飲食需求和消費能力隨年齡增長而不斷變化，為此，我們要對消費者的消費做一下分析。今天，小編整理一下開一家需要注意什么?詳細內容在下方哦!

一、開餐飲店按顧客年齡層次分析

中國的麥當勞把兒童市場作為其重要的目標市場之一，從食品的口味、花色到笑容可掬的麥當勞叔叔，都強烈地吸引著兒童的注意力。為避免青少年在此消磨時間，店中不會有點唱機、電子玩具，甚至連電話都沒有?？系禄严M對象選擇在較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年身上，并以此選就了賴以生存和發展的基本客源。因此，可以把顧客細分為老年市場、中年市場以及青少年市場、兒童市場等。

二、開餐飲店按顧客收入水平及職業分析

不同收入水平的顧客需要不同檔次的菜品：高收入顧客需要高品味、高質量的菜肴;而大眾顧客則需要物美價廉食品。不同職業的顧客對菜肴的需求也不同，高級管理人員、商人有商務宴請的需要，工薪階層需要中低檔菜肴，而學生則需要營養豐富、快捷便利的菜肴食品。

三、開餐飲店按消費心理分析

便利的心理。服務方式的便利性是顧客希望在接受餐飲服務時能方便、迅速，并要求一定的質量。追求便利的顧客是提供速食及便餐的餐飲店的首要目標顧客群。

新奇的心理。開餐飲店對消費者分析具有求新心理的顧客在消費時注重餐飲產品所帶來的新奇感，如果餐飲加盟店環境或服務產品具有獨特性，就會吸引大批顧客。

價廉心理。具有求廉心理的顧客注重飲食消費的價格是否低廉。加盟餐飲連鎖店要吸引大眾，其產品的價格不能過高。

舒適心理。每一位顧客在有餐時都希望餐飲加盟店提供的服務設施、服務項目等能給身心帶來滿足和享受。開餐飲店在提供美味佳肴及優質服務的同時，加盟還要注重餐館的設計、裝飾、設備等能否帶來顧客視覺、聽覺、嗅覺、味覺上的愉悅和享受。

四、消費者選擇那么多，為什么來你的店

掌握了消費者喜歡吃什么，就要在消費者喜歡的同品類中進行競爭，你替消費者做決定。餐廳可以憑借與眾不同的味道?熱情細致的服務?全新的消費體驗?來刺激消費，餐廳要具有差異性和稀缺性。