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老外教重慶人招數(shù)，葡萄酒怎么配火鍋

來源：加盟網(wǎng) 編輯：加盟君 2021-07-08 10:56

 

       品鑒師指導(dǎo)大家分別用不同葡萄酒，搭配不同川菜或火鍋飲用。 

      “紅酒里的丹寧會讓人覺得干澀，讓人感覺辣味更集中，因此用來配辣子雞可謂以毒攻毒?！弊蛱煜挛?，來自澳大利亞的葡萄酒品鑒師，為數(shù)十重慶人舉辦了一場別具一格的品鑒會——如何用葡萄酒來搭配川菜和火鍋。  

        當然，怕辣得不過癮的食客也可用含有丹寧成分的紅葡萄酒佐餐，讓味蕾對辣味更敏感。


       品鑒師稱，總的來說，搭配川菜或火鍋的葡萄酒應(yīng)選水果味的、甜一點的葡萄酒，因為甜能吊出菜品的鮮味，而酸能把辣味壓下去。

     


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