餐飲被認為是完美的商業(yè)種類，較低的資金門檻，穩(wěn)定的現(xiàn)金流水，五成左右的毛利率，依靠技術(shù)與服務實現(xiàn)價值。都說生意難做，做什么都不掙錢。在這種大環(huán)境下，現(xiàn)金流的餐飲業(yè)無疑是一種風險低，收益尚可的行業(yè)。那么，想進入餐飲的創(chuàng)業(yè)者們，你們真的已經(jīng)清楚了解了餐飲的模式了嗎？

1、行業(yè)定位

首先，要了解行業(yè)基本概況。比如餐飲行業(yè)到底有多辛苦有多苦？發(fā)展到了哪個階段？競爭核心是為了解決溫飽？還是做好品質(zhì)？還是提供服務？還是塑造特色？其次，要了解一些行業(yè)基本數(shù)據(jù)。比如開一家店的成本有多少？選擇的品類毛利有多高，凈利有多少？再次，要了解這個行業(yè)的趨勢。哪些地方已經(jīng)是紅海競爭，哪些領域即將成為紅海，哪些領域目前還是藍海。要從中尋找機會點。后，要了解競爭的變化，從技術(shù)，到產(chǎn)品，到供應鏈，到人才，到團隊，到服務，到管理，到營銷，以至于整個商業(yè)模式和資本的競爭。

2、自我定位

做餐飲你的優(yōu)勢是啥？比如是懂技術(shù)還是懂裝修？亦或者是懂營銷？在餐飲整個鏈條里邊，哪些東西是你懂的，哪些是你的優(yōu)勢所在。餐飲人必須是全能型的，要能吃苦，能堅持，能處理好小細節(jié)，懂設計，懂管理，懂營銷……如果你都不懂，但你能有一個強大的團隊，那也是能耐。

3、目標定位

做生意，懂得怎樣去合理利用自身的優(yōu)勢，以及運用身邊的各種資源，獲得更多的優(yōu)質(zhì)資源和機會，把事情做得更大更成功。

4、品類選擇

在選擇項目時我們要以始為終，用結(jié)果為導向來選擇我們的出發(fā)點。想要賺快錢的，在選擇品類時就很簡單了：找風口，追潮流，找區(qū)域內(nèi)的拳頭產(chǎn)品，什么火就做什么。帶著技術(shù)開店，帶著個人興趣和偏好開店的人，為什么后都容易死掉？因為你的興趣代表不了大眾，你們當?shù)氐男〕圆⒉痪邆渥呦蚴澜绲臐撡|(zhì)，從一開始如果賽道選錯了，那么就只能承受相應的后果。