餐飲老板們思考過自己的生意是靠什么支撐的嗎,您可能覺得是自己的產(chǎn)品好啊,是服務(wù)好價(jià)格低之類的,但是終歸還是消費(fèi)者貢獻(xiàn)自己的錢包,才有的加盟商的生意火爆,所以各位的老板們要抓住的還是消費(fèi)者的心,您所做的一切終要達(dá)到的都是這個(gè)目的.那您知道是新顧客重要還是老顧客重要嗎,其實(shí)是老顧客回頭客,這些才是加盟商長(zhǎng)長(zhǎng)久久賺錢的根本.那您知道怎么樣留住這些回頭客嗎?為您整理了一些好方法,您要看一下嗎?

堅(jiān)持菜品創(chuàng)新,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):眾所周知,餐廳經(jīng)營(yíng)的核心就是菜品.在菜品的選擇上,要適當(dāng)?shù)谋Ａ糇约旱甑奶厣?jīng)典菜,使之餐廳本色不流失.另一方面,也要跟上時(shí)代的變化和食客的口味變化,順勢(shì)推出一些新菜和時(shí)令菜來(lái)滿足大眾好奇的心理.比如,一年之內(nèi),九月至十一月是大閘蟹嘗鮮的***時(shí)期.在這個(gè)時(shí)間段里可以適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┐箝l蟹的菜品,當(dāng)老顧客來(lái)店內(nèi)消費(fèi)的時(shí)候也可以嘗嘗,而避免了客戶為吃大閘蟹而跑去其他店的尷尬.當(dāng)然,這些新推出的菜品質(zhì)量也是要過關(guān)的,不然人家吃了你一次就不想吃第二次了,后落得個(gè)得不償失的結(jié)果.

餐廳為食客時(shí)刻提供方便:何為方便?這里的方便是指要為你的客戶提供多重服務(wù).任何人來(lái)到一家餐廳都是想要享受服務(wù)的,如果你的食客來(lái)到你的餐廳本來(lái)只能享受一種服務(wù),但是你給與了他兩種或以上的服務(wù)體驗(yàn),那么你的顧客會(huì)加深對(duì)你餐廳的印象.你可以給你的服務(wù)員講,在一些特定的情況下可以給客戶提供多重服務(wù).比如在客人用餐時(shí),注意客人的就餐動(dòng)態(tài),及時(shí)捕捉客人的身體語(yǔ)言,即客人的需求信息,敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動(dòng)作,及時(shí)為客人提供服務(wù),方便客人正常用餐.或者是為客人提供放包、取冷熱毛巾、停車洗車等服務(wù).而這些都會(huì)提升客人對(duì)餐廳的好感.

我們都不是多么厲害的人物,也不知道什么大道理,但是在前人的身上,中國(guó)人學(xué)會(huì)了總結(jié).如果您不是這樣自帶流量的店面,那么您就要學(xué)會(huì)抓住回頭客的心,之前小編說(shuō)新顧客和回頭客誰(shuí)更重要,加盟商不要傻乎乎的真的去比較,做生意的時(shí)候,沒有人讓您必須在其中做出取舍,那加盟商您要做的就是把這些消費(fèi)者的心都抓住.