餐飲被認為是完美的商業種類，較低的資金門檻，穩定的現金流水，五成左右的毛利率，依靠技術與服務實現價值。都說生意難做，做什么都不掙錢。在這種大環境下，現金流的餐飲業無疑是一種風險低，收益尚可的行業。那么，想進入餐飲的創業者們，你們真的已經清楚了解了餐飲的模式了嗎？

1、行業定位

首先，要了解行業基本概況。比如餐飲行業到底有多辛苦有多苦？發展到了哪個階段？競爭核心是為了解決溫飽？還是做好品質？還是提供服務？還是塑造特色？其次，要了解一些行業基本數據。比如開一家店的成本有多少？選擇的品類毛利有多高，凈利有多少？再次，要了解這個行業的趨勢。哪些地方已經是紅海競爭，哪些領域即將成為紅海，哪些領域目前還是藍海。要從中尋找機會點。后，要了解競爭的變化，從技術，到產品，到供應鏈，到人才，到團隊，到服務，到管理，到營銷，以至于整個商業模式和資本的競爭。

2、自我定位

做餐飲你的優勢是啥？比如是懂技術還是懂裝修？亦或者是懂營銷？在餐飲整個鏈條里邊，哪些東西是你懂的，哪些是你的優勢所在。餐飲人必須是全能型的，要能吃苦，能堅持，能處理好小細節，懂設計，懂管理，懂營銷……如果你都不懂，但你能有一個強大的團隊，那也是能耐。

3、目標定位

做生意，懂得怎樣去合理利用自身的優勢，以及運用身邊的各種資源，獲得更多的優質資源和機會，把事情做得更大更成功。

4、品類選擇

在選擇項目時我們要以始為終，用結果為導向來選擇我們的出發點。想要賺快錢的，在選擇品類時就很簡單了：找風口，追潮流，找區域內的拳頭產品，什么火就做什么。帶著技術開店，帶著個人興趣和偏好開店的人，為什么后都容易死掉？因為你的興趣代表不了大眾，你們當地的小吃并不具備走向世界的潛質，從一開始如果賽道選錯了，那么就只能承受相應的后果。