對(duì)于很多想要在2018餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景好不好是關(guān)鍵，選擇什么餐飲項(xiàng)目也是很重要的，餐飲行業(yè)雖然門檻低，但是失敗率也是很高的，那么2018餐飲創(chuàng)業(yè)，我們將會(huì)面對(duì)哪些難題呢?下面請(qǐng)看2018餐飲市場(chǎng)分析。

一．物價(jià)不斷的上漲，成本也不斷的上漲

如今的社會(huì)物價(jià)***比***高，各種成本都普遍上漲，店面的租金越來(lái)越貴，相比幾年前那陣式差了好幾個(gè)檔次，如今的店鋪可謂是寸土寸金，原本經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)的餐廳，面對(duì)不斷上漲的租金，很多虧本倒閉了。餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)服務(wù)崗位越來(lái)越難招人，員工工資也越來(lái)越高。想要在2018涉足餐飲業(yè)的朋友們，一定要準(zhǔn)備充足的資金，才能在這個(gè)發(fā)展的更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。

二．錯(cuò)誤的經(jīng)營(yíng)方式，更缺乏經(jīng)

很多人可能會(huì)認(rèn)為開(kāi)餐飲店非常簡(jiǎn)單，其實(shí)那是很多人根本不了解餐飲行業(yè)或者只了解了一點(diǎn)皮毛，以為只要選個(gè)人流量大的地方就可以了，一些經(jīng)營(yíng)不善的老品牌也非常容易倒閉，根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，僅2017年上半年就有21萬(wàn)家餐飲門店關(guān)門倒閉。經(jīng)營(yíng)者若是缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)方式錯(cuò)誤，餐廳關(guān)門也是很快的。

三．行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

2020不是誰(shuí)想做餐飲都能做好的，雖然餐飲的門檻低，但是現(xiàn)在很多高學(xué)歷的人才也加入餐飲行業(yè)，他們?cè)谏虡I(yè)模式、產(chǎn)品、管理、營(yíng)銷等方面都有較強(qiáng)的綜合能力，比很多餐飲人都要有優(yōu)勢(shì)。所以餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，想加入這行的朋友們要做好心理準(zhǔn)備。

四．更加細(xì)致的菜品分類

餐飲行業(yè)將涌現(xiàn)出越來(lái)越多的細(xì)分品類，如酸菜魚(yú)、小龍蝦、尖椒雞，今年爆火的品類，也許半年后就沒(méi)落了。想要長(zhǎng)久的發(fā)展下去，終還是要回歸品質(zhì)，在保證品質(zhì)的前提下，做好營(yíng)銷宣傳，在各方面保持競(jìng)爭(zhēng)力，才能使餐廳發(fā)展的更加長(zhǎng)久。很多做小品類的加盟品牌，實(shí)力也是不容小覷的，總部強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)可以助你從選址到成功開(kāi)業(yè)無(wú)所畏懼。

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者們做餐飲都愿意選擇加盟，那么，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟項(xiàng)目時(shí)，一定要選擇適合自己的項(xiàng)目，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)不在于項(xiàng)目的大小，而在于盈利的高低，只要我們用心經(jīng)營(yíng)，認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)做事，一定能夠收獲屬于我們自己的成功！

如何讓餐廳環(huán)境和菜品看起來(lái)更加好看，更符合如今80、90后的消費(fèi)習(xí)慣？這就是現(xiàn)今店家需要格外考慮的問(wèn)題。那么舒適合理的餐飲環(huán)境怎么打造呢？

1、合理的布局和動(dòng)線規(guī)劃能使得餐飲空間不擁擠不混亂，專業(yè)科學(xué)的餐椅擺放能夠增加消費(fèi)者的進(jìn)餐質(zhì)量。此外，合理的布局讓消費(fèi)者看到井井有條的工作，提高服務(wù)人員的工作效率，減少顧客心理上的等候時(shí)間，提高顧客滿意度。

2、具有主題特色的軟裝能凸顯餐廳的主題, 營(yíng)造主題文化氛圍，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)，提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。此外，在餐飲空間適當(dāng)?shù)姆派弦恍┲参铩蛘呶奈铮シ乓恍┦孢m的餐廳音樂(lè)能大幅增加就餐體驗(yàn)，提升餐飲環(huán)境。

3、沒(méi)有照明，餐飲氣氛出不來(lái)，食欲出不來(lái)，餐飲空間用光至關(guān)重要。好的空間用光不但能完美的呈現(xiàn)菜品與餐飲空間的氛圍，還能引導(dǎo)消費(fèi)者與餐廳發(fā)生互動(dòng)，例如拍照發(fā)朋友圈等。但用光不當(dāng)?shù)牟惋嬁臻g，則會(huì)影響就餐者的心情和體驗(yàn)。燈光不對(duì)位，空間檔次降低；燈光過(guò)爆，拍照檔次降低；燈光太暗，不利自拍傳播；燈光顯色不夠，食欲降低。

沒(méi)有照明，餐飲氣氛出不來(lái)，顧客失去食欲，所以說(shuō)，餐飲空間用光至關(guān)重要。對(duì)于正處于市場(chǎng)洗牌階段的餐飲行業(yè)而言，打造具有自身品牌特色的餐飲光環(huán)境，讓餐廳環(huán)境和菜品看起來(lái)更加好看，成為餐飲企業(yè)生存并發(fā)展壯大的有力手段。