怎樣才能快速聚集人氣?答案就是打造一個“高視覺消費”餐廳，從心靈上給人以震撼，從視覺上讓人以驚嘆。那么餐廳經(jīng)營者如何去順應(yīng)餐飲的發(fā)展趨勢，讓餐廳變得有特色、有亮點、吸眼球、夠好玩、夠顛覆，可以使餐廳短期內(nèi)就快速躥紅，人氣暴漲。接下來不妨就跟隨7878i網(wǎng)小編一起去看看吧!

一、塑造主題調(diào)性

經(jīng)營者在餐廳的裝修上，要圍繞餐廳的主題調(diào)性為基礎(chǔ)，進(jìn)行場景的設(shè)定，以及環(huán)境的塑造，從消費體驗，燈光等設(shè)計上展現(xiàn)用餐的氛圍，然后就是要輔之餐廳特色亮點，讓廚房舞臺化，廚師演員化，食材陳列化。

二、產(chǎn)品設(shè)計追求簡約

餐廳在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計上不要弄的過于復(fù)雜繁瑣，知道一定的開店知識很重要，給顧客和自己造成麻煩。顧客到餐廳主要目的是吃飯。所以在產(chǎn)品設(shè)計上盡量做到結(jié)構(gòu)簡約化，操作便利化、模式標(biāo)準(zhǔn)化。只要能夠達(dá)到低調(diào)而不失品味，樸素而彰顯個性，含蓄而富有內(nèi)涵，產(chǎn)品設(shè)計就是成功的。

三、店出品“五臟俱全”

菜品不僅要好吃，還得要講究賣相。菜品要包含融合色、香、味、形、養(yǎng)，展現(xiàn)出菜品的美味誘惑。從眼、口、鼻、意、身等方面全方位的感受餐廳菜品的妙不可言。同時，菜品還得發(fā)展餐廳自身獨有的特色。無論是擺盤設(shè)計，或是出品形式，都注重與眾不同的視覺化效果。

四、前廳后廚“顏值”要高

有句成語叫做“秀色可餐”，美麗的事物可以很好的刺激人的潛在欲望。良好的形象和服務(wù)，可以有效刺激顧客的食欲，增加對餐廳的記憶，對于餐廳是一種無形有益的宣傳營銷。同時員工的形象也是餐廳的品牌代言人和文化窗口展現(xiàn)，生意好的餐廳服務(wù)員和廚師臉上都是容光煥發(fā)，充滿自信。

五、菜單設(shè)計必須走心

菜單的設(shè)計讓人垂涎欲滴。有的是低調(diào)奢華的美男子，有的是傲嬌俏皮的小公舉，或者來點逗比風(fēng)格的小清新。

六、營銷活動有趣好玩

營銷活動要有趣又好玩，現(xiàn)在都市生活的人們，大多都是枯燥的無聊者，往往需要一些新鮮刺激的事情，去點燃引爆他們內(nèi)心的沉寂，讓大家都愿意參與進(jìn)來。同時活動不僅要有視覺挑逗性等高視覺的特征，看完之后大家都有興趣玩一玩，順便還能獲得小獎勵。具體可以參考店開業(yè)時候所采取的營銷活動，看看大家是不是也能夠復(fù)制別人的成功。