很多都會做各種各樣的營銷，其實不僅僅是餐飲企業吧，很多行業都這樣，但是我們都是餐飲行業的一份子，所以學會這樣的營銷也沒什么問題。很多人會推出特價菜這樣的手法，比如說原價多少多少的菜，現價多少多少元，然后吸引消費者來消費，那這背后有沒有什么道理，加盟商又應該怎么樣巧妙的推出特價菜，特價菜是不是一定就只有好處沒有壞處，這些小編都有說法的。

加盟商應該在外婆家加盟店內都能夠看到一碗麻婆豆腐永遠是那個價錢，各位以為這個是特價菜，雖然確實是這樣沒錯，但是外婆家操作的非常好。這個并不是加盟商隨意學習的原因。去商場逛一圈你會發現，10家店5家都有特價菜。曾經必勝客、賽百味等餐飲品牌用“每日一款特價產品”的方式作為營銷策略，降低消費者嘗鮮門檻，讓點單量大大提升。在中餐市場，越來越多的商家嘗試用特價菜來“解決”一些問題，上至千余平米的酒樓，下至二、三十平米的早餐店，玩出了不少新花樣。

價格較低的特價菜，花樣怎么玩才好？從經營者角度來看，推特價菜有兩大原則——，借特價菜推新品，迅速打開市場很多餐廳在新菜品正式發售前，會進行小范圍測試，用“特價菜”噱頭推新品無疑是一種相對保險的上新辦法，不僅解決了快速推廣的問題，還能降低嘗鮮門檻。而消費者多是價格導向型，特價的新品菜，往往讓人躍躍欲試。

通常品牌會根據不同季節上新菜品，“通常一個月更換一次特價菜單，主要為了通過特價方式推出招牌菜，在原價基礎上打折，選擇的人非常多。”第二，選擇具有以下幾個特點的菜品做特價菜，1、時令菜，進貨成本低；2、大量備貨的食材；3、好配料，能提高效率；4、制作簡單，人員易上手。注意：不要教會顧客“只點特價菜”。”消費者通常為了“占便宜”才選擇特價菜，如果恢復正常價格，這種點單欲也會隨之消失。另外，顧客會對特價菜的要求更高。按人們以往的認知——“便宜沒好貨”，當一個產品打上“特價”的標簽時，人們已經開始用放大鏡觀察這個產品。如特價菜做差了，人們會用一種“我早就知道是這樣”的心理來解讀它。所以，做不好特價菜比做不好原價菜更傷品牌。

小編剛剛也說了，各位加盟商要是沒有辦法做好一個的話，其實沒必要強求的，老老實實的用心的去經營，就可以了。有時候，加盟商沒必要因為追求這個餐飲店的人流量，然后導致客人對這個店面的形象拉低了，這樣反而有種得不償失的感覺。