本來是很用心的在做產品的，當網紅餐廳賺錢的時候，很多人都心動了，那等到網紅餐廳沒落的時候，大家是不是也會蒙受損失呢，我們不得而知了，畢竟這個事情就跟如人飲水一般，冷暖只有自己知曉了。那一個那么火爆的事情變得落寞了，就會有人去分析它，希望能夠避免重蹈覆轍，這個是比較好的現象，那小編不是一個很專業的分析師，所以只能夠為大家呈現別人的分析，希望大家看的愉快，也希望大家能夠引以為戒了。那到底是什么樣的內因才導致了網紅餐廳由盛而衰呢，咱們一起來看。

的老板大多外行進入餐飲，像“趙小姐不等位”餐廳的話，兩位老板都是外行人，餐廳老板是前萌芽主編趙長天的兒子那多，一位天馬行空、浪漫主義的作家遇上一位“半個娛樂圈”的時尚女性趙若虹，碰撞出浪漫的愛情火花。開店的原因很簡單，只是因為妻子簡單一句“如果能夠擁有一家自己不用等位的餐廳”的話，便在結婚紀念日將餐廳作為禮物送給妻子，不過餐廳終還是回歸本來建立時的初心。

由于本身對于競爭激烈的餐飲市場不夠了解，只考慮短期的發展，沒有宏觀考慮未來趨勢，就會出現以下問題：

1） 產品比較弱：就拿“趙小姐不等位”為例，打著文藝標簽的餐廳，卻因菜難吃、分量少、服務差而被為“愛情故事”買單消費者所詬病。

2） 供應鏈拖垮品牌：曾經火爆的手抓海鮮的水貨火爆餐飲界，就因為供應鏈拖垮整個品牌，像海鮮、小龍蝦等品種十分依靠供應鏈，因為迅速開放品牌加盟的水貨，特別是加盟店，供應鏈無法統一，產品品質參差不齊，消費者并不會為品質差而買單，品牌走向沒落是必然的結果。

3） 運營系統差：由韓寒投資的“很高興遇見你”，曾經被稱為“上海文藝的餐廳”，忽如一夜“文藝風”吹來，加盟門店幾乎開遍全國，但因拖欠工資等問題，多家加盟門店已經倒閉，現存的門店排隊盛況已是過去式。基礎的產品與服務，甚至是管理模式沒有摸索清楚，運營系統還未穩定，就將品牌推出去，大肆擴店，雖說僅僅是加盟門店遭遇問題，走上討薪道路，但品牌終究受到影響。

開店的話，不說一定會避免這些問題，畢竟任何人開店的話，不可能一下子就什么制度體系啊都建設好了，如果真是這樣，那前期的準備真的是很嚇人啊，資金方面***很富裕。但是這些網紅餐廳倒閉了，也有好處的，那就是告訴咱們，還是踏踏實實做產品好，不然被人遺忘真的是分分鐘的事情，網站上有一些質量不錯的特色小吃加盟項目，希望您喜歡。