“marc”在法語(yǔ)中是指掉渣的意思，所以，很多人又把這種白蘭地酒稱(chēng)之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時(shí)經(jīng)過(guò)發(fā)酵后過(guò)濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉，果核，果皮殘?jiān)俣日麴s，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成的蒸餾酒品。在法國(guó)許多盛名的葡萄酒產(chǎn)地都有生產(chǎn)，其中以勃良第（bourgogne），香檳（champagne），阿爾薩斯（alsace）等生產(chǎn)的較為盛名。

    勃良第是瑪克白蘭地的***盛名產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)所產(chǎn)瑪克白蘭地在橡木桶中要經(jīng)過(guò)多年陳釀，***長(zhǎng)可達(dá)10余年之久。香檳地區(qū)與其相比就稍有遜色，而阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強(qiáng)烈的香味和無(wú)色透明的特點(diǎn)，此外阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮(zhèn)后方可飲用。

    在意大利，葡萄渣白蘭地被稱(chēng)為grappa格拉帕，一共有兩千多個(gè)品牌，而大部分釀制廠商都集中在意大利北部生產(chǎn)，采用單式蒸餾器進(jìn)行蒸餾釀制。格拉帕分為普及品和高級(jí)品兩種類(lèi)型，普及品由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀，色澤為無(wú)色透明狀；高級(jí)品一般要經(jīng)過(guò)1年以上橡木桶中陳釀，因此色澤略帶黃色。