來(lái)源:加盟網(wǎng) 編輯:加盟君 2021-07-08 10:56
品鑒師指導(dǎo)大家分別用不同葡萄酒,搭配不同川菜或火鍋飲用。
“紅酒里的丹寧會(huì)讓人覺(jué)得干澀,讓人感覺(jué)辣味更集中,因此用來(lái)配辣子雞可謂以毒攻毒。”昨天下午,來(lái)自澳大利亞的葡萄酒品鑒師,為數(shù)十重慶人舉辦了一場(chǎng)別具一格的品鑒會(huì)——如何用葡萄酒來(lái)搭配川菜和火鍋。
當(dāng)然,怕辣得不過(guò)癮的食客也可用含有丹寧成分的紅葡萄酒佐餐,讓味蕾對(duì)辣味更敏感。
品鑒師稱,總的來(lái)說(shuō),搭配川菜或火鍋的葡萄酒應(yīng)選水果味的、甜一點(diǎn)的葡萄酒,因?yàn)樘鹉艿醭霾似返孽r味,而酸能把辣味壓下去。