。而那些既不能提供穩定性，又缺乏特色的餐廳，前景更為堪憂。

4、從創業到創造的變化

客觀來說，現在做餐飲創業，已不是一個輕松的選擇，軟、硬門檻比以往要更高，很多對手更有你看不到的起點優勢。與其說餐飲需要創業者，不如說餐飲需要創造者。

餐飲本身不是一個投機的行業，無法短期內暴利致富，很多讓人心動的事情并非表面看上去那么簡單。創業的動機，不應再是為自己創造出一個就業位置，而是要考慮你能為市場、為消費者創造出什么價值？畢竟在這個過剩的餐飲階段，更需要的是創造能力。

話說回來，餐飲價值的創造需要時間去沉淀，能做到的人不少，愿意做的人不多，以前是這樣，以后也會是這樣。

時代的進步影響著消費者生活方式和需求觀念的轉變，如今消費主力漸漸以80、90后為主，作為年輕一代的消費大軍，是較早接觸互聯網的，對智能科技的依賴性較強，因而，占據行業關鍵地位的餐飲行業，改變是刻不容緩的事情。

所以說，無論是餐飲還是其他行業，都應該隨趨勢而變，讓思維轉變，但我們企業者家們的初心應當永遠不變。