網(wǎng)紅店之前一段時(shí)間也是火的不要不要的，然后很快的，就被媒體曝光了里面的套路，也就導(dǎo)致了大批網(wǎng)紅店的死亡，那網(wǎng)紅店之所以能夠成為網(wǎng)紅店，一個(gè)原因也是在當(dāng)下?tīng)I(yíng)銷運(yùn)營(yíng)當(dāng)中找到了發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)。那到底這些網(wǎng)紅餐廳的倒閉跟營(yíng)銷有沒(méi)有關(guān)系呢，小編準(zhǔn)備為各位老板們說(shuō)說(shuō)，這個(gè)網(wǎng)紅餐廳在營(yíng)銷上有哪些問(wèn)題，希望能夠引起大家的警惕吧。

擅長(zhǎng)營(yíng)銷：近幾年跨界餐飲人越來(lái)越多，他們往往有著比傳統(tǒng)餐飲老板更多的奇思妙想，以火爆的方式將品牌迅速打響。當(dāng)傳統(tǒng)被“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”嚴(yán)重影響的時(shí)候，傳統(tǒng)餐飲老板都干著急，但有趣的是，“網(wǎng)紅餐飲”門店很快業(yè)績(jī)開(kāi)始下滑。因?yàn)樽⒅貭I(yíng)銷，往往會(huì)忽視餐飲經(jīng)營(yíng)的核心。

1.情懷基因 產(chǎn)品基因：這家?guī)е皭?ài)情”故事餐廳，因?yàn)槭菉蕵?lè)圈的跨界、浪漫文藝基因，夫妻兩人都十分擅長(zhǎng)包裝炒作，餐廳很快在餐飲界中火爆起來(lái)，吸引文青定點(diǎn)打卡，并一鼓作氣開(kāi)7家門店，如今后一家門店的關(guān)閉，其實(shí)基因決定著餐廳走向失敗。這些“網(wǎng)紅”餐廳大多都是情懷講的比產(chǎn)品好，往往借助名人效應(yīng)，情懷感染，引起年輕消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，卻因忽視產(chǎn)品對(duì)于品牌影響，難以形成復(fù)購(gòu)，餐廳必定會(huì)走向倒閉、關(guān)店的道路。

2.過(guò)分營(yíng)銷：“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷”的鼻祖雕爺牛腩，跨界思維把營(yíng)銷方式玩出不同花樣，當(dāng)品牌在聚光燈下閃閃發(fā)光的時(shí)候，沒(méi)有幾個(gè)消費(fèi)者記住產(chǎn)品，逃離不了難吃、價(jià)格貴的通病。曾經(jīng)蛋糕界網(wǎng)紅徹思叔叔擅長(zhǎng)利用饑餓營(yíng)銷，每人限購(gòu)一個(gè)，大排長(zhǎng)隊(duì)是其的廣告，但其品種單一、眾多跟風(fēng)對(duì)手，還是逃不過(guò)失敗的收?qǐng)?。他們餐廳老板基因是擅長(zhǎng)營(yíng)銷，開(kāi)業(yè)初期利用第三方平臺(tái)或是名人效應(yīng)將品牌宣傳出去，開(kāi)業(yè)初期引發(fā)火爆場(chǎng)面，但網(wǎng)紅店難以養(yǎng)成消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，失去新鮮感后品牌便快速陷入頹勢(shì)。

3.開(kāi)餐廳只是玩票？：開(kāi)店是存在紅利期的，一般店是三個(gè)月，中式餐飲一般維持一年，“趙小姐不等位”餐廳當(dāng)紅時(shí)期迅速擴(kuò)店，生意開(kāi)始下滑立刻轉(zhuǎn)戰(zhàn)、關(guān)閉門店，就像股市峰值時(shí)拋出，快速收回現(xiàn)金流。

網(wǎng)紅餐廳大多都很會(huì)營(yíng)銷，這個(gè)是我們眾多餐飲人需要學(xué)習(xí)的，但是當(dāng)營(yíng)銷變的很過(guò)度的時(shí)候，那反而不也是很好的時(shí)期，不利于一個(gè)品牌的發(fā)展，所以咱們可以學(xué)習(xí)營(yíng)銷的方式方法，但是不能丟了餐飲的本質(zhì)，那網(wǎng)站上有一些不錯(cuò)的餐飲品牌，大家可以先從小成本特色加盟項(xiàng)目入手，鍛煉自己的本事。