相信很多聽說過三個和尚的消費者都知道，三個和尚是一家以經營外賣行業為主的知名品牌，發展至了今日，三個和尚將更多的關注市場前景廣闊的鹵肉飯行業，并打算開起連鎖店，同時配合漫畫、短劇等方式對三個和尚品牌進行相關推廣宣傳，增加品牌的知名度，使三個和尚在鹵肉飯行業發展的更加順利，吸引更多的創業者加入。

為了做好鹵肉飯，三個和尚買斷了國家一級大廚文光輝師傅的終身研發權。據了解，文光輝曾向世界御廚學習金湯熬制方法。經過近一年的研發，三個和尚鹵肉飯正式面世，目前其家線下店已經進入試營業階段。

以三個和尚現在的影響力，做店方式再好不了，在選擇合作餐廳方面，主要選擇品類上沒有沖突，線下流量不錯，但是線上運營能力不足的進行合作。因為三個和尚聯合創始人陳磊是清華大學美術學院視覺傳達系副主任，因此三個和尚在短劇、漫畫方面內容制作方面擁有一定優勢，可以把這些內容開放給合作餐廳，從而幫助這些線上餐廳做線上引流。

每個合作餐廳內都會安裝視頻播放裝置，播放三個和尚制作的短劇、鹵肉飯產品視頻等，大概設備安裝費會在2萬元左右。為了降低成本，三個和尚漫畫和視頻制作都是通過外包形式進行，大概4-5萬元可以生產60個短劇，因此內容制作方面成本壓力不是很大。

未來，三個和尚還是會接入外賣，且線下和線上比例會在4：6，除了自營線下餐廳支持外賣，合作餐廳也支持外賣。如今品類定義為市場空間更廣闊的鹵肉飯，且未來會研發鮑汁鹵肉飯，海參鹵肉飯，以拓展用戶消費頻次。線下和線上同時引流的方式，更容易將這個品牌做起來。

不過對于已經轉型過一次的三個和尚來說，目前主要任務是將飯做好，實現單店盈利，給更多合作商看到合作的價值。此外，還需要做好借勢和運營。借其他餐飲店的流量勢能提升自己品牌的知名度，同時也帶來一部分流水。運營主要是在產品測試基本成功后，通過內容方面的制作，讓三個和尚與鹵肉飯之間產生關系，從而占領消費者的品類認知。

盡管鹵肉飯這一行業看起來發展前景是非常廣闊的，但實際上因為鹵肉飯的制作流程簡單、標準化，使得鹵肉飯如今大部分都是分散在各個餐廳，或者外賣的品牌之內的，想要將鹵肉飯這個產品真正的做大做好，還需要品牌商與加盟商的一起努力，直面行業挑戰，對鹵肉飯的發展前景看好，才能立于市場的不敗之地。